ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Белковый крем рецепт (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...
Белковый крем рецепт


Что может быть проще приготовления белкового крема? Взбить яичные белки с сахаром и готово. Но использовать в тортах или пирожных белковый крем приготовленный таким способом нельзя, ведь через некоторое время он просто осядет, испортив тем самым вкусный десерт.

Настоящий белковый крем рецепт которого основан на заваривании – это тот крем, который мы довольно часто видим в начинке для эклеров или многослойных тортах. Приготовлением именно такого белкового крема мы займемся прямо сейчас.

Белковый крем (рецепт) - ингредиенты :


Яйца (белки) – 3 шт.;
Сахарный песок – неполный стакан;
Вода – 100мл;
Лимонная кислота и соль по вкусу.

В кастрюле смешиваем сахарный песок с водой и отправляем на плиту (огонь средний).

Белковый крем рецепт


В это время отделяем желтки от белков (нам понадобятся только белки) и отправляем охлаждаться в холодильник.

Белковый крем рецепт


Закипевший в кастрюле сироп провариваем до готовности.

Белковый крем рецепт


Если кто-то варит сироп впервые, открою небольшой секрет, как проверять готовность сиропа. Для этого набираем чайной ложкой небольшое количество жидкого сиропа и аккуратно выливаем на тарелку.

Белковый крем рецепт


После того, как он остынет, пытаемся скатать из сиропа шарик. Если у вас это получилось без особых трудностей, то ваш сироп готов.

Далее приступаем к основе белкового крема. Для этого взбиваем охлажденные белки, добавив щепотку соли и по желанию немного лимонной кислоты. У вас должна получиться воздушная густая пена, которая не вытекает из чаши.

Белковый крем рецепт


Прерывать процесс взбивания белков категорически запрещается, поэтому в этом случае нам не обойтись без посторонней помощи.

Взбивая белки, тонкой струйкой добавляйте сваренный сироп, при этом не выключаем миксер и не меняем скорость. Именно благодаря горячему сиропу происходит процесс заваривания белкового крема.

Белковый крем рецепт


Готовый крем оставляем до полного остывания и используем в любом задуманном вами десерте.
Видео рецепт - белковый заварной крем


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 20-12-2013, 14:34 Вернуться назад
Теги : белки, сахар

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Ирина 3 мая 2015 16:39 Ответить
а если использовать этот крем для начинки в эклерах, не застынет ли он внутри до твёрдого состояния,как бывает на корзиночках?

Добавить комменентарий к Белковый крем рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *