ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Маршмеллоу (рецепт с фото)

Китайские тампоны Clean Point

Китайские тампоны Clean Point Как ни уговаривала меня мама беречь себя от холода и носить зимой не то, что красивое, а то, что...
Маршмеллоу


Эти воздушные небольшие конфетки часто путаю с зефиром, а из-за своего небольшого размера маршмеллоу чаще всего называют именно мини-зефир. Если раньше этой сладостью радовали детей, то теперь маршмеллоу используют практически все кондитеры для создания оригинальных неповторимых украшений для тортов.

Как из пластилина опытные кондитеры вылепливают разноцветные фигурки, придают тортам причудливые формы, украшая их цветами, бантами, узорами из мастики, которая сделана на основе маршмеллоу.

Маршмеллоу


Хотите и вы попробовать прикоснуться к великому искусству кондитеров, тогда рецепт маршмеллоу придется как нельзя кстати.

Маршмеллоу (рецепт) - ингредиенты :

Сироп (рецепт ниже) – 160г;
Сахарный песок – 2 стакана;
Кипяченая вода (холодная) – 1 стакан;
Желатин – 25 г;
Соль – щепотка;
Крахмал и сахарная пудра – по 70г.

Для начала я бы хотела поделиться рецептом сиропа, который мы будем использовать в приготовление маршмеллоу в домашних условиях. Для этого нам понадобится сахарный песок (350г), пищевая сода (на кончике чайной ложки), щепотка лимонный кислоты и вода (155мл).

Воду нагреваем в сотейнике (вода должна стать горячей, но не закипеть), высыпаем сахарный песок и, помешивая, доводим смесь до кипения на очень медленном огне. Затем добавляем щепотку лимонной кислоты и накрываем крышкой, варим сироп около 40 минут. Огонь должен быть минимальным. В готовый сироп добавляем соду (произойдет естественная реакция – бурление).

Сироп готов к использованию (не переживайте, если получилось много сиропа, он отлично хранится в холодильнике длительное время).

Маршмеллоу


Теперь приступаем к маршмеллоу. В холодной воде (0,5 стакана) разводим желатин и оставляем на полчаса.

В кастрюлю выливаем 1,5 стакана воды, добавляем приготовленный остывший сироп, соль и сахарный песок. Ставим смесь на огонь и даем закипеть, после чего не перемешивая провариваем еще около 10 минут.

Маршмеллоу


При помощи микроволновки растапливаем желатин, выливаем его в чашу и начинам взбивать миксером на первой скорости.

Маршмеллоу


Постепенно к желатину начинаем добавлять горячий сироп, после чего переключаем на максимальную скорость и взбиваем до крепкой белой пены (по времени займет где-то 10-15 минут). У нас получилась отличная мастика для торта.

Маршмеллоу


Но мы на этом не останавливаемся, ведь наша цель – это приготовление маршмеллоу.

В любую неглубокую форму укладываем пищевую пленку (смазываем ее растительным маслом) и сверху выкладываем мастику, разравниваем ее и накрываем сверху пленкой. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Застывший пласт маршмеллоу нарезаем на небольшие кусочки и обволакиваем в смеси крахмала с сахарной пудрой.

Маршмеллоу


Домашний маршмеллоу готов, наслаждайтесь воздушным невесомым сладким десертом.
Видео рецепт - маршмеллоу с какао


Вид кухни: Американская
Добавил: Leseha 10-12-2013, 14:16 Вернуться назад

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Добавить комменентарий к Маршмеллоу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *