ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Шоколадная картошка рецепт (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

пирожное "Картошка"

Все мы с детства знаем и любим это шоколадное лакомство- пирожное «Картошка», которое всегда можно найти в любой кондитерской. Но мало кто из нас знает, что всем известная шоколадная картошка весьма отличается от первоначального, ГОСТовского варианта. Сегодня я подробно расскажу о рецепте по ГОСТу, шоколадном варианте и приведу несколько интересных импровизаций.


Этот старый забытый ГОСТГОСТ


И так, что же такое пирожное «Картошка» по ГОСТ. Во-первых, это пирожное должно быть белым внутри и обсыпанным шоколадом снаружи. Именно за такой вид оно и получило свое название, из-за сходства со столь любимым в нашей стране овощем.

Во-вторых: готовиться оно должно не из печения, а из специально приготовленного бисквита. Появление какао в тесте, от части, и объясняется попыткой скрыть использование некачественного бисквита или печенья.

А теперь перейдем непосредственно к рецепту по ГОСТу. Для приготовления 10 пирожных вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для бисквита :

Яйцо—3 шт

Сахар—90 г

Мука —75 г

Крахмал—15 г

Для крема:

Масло сливочное—125 г

Сахарная пудра—65 г

Молоко сгущенное—50 г

Алкоголь (ром или коньяк) —3-4 ч. л.

Для обваливания:

Сахарная пудра- 100 г

Какао-порошок—60-80 г

Приготовление:

Для начала нужно испечь специальный бисквит. Для этого отделяем желтки от белков и взбиваем желтки в светлый крем с 2/3 сахара. Затем отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. После этого аккуратно смешиваем белковую массу с желтковым кремом, движениями снизу вверх, от края к центру. Туда же просеиваем муку и крахмал, продолжая осторожно перемешивать по той же технике.

Застилаем противень пекарской бумагой, выливаем в него тесто и ставим выпекаться на 12-15 минут при температуре 200С.

После того, как бисквит готов, нужно его достать и дать остыть несколько часов. Когда он полностью остынет, ломаем его на кусочки и прокручиваем в блендере до получения мелкой крошки.

Теперь готовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения пышного светлого крема. Не прекращая взбивать, добавляем понемногу сгущенное молоко. Откладываем немного (1 чайную ложку) крема для декора. Основную массу крема смешиваем с бисквитной крошкой, хорошо перемешиваем и добавляем в полученную массу ром или коньяк. Получившуюся массу хорошо вымешиваем до однородного состояния, чтоб можно было спокойно приступить к процессу лепки.

Из готовой массы лепим 10 пирожных в форме небольших картофелин. Затем обваливаем наши заготовки в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Даем немного постоять и обваливаем еще раз. При необходимости повторяем процедуру и в третий раз. Делаем небольшие углубления в пирожных и декорируем их кремом в виде маленьких отростков. Затем отправляем практически готовые «Картошки» в холодильник на 1-2 часа.

Достаем, наслаждаемся! ))

шоколадная "Картошка"

Шоколадная "Картошка"


А теперь самый известный вариант рецепта- шоколадная «Картошка» из печения. Для ее приготовления вам понадобятся:

изображение300г печенья
0,5 сгущенного молока
150г сливочного масла
3 столовые ложки какао (с горкой)
1-2 столовые ложки ликера или рома/коньяка



Способ приготовления очень прост:

измельчить печенье

Печенье измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку).



масло, сгущенка, какао


Добавить мягкое сливочное масло и сгущенку, затем какао.




смешать все ингредиенты

Все тщательно перемешать ложкой. Добавить алкоголь (ром, коньяк или ликер на ваш вкус).





изображение


Вымесить полученную массу хорошенько руками.


Сформировать «Картошку», обвалять ее в какао. При желании декорировать кремом. И в холодильник на 1-2 часа. Все готово! Очень просто и вкусно!!! ))

Кто любит орехи или сухофрукты, можно смело добавить их в этот рецепт.


Много "Картошки" разной, но вкусной

Ну а теперь коротко о других вариациях рецепта известного пирожного «Картошка».

Пирожное «Картошка» из сухарей "Картошка" из сухарей

Ингредиенты:

Сухари —300 г

Молоко —0.5 стак.

Сахар —0.5 стак.

Орехи —1 стак.

Масло сливочное —150 г

Какао-порошок —2 ст. л.

Способ приготовления:

Молоко нагреть, добавить какао, сахар, сливочное масло. Когда сахар полностью раствориться, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Влить теплую смесь в сухари, подождать пока они размокнут. Добавить молотые орехи и хорошенько все перемешать. Сформировать пирожные, обвалять в какао и поставить на 1-2 часа в холодильник.

Пирожное «Картошка» с бананом "Картошка" с бананом

Особенность этого рецепта в том, что в нем нет сливочного масла, а значит пирожное получается менее калорийным. Необходимые ингредиенты:

Печенье —0,5 кг

Молоко сгущенное (вареное) —1 банка

Орехи грецкие —100 г

Банан —1 шт

Какао-порошок (для обсыпки)

Способ приготовления:

Печенье, орехи и банан пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить вареную сгущенку. Все тщательно перемешать, сформировать пирожные, обсыпать их в какао и на 1-2 часа убрать в холодильник.

Вариаций одного из самых популярных в нашей стране пирожных великое множество. Берите за основу любой из базовых рецептов, добавляйте в тесто орехи, кокосовую стружку, сухофрукты, шоколад и т.д. Можно сделать начинку из любимых ягод: вишни, малины, клубники и пр. В общем, экспериментируйте по своему вкусу и получайте каждый раз новую свою шоколадную «Картошку»



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Шоколадная картошка рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *