ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Как приготовить бизе (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Как приготовить безе


изображение

Основные продукты для безе:

четыре сырых белка яичных;два стак. сах.пудры;две столов.лож. крахмала;щепотка соли;чуть лимонн.к-ты;щепотка ванилина или эссенции по желанию

Приготовление воздушных пирожных безе:

  1. Сперва разделите яичные белки отдельно от желтков. Если яичные белки поставите на какое-то время в холодильник, они будут лучше всбиватся. Чтобы белки лучше всбивались, можно немного добавить лимонн.к-ты, по вкусу, но совсем немного, так как она очень концентрированная, чтоб не перекислить. Хорошо всбиваются охлажденные белки. Всбиваем охлажденные белки с помощью миксера или блендера с насадкой венчик, чтобы получилась пена, которая хорошо сохраняет свою форму.

  2. Во всбиваемые яичные белки постепено, в несколько заходов, всыпте сах.пудру, подсыпая ложкой.

  3. После того, как всыпали всю сах.пудру, подсыпайте во всбиваемые белки крахмал. Продолжайте всбивать яичные белки до образования густой и плотной пены и полного растворения в них сах.пудры. Пена должна быть густой и крутой.

  4. Посыпте протвинь мукой. С помощью кондит.шприца, или мешочка или ложки сформируйте белковые фигурки.

  5. Протвинь с безе ставте в духовку на два-три часа при темп.сто град. Оставте духовку приоткрытой.

  6. После высыхания безе оставте в приоткрытой духовке до полного охлаждения.

изображение

Советы:

  • При всбивании белков сахарную пудру всыпайте по одной стол.ложке. При этом не переставайте всбивать до полного растворения сах.пудры и получения однородной массы.

  • Отделяйте желтки от белков лучше над чистой емкостью, чтобы желтки случайно не попали в белки.

  • Для того,чтоб масса получилась всбитой очень хорошо, берите только свежие охлажденные яйца.

  • Чаша миксера или ёмкость для всбивания обязательно должна быть сухой.

  • Погружной блендер для всбивания яичной массы неподходит, нужна только насадка-венчик.

  • Соль и лимон.к-та нужны в составе, чтобы яичная пена была более плотной и густой.

  • Сахар в рецепте лучше используйте в виде сах.пудры, это тоже сделает массу более густой и плотной.

  • Если нет конд.шприца или мешочка, замените его на пакет от молока, отрезав уголок. Или выложите заготовки на протвинь ложкой.

  • Размер пирожных не должен быть большим,потому-что они не смогут пропечся полностью и останутся внутри мягкими.

  • Духовку разогревайте не более, чем до ста градусов.

  • Протвинь лучше выстлать бумагой для выпечки или пергаментом.

  • Поместите протвинь с заготовками в духовку и выпекать сначала сорок минут - час. Потом очень быстро откройте духовку и аккуратно положите сверху на безе еще одну пергаментную бумагу. Выпекайте еще двадцать минут - полчаса.

  • Обязательно накрывайте в процессе выпекания пирожных сверху пергаментом, так как без нее они пожелтеют.

  • Достаньте протвинь с горячей духовки, дать полностью остыть и только потом с помощью лопатки снимите готовые безе с бумаги.

  • Чтобы сделать блюдо еще вкусней, можете добавить в каждое пирожное по кусочку орешка или по изюминке.

изображение

  • Необходимо постоянно следить за процесом выпечки и проверять корж на твердость, прикасаясь к нему рукой. Высушеный корж надо сначала остуддить. Только после этого можно приступать к формированию готового изделия и переслаивать его. Коржи безе используйте, чередуя с бисквитными коржами. Промазывайте их масляным плотным кремом.

  • Ни в коем случае нельзя пропитывать безе и использовать мокрые кремы! В этом случае корж с безе опадёт, а изделие потеряет свой вид.




  • Для облегчения процесса всбивания в смесь добавте лимон.к-ту на кончике ножа или 2-3мл сока лимона. В самом конце, когда смесь уже довольно плотная и глянцевая,добавте дробленые орехи.






Вид кухни: Русская
Добавил: Olenka 25-04-2016, 03:49 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить бизе

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *