ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Французские пирожные (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Я хочу поделиться рецептом невероятного по вкусу пирожного с названием "Макарон".

Впервые когда я попробовала его,поняла,что этот десерт с разными вариациями начинки,я буду готовить очень часто.

Думаю и вы так будете считать,когда решитесь на его приготовление).Один лишь минус для нынешних хозяек-повозиться необходимо немало,но уж поверьте ,результат того стоит,подобного вы не пробовали!

изображение


Главный нюанс-соблюдайте все указанные граммы в рецепты.а также температуру!

Французские пирожные"Макарон".Рецепт приготовления.

изображение

изображение


Вариаций есть масса,мы начнём с стандартной классики.

Для приготовления французского пирожного ,нам необходимы такие ингредиенты:

  • мука миндальная - 150 грамм.

  • пудра сахарная - 150 грамм.

  • белок куриного яйца - две штуки.

  • сахар - 210 грамм.

  • вода очищенная питьевая - 60 грамм.

  • шоколад чёрный (с высоким содержанием какао) - 200 грамм.

  • ягода-малина свежая,сочная - 600 грамм.

  • сливки густые ,домашние или высокого процента жирности- 200 грамм.

  • пищевой краситель - три грамма.

Как приготовить французские ароматные пирожные "макарон"по этому рецепту:

  1. Муку миндаля просеять в удобную жаростойкую мисочку,туда же просеять сахарную пудру,перемешать и нагреть в предварительно разогретом духовом шкафу до температуры в 120 градусов(именно 120!В приготовления данного десерта,необходима эта невероятная точность!).

  2. В подогретую муку с пудрой добавить пищевой краситель того цвета,который вы желаете увидеть в результате) и белок куриного яйца,обязательно комнатной температуры.В идеале яйцо лучше накануне вытащить из холодильника как можно раньше,за сутки,а то и за двое!Свежее домашнее яйцо,тут не совсем подойдёт.Взбить с помощью миксера или блендера.

  3. В кастрюлю с толстым дном вливаем очищенную питьевую воду,добавляем сахар и ставим вариться на умеренный огонь.Нельзя доводить воду до кипения,нам необходимо нагреть её до температуры в 110-115 градусов!Это невероятно важно!Поэтому следует запастись термометром.Помешать содержимое ложкой,до полного растворения сахара.

  4. В чистой,глубокой миске с помощью миксера или блендера необходимо взбить второй куриный белок также комнатной температуры до "пиков",масса должна стать пышной,белой.Тонкой струйкой,постепенно вливаем наш тёплый сироп к взбитому в пышную пену белку,размешивая венчиком без остановки.Затем можно продолжить взбивание с помощью миксера или блендера на максимальной скорости,не меньше десяти минут!Пока масса полностью не остынет.

  5. Смешать силиконовой лопаткой содержимое миски с мукой и миски с меренгой(белок взбитый с сиропом).Не перестарайтесь,нам не нужна слишком жидкая структура.

  6. Наполняем приготовленной массой кондитерский мешок,насадка должна быть около 10 мм( можно,+/- пару мм).Я рекомендую на пергаментной бумаге,которой мы застелили противень для запекания,нарисовать одинаковые круги,границы пирожного,что бы все "макарон"были одинаковыми и равномерными.Выдавливаем круги/заполняем равномерно массой.Противень немного побить об стол,что бы тесто разлилось и поверхность стала ровной и гладкой.

  7. Отправить пирожное,выпекаться в предварительно разогретый до 150 градусов духовой шкаф семь минут,затем перевернуть противень другой стороной и выпекать ещё семь минут,добавив температуру до 180 градусов.Отлично если в духовом шкафу есть функция конвекции.Пирожное достаём только тогда,когда оно полностью остынет!!!Это важно!

  8. Тем временем,малину промыть,просушить,взбить в блендере до состояния пюре и протереть через сито.На ваш вкус добавить сахар,перемешать.

  9. В сотейнике нагреть сливки и добавить в них растопленный шоколад(я растопила в микроволновой печи),размешать.

  10. Смешать малиновою массу с содержимым сотейника,дать полностью остыть,накрыть пищевой плёнкой,оставить на сутки,что бы взялась необходимая структура.Это будет наш ганаш!

  11. Наполняем ганаш в кондитерский мешок.Выдавливаем на одну половинку "макарон"и накрываем сверху второй половинкой,придавливаем.И так со всеми.Можно между половинками в ганаш вложить свежую ягодку малинку небольшого размера.

  12. Пирожное готовы,можно подавать,приятного Вам аппетита и трапезы!

изображение




Вид кухни: Французская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Французские пирожные

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *