ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Савоярди (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Итальянский печеньки "Дамские пальчики" - настоящее искушение! Такие нежные, такие легкие и воздушные - созданы специально для нежной женской натуры.изображение

Итальянское печенье - савоярди - незаменимый ингредиент для приготовления не менее популярного десерта - тирамису.

В данной статье приведу примеры рецептов приготовления знаменитого савоярди, а также вкуснейшего десерта Тирамису.

Печенье Савоярди было приготовлено впервые на приеме у Герцогов Савойских от названия рода и пошло название печенья. Прием был в честь Французского короля а было это еще в 15 веке! Тем не менее рецепт до нас дошел практически в классическом варианте. Савоярди представляют собой - бисквитное печенье покрытое сахаром. По своей форме имеет вытянутую форму "пальчиков". Из-за своего состава намокая становится очень нежным кремовым. Поэтому -идеально подходит для приготовления десертов.

Рецепт Савоярди.

Итак для приготовления Савоярди понадобится:

  • 65 гр муки

  • 3 желтка и 3 белка (комнатной температуры)

  • 5 ст.л. сахара

  • пол чайной ложки ванильной эссенции

  • сахарная пудра

Из приспособлений также понадобятся два противня, застланные пергаментной бумагой, кондитерский шприц с наконечником круглой формы и разогретая до 180 градусов духовка и миксер.

  1. Взбить миксером желтки и 3 ст.л. сахара. Хорошо перетереть, до светло желтого цвета. Добавить во время взбивания ванильную эссенцию. Над взбитой массой просеять муку. Не перемешивать.

  2. Взбить белки с остальным сахаром до стойкой пены. Для этого сначала отдельно взбиваются белки до "стоячего" состояния, далее постепенно подсыпается сахар и взбивается до растворения сахара. Получится густая глянцевая масса.

  3. Постепенно добавляем белки к сахарно-желтковой массе в три приема, каждый раз аккуратно перемешивая в одну сторону.

  4. когда масса будет перемешана, перекладываем ее в кондитерский мешок и выдавливаем на пергаментную бумагу. Между печеньками оставлять небольшое расстояние в 2 сантиметра, а вот длинна может быть на Ваше усмотрение, но классический вариант - 7,5 сантиметров.

  5. Сверху присыпать сахарной пудрой

  6. Выпекать в течении 8-10 минут при температуре 180 градусов.

  7. Дать немного остыть и снять с пергамента, пока они теплые. (холодные они очень трудно снимаются, могут поломаться и покрошиться.)

Печенье готово. единственный минус - они очень быстро могут почерстветь, поэтому использовать их по назначению необходимо сразу.

Рецепты могут разниться, но суть и список ингредиентов у них один и тот же.изображение

А теперь рецепт Тирамису...


А вот когда один из главных ингредиентов для Тирамису уже готов, то грех и нес делать десерт "Взбодри меня" :) Именно так переводится с итальянского название.

Для этого, кроме 200 гр Савоярди, понадобится:

  • 50 гр молотого кофе (или 300 мл крепкого кофе)

  • 60 гр сахарного песка

  • 350 гр сыра маскарпоне

  • по 30 гр какао и сахарной пудры

  • 3 яичных желтка

  • 200 мл жирных сливок

  • 40 мл светлого рома

На первом этапе необходимо в холодный остывший кофе добавить ром (или коньяк).

Желтки взбивать с сахаром на водяной бане 3-4 минуты. И продолжать взбивать сняв с бани еще минуты 3.

Остудить желтки. Мыр маскарпоне положить к миску, туда же заливать желтки с сахаром и постепенно и уверенно перемешать до однородной массы.

Еще один важный этап - взбить густые сливки с сахарной пудрой до устойчивой густой массы. Осторожно ввести сыр в сливки, перемешивая снизу-вверх.

Теперь необходимо взять подходящее блюдо - широкий стакан или тарелку высотой, не менее 7-8 сантиметров. Так как десерт ложится слоями, будет выгодно смотреться в прозрачной посуде.

НА дно выложить 1,5 - 2 сантиметра сырной массы. Далее выкладываем слой печенья Савоярди, предварительно быстро окунув его в кофе (делать быстро, чтобы она не расклеилось и не развалилось). Сверху еще слой крема, слой печенья, закончить пять слоем крема и сверху притрусить какао.изображение



Вид кухни: Русская
Добавил: IrinArtemenko 9-03-2016, 14:36 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Пользователь offline
zsv020690 9 марта 2016 20:06 Ответить
вкуснятина, но никагда не пробовала сама сделать, надо будет как то попробовать

Добавить комменентарий к Савоярди

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *