ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Отзывы » Организации » Фисташка клиентов, сотрудников, отзывы работников о работе, адрес, телефон, цены

Фисташка

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...
  • РЕЦЕПТЫ С ФИСТАШКАМИ


Один из моих сыновей любит миндаль, другой фисташки, а я с детства торт «Птичье молоко».

ОСНОВНЫЕ:



фисташковая паста ......... 2 ст.л



сахарный песок мелкий ...300 г



................4 шт.

миндальная мука.............75 г.

мука 1 сорт.....................50 г.



миндальный экстракт .....1\3 ч.л.



........1\3 ч.л.



...............1\3 ч.л.

агар-агар........................3 г



............................100 мл.

молоко сгущеное...........75 гр.



..2 ст.л.



миндальные лепестки ..1 ч.л.



сливочное масло .........175г



И так приступим к самому приготовлению одного из рецептиков вкусняшки из Фисташек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Агар-агар замочите в 100 мл холодной воды на пару часов. Сливочное масло и сгущенное молоко достаньте из холодильника и доведите до комнатной температуры.

Готовим коржи.
Для теста нам понадобится: 75 г сливочного масла, 75 г сахарного песка, 2 яйца, 5-8 капель миндального экстракта, 75 г миндальной муки и 50 г пшеничной муки.Взбейте масло с сахаром, пока масса не станет светлее.Добавьте яйца и миндальный экстракт, взбивайте до растворения сахара.дальше добавьте просеянную миндальную муку и обычную муку. потом берем лопатку и аккуратно перемешиваем..На застеленный пергаментной бумагой противень равномерно нанесите тесто тонким слоем (около 5 мм). Диаметр должен быть чуть больше диаметра формы.



Выпекайте при 200°С около 10 минут (до золотистого цвета). Сразу обрежьте по диаметру формы. Остудите, не снимая с бумаги.




Остывший корж положите в форму. Стенки формы лучше смазать сливочным маслом и обложить слоем пекарской бумаги.




Приступим к приготовлению суфле.
Взбейте оставшееся сливочное масло и сгущенку в крем, пока масса не станет светлее.





Воду с агар-агаром на небольшом огне доведите до кипения, тщательно размешивая лопаткой, до полного растворения. Кипятите минуту.




Всыпьте сахар. При непрерывном помешивании доведите до кипения. Сироп сильно увеличится в объеме и появится белая пена.
Проведите пробу на нитку. Медленно поднимите лопатку из сиропа, если сироп стал тягучим, то после последней капли с лопатки потянется тонкая нить сиропа. Снимите с огня. Остудите сироп до 80°С.





Отделите желтки от белков (желтки нам не понадобятся).
Взбейте охлажденные белки с несколькими каплями лимонного сока до устойчивой пены. Всыпьте лимонную кислоту и взбейте до плотности.





В белковую массу влейте тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. Взбивайте до плотного состояния. С агар-агаром нужно работать оперативно, он начинает схватываться уже про 40°С.




Взмешайте заранее взбитые масло со сгущенкой, переведя миксер на низкую скорость. Основа суфле готова.





Собираем наш торт.
Вылейте половину суфле в форму с коржом. Положите сверху еще один корж.






В оставшееся суфле добавьте фисташковую пасту, аккуратно перемешайте до однородного состояния




Залейте фисташковое суфле. Поставьте в холодильник застывать на 3-4 часа, можно на ночь.


Приступим к украшению.
Аккуратно откройте форму и снимите пекарскую бумагу.
Подготовьте трафарет. Я вырезала из картона.
Очистите фисташки и измельчите в крошку. Через трафарет нанесите рисунок.
Цветы выложите из миндальных лепестков.



Приятного аппетита.

изображение



Добавил: Юлия2020 23-02-2016, 23:08 Вернуться назад
Теги : мендаль

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Фисташка

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *