ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Эстерхази рецепт (рецепт с фото)

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого Подробнее...

У меня вся родня очень любит сладкое, каждый вечер за чашкой чая у нас проходит под кусок торта. Раньше еще все кондитерские изделия как-будто делались от всей души и были вкусными, стоили вполне бюджетно, сейчас же все изменилось. Мало того, что иногда просто есть такое невозможно, так еще и цены стали запредельные. Готовить сладкое до этого я не решалась, а на торт так вообще не замахивалась, потому что готовиться долго. Как-то всей семьей выбрались в кафе и там заказали торт "Эстерхази". Не только название у него прекрасное, но и внешнее оформление в виде лепестков миндаля по бокам, а так же очень интересный и оригинальный вкус. Единственное, почему долго не решалась делать такой торт заключается в том, что на его приготовление уходит почти 12 часов и это время на подготовку, сама готовка занимает приблизительно 1,5 часа, в нем очень много ингредиентов и сам процесс состоит из множества процессов. Но все же приготовила в первый раз и меня полностью все получилось так, как мы много раз пробовали со всей семьей, но в уже готовом варианте.


Рецепт приготовления торта "Эстерхази".

Ингредиенты для приготовления торта.

А для приготовления такого вкусного торта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта - 3 столовые ложки

  • сахар - 1 столовая ложка

  • свежие яичные белки - 8 штук, брать необходимо в охлажденном варианте

  • грецкие орехи в уже очищенном состоянии - 200 грамм

  • соль - щепотка

  • корица меленая - щепотка

Для приготовления глазури необходимо взять следующие ингредиенты:

  • белый шоколад - 200 грамм

  • темный шоколад - 50 грамм

  • сметана или так же можно за неимением таковой заменить на сливки с высоким содержанием жирности в 33 - 35% - 2 столовые ложки

  • миндальная стружка или миндальные лепестки для посыпки

Для приготовления крема берем следующие ингредиенты:

  • желток куриный - 4 штуки

  • вареное сгущенное молоко - четверть стакана

  • вишневая вода кирш - 2 столовые ложки

  • молоко - половина стакана

  • сахар - больше половины от стакана

  • кокосовое молоко - половина стакана

  • масло сливочное - 300 грамм

  • ванильный сахар - 300 грамм

  • абрикосовый джем - 2 столовые ложки

Приготовление торта.

Начинаем все делать с того, что берем заранее охлажденные белки и взбиваем их в крепкую пену. Охлажденные белки необходимы для того, чтобы поднять крепкую пену. А пена должна быть на столько крутая, чтобы при том, что переворачиваешь миску эта пена не выпадала.

Далее немного рубим грецкие орехи и подсушиваем из в микроволновке при температуре 150 градусов в течении 10 минут. Далее засыпаем в чашу блендера и перемалываем в муку. Эту муку добавляем в белковую массу, смешиваем вместе с корицей, все аккуратно перемешиваем кондитерской лопаткой.

Далее тесто закладываем в формочку. В оригинальном рецепте нужно карандашом наносить на пергамент деления для торта, а потом и сам торт заливать, но я не морочу голову по такому поводу и пеку единым коржом. Печь нужно 20 минут при температуре 150 градусов. Потом даю остыть и разрезаю на коржи.

Все ингредиенты для крема (кроме вишневой воды, сгущенного молока, абрикосового джема и масла) между собой смешиваем и взбиваем сначала на маленькой скорости, а потом и на более высокой. Ставим на огонь и варим до загустения. У меня получается за 10 - 15 минут. Потом охлаждаем и ставим в холодное место. Затем добавляем все недостающие ингредиенты и перемешиваем.

Коржа перемазываем все этим кремом. Для приготовления глазури все ингредиенты плавим на маленьком огне. По бокам на обмазанные части крема посыпаем крошку миндаля. Глазурь выливаем на верхушку.

Торт должен постоять 4 часа, еще лучше, если постоит всю ночь.

изображение изображение







Вид кухни: Русская
Добавил: Verona777 15-03-2016, 14:04 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Эстерхази рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *