ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Профитроли с заварным кремом (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Что хочется сказать прежде всего.На приготовление профитроли уходит немало времени и нервов.По этому нужно к подготовке отнестись ответственно и запастись тем и другим.

Все ужасы,которые рассказывают о заварном тесте,о тех сложностям в его приготовлении - миф,если подойти внимательно и правильно к процессу приготовления и делать всё исключительно по рецепту.

Крем для профитроли используется - "патисьер"-нежный.мягкий и изысканный,надеюсь что и с его приготовлением проблем у вас не возникнет.Всё прсто и не так сложно как рассказывают.

Дополним всю это "красоту"-шапочкой из шоколадной глазури,что бы наши профитроли имели аппетитный и красивый,праздничный,аккуратный внешний вид.



Профитроли с заварным кремом и шоколадной глазурью.Рецепт.

изображение


Для приготовления профитроли с заварным кремом,нам необходимы такие продукты:

Для теста:

  • вода очищенная питьевая - 250 грамм.

  • мука пшеничная высшего сорта - 200 грамм.

  • яйцо куриное(лучше домашнее) - четыре штуки.

  • масло сливочное - 100 грамм.

Для заварного крема:

  • молоко - 400 мл.

  • мука пшеничная высшего сорта - две столовые ложки.

  • сахар - один стакан.

  • ванильный сахар - один пакетик.

  • куриный желток(лучше домашний) - три штуки.

Для глазури:

  • сахар - половина стакана.

  • какао-порошок - половина стакана.

  • сливки (жирностью в 20 %) - 80 мл.

  • масло сливочное или маргарин хорошего качества - 50 грамм.

Как приготовить профитроли с заварным кремом и шоколадной глазурью:

изображение


  1. Займёмся сначала приготовление нашего заварного теста.Берём кастрюлю и мисочку ,которую можно вставить в кастрюлю или просто кастрюлю меньшего размера.которую можно вставить в кастрюлю большего размера.Большую кастрюлю отправляем на умеренный огонь на плиту,предварительно налив в неё воду.Это будет наша водяная баня.

  2. В мисочку или меньшую кастрюлю.мы наливаем очищенную питьевую воду по рецепту.Сливочное масло(100 грамм),нарезаем кубиками небольшого размера,лучше если вы его предварительно достанете из холодильника и оно будет мягким и слегка растаявшим и добавляем его в воду в маленькую мисочку или кастрюлю.

  3. Дожидаемся когда в кастрюле большого размера.вода начнёт кипеть,тогда постепенно начинаем добавлять пшеничную просеянную муку.постоянно размешивая,тщательно взбиваем всё с помощью веничка или же с помощью миксера либо блендера до однородности.Снимаем с огня.даём время немного охладиться минут пять-десять.

  4. Добавляем в наше тесто куриные яйца комнатной температуры,делаем это аккуратно и постепенно.по одной штуке,постоянно размешивая тесто,замешиваем всё очень тщательно,что бы не было комков и грудок.Всё,с тестом справились.

  5. На дно противня застилаем пергаментную бумагу.Духовой шкаф разогреваем до температуры 200 градусов.С помощью смоченной в воде ложки выкладываем тесто на противень,образуя шарики размера в грецкий орех или немного больше.если у вас есть время и нервы),то можно формировать с помощью кондитерского мишка или шприца,придавая профитроли какие-то узоры,можно также предавать им продолговатую форму,как пожелаете.Отправляем выпекаться ровно на полчаса.не открывая ранее дверку духового шкафа ни в коем случае.

  6. Займёмся заварным кремом.В мисочку просеять пшеничную муку,добавить куриные желтки комнатной температуры и сахар.всё тщательно смешиваем,можно блендером/миксером.

  7. Молоко влить в сотейник,довести до кипения,тонкой струёй аккуратно влить яичную массу,постоянно размешивая,сделать огонь минимальным и постоянно помешивая, варим наш крем до густого состояния.Добавить ванильный сахар.размешать,снять с огня.Дать остыть.

  8. А теперь глазурь.В отдельном сотейнике смешиваем сахар с какао порошком и мягким сливочным маслом или маргарином,заливаем сливками и отправляем вариться на небольшой огонь.постоянно размешивая варим пока не растает сахар и полностью не раствориться.

  9. А теперь последний главный момент - собираем наше "чудо".В кондитерский мешок или шприц,набираем наш крем,который остыл,заполняем им каждое профитроли(делаем надрезы в каждом испечённом профитроли).Верхушку каждого пирожного заливаем шоколадной глазурью,которая потом застынет и сделает шикарный внешний вид этому десерту.Готово!

Приятного Вам аппетита!

изображение




Вид кухни: Французская

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Профитроли с заварным кремом

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *