ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Приготовление хвороста (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

изображение


У каждого свои кулинарные воспоминания, которые уходит корнями в детство. Наша мама и бабушки очень часто нас баловали ароматной выпечкой, рецепт которой до сих пор для нас остается необъяснимым секретом. Одним из таких блюд было и всеми известное печенье хворост, которое всех поражало неимоверным вкусом и потрясающим хрустом.


Что такое хворост

Хворост (у нас в деревне оно так же было известно, ка "ушки") – являет собой печенье, которое жарится во фритюре из немного пресного, но сдобного теста, нарезается и скручивается, напоминая своим видом хворост.

Блюдо получило свою популярность в России очень давно, еще до XVIII века, и пришло к нам, кто бы подумал, с кухни Греции. Кроме России это блюдо широко распространено и в Украине и известно оно еще и под названием "вергуны". Уже во второй половине XIX века появилось и современное название хворост, благодаря не только внешнему виду, но и хрустящих звуков, которые сопровождают поедание этого вкуснейшего печенья.


Рецепт приготовления печенья "Хворост"

изображение

Есть один секрет - для того чтобы печенье вышло воздушным и хрустящим обязательно нужно добавить в тесто любой крепкий алкогольный напиток - будь то ром, водка и даже спирт. Для воздушности следует добавить молоко, сметану, белок яйца. Для того, чтобы цвет печенья в результате был красивым и золотистым, нужно не перестараться с сахаром, от него продукт темнеет. Моя бабушка всегда мне говорила, что для того, чтобы данное печенье вкусно хрустело, нужно потихоньку вливать в тесто жидкость, в небольшом количестве.

Тесто для хвороста раскатывают очень тонко, толщиной в лезвие ножа (1-2 мм), и вырезают из него полоски, веточки, цветы (форма может быть любой). Жарят хворост в свином жире, топленом сливочном масел, оливковом масле. Известные нам жиры, такие как маргарин, сливочное и растительное масло при жарке очень сильно могут пениться, ухудшая при этом вкус самого печенья. На крайний случай, уж лучше жарьте на растительном масле, можно подсолнечном, но обязательно рафинированном.

Для обжарки печенье хворост погружают в сильно кипящий жир и жарят в нем до характерного
золотистого цвета, затем вынимают, выкладывают на чистые листы бумаги для того, чтобы смог впитаться лишний жир.

Подавать печенье желательно на большом блюде, присыпав сверху сахарной пудрой либо полив свежим ароматным медом.

Лучше всего сочетать употребление печенья "Хворост" с молоком, черным чаем или кофе. Лично мне нравятся все три варианта, но выбирать именно вам.

Приятного вам аппетита, а вашим деткам побольше вкусных воспоминаний с детства, в том числе и в виде старинного рецепта печенья "Хворост"



Вид кухни: Русская
Добавил: kusina 17-06-2016, 00:01 Вернуться назад
Теги : хворост

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Пользователь offline
owle 17 июня 2016 00:10 Ответить
Десерт из моего детства, спасибо, что напомнили, именно так готовила моя мама, добавляя спирт или водку. Жарили на растительном масле и посыпали сахарной пудрой.

Добавить комменентарий к Приготовление хвороста

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *