ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепт безе (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...
Рецепт безе


Казалось бы, сахарная пудра и белки - обычные продукты, а стоит только их совместить, хорошо взбить, запечь в духовке и на столе у вас стоит блюдо с воздушным невесомым нежным десертом – безе.

Первый рецепт - классическое безе


Рецепт безе


Сахарная пудра – 150-180г;
Яйца куриные (только белки) – 3 шт.;
Соль или лимонная кислота (на кончике ножа).

Для безе используют только свежие и охлажденные яйца, причем берут только белок. В чистую эмалированную посуду выливаем белки, добавляем щепотку соли (лимонной кислоты) и взбиваем миксером на самой низкой скорости несколько минут.

Небольшими порциями (постепенно) высыпаем всю сахарную пудру, не выключая миксер. После того, как вся сахарная пудра будет введена в белковую массу, смесь должна увеличиться в несколько раз и превратиться в воздушную пену. В это время миксер нужно переключить на среднюю скорость и взбивать до образования крепкой и густой массы. Густоту проверяйте, перевернув тарелку вверх дном, правильно взбитые булки и сахарная пудра останутся в тарелке и не вытекут.

Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем будущее безе. Для этого нам понадобится 2 столовые ложки и холодная вода. Перед каждым разом, когда вы набираете массу, смачивайте ложки в воде и тогда она не будет прилипать.

Для безе всегда используют температуру для выпекания – 150 градусов, делая ее больше – рискуете получить запеченную сверху корочку, но середина останется жидкой. Тогда это будет не безе, а одна из его разновидностей – меренга (рецепт приготовление опишу ниже). Выпекать безе нужно 1,5-2 часа, а выключив духовку – оставить противень с лакомством до полного ее остывания.

Второй рецепт - оригинальные меренги


Рецепт безе


Яйца куриные (домашние, свежие) – 4 шт. (только белки);
Сахарная пудра – 250г;
Орехи любые (обжаренные, мелко рубленные) – 100г;
Ванильный сахар – 1г.
Для крема:
Сливочное масло – 150г;
Сахарный песок – 250г.

Здесь делаем практически то же самое, что и с классическим безе. Взбиваем белки с сахарной пудрой, добавляя в массу орехи и ванильный сахар. Густую крепкую пенообразную смесь выкладываем на противень (выстланный пергаментной бумагой) и выпекаем. Только здесь уже увеличиваем температуру до 170 градусов.

Для крема достаточно всего лишь растереть сливочное масло с сахарным песком. Остывшие лепешки-меренги смазываем кремом и соединяем по две. Через ситечко можно сверху посыпать сахарной будрой.
Видео рецепт - Безе


Вид кухни: Французская
Добавил: Leseha 6-11-2013, 11:17 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт безе

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *