ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Кростата (рецепт с фото)

INSTADIET

INSTADIET Я пыталась втягивать живот и стягивать кожу за спиной, чтобы талия хотя бы на фото казалась чуть...

Всем доброго времени суток! Сегодня вашему вниманию хочу порекомендовать прекрасный десерт "Кростату". Я попытаюсь объяснить популярно все шаги от приготовления теста до крема и также расскажу как делать "Меренгу", которая будет венчать нашу "Кростату".

Приготовление "Кростаты"

И так для приготовления "Кростаты" мы будем использовать: молоко, яйцо, кукурузную муку, масло, сахар, сахарную пудру, и обычную муку.

Самая важная вещь в это деле это иметь весы, потому что кондитерское дело не похоже на остальное поварское, необходима точность во всем, что мы делаем. И так берем миску и ставим на весы, весы ставим на ноль и начинаем отмерять ингредиенты которые необходимы для "Кростаты".

Состав:

  1. Мука-150 гр.

  2. Сахарная пудра-50 гр.

  3. Масло-50 гр.

  4. Яйцо-1 шт.

Берем кастрюлю и засыпаем в неё муку к ней добавляем сахарную пудру, кладем масло, отделяем желток от яйца и добавляем в кастрюлю. Взбиваем основу для теста, лучше это делать руками, потому как таким образом удается прочувствовать само тесто, насколько хорошо мы его замесили. После того, как замесили тесто, необходимо ему дать отдохнуть час в холодильнике. Для того чтобы все ингредиенты, которые мы добавили в тесто, лучше соединились между собой и в результате получился отменный вкус. Для этого тесто необходимо завернуть в пищевую пленку. После того как тесто отдохнуло,берем небольшую, круглую металлическую форму.изображение Пальцами распределите тесто по форме, постарайтесь чтобы везде была одинаковая толщина, если тесто вышло за борта формы, то срежьте его ножом. Отставляем его пока в сторону и приступаем к приготовлению крема.

Приготовление крема

Для крема нам потребуется : яйца, молоко и сахар, также мы туда можем добавить цедру лимона, апельсина и палочку ванили, чтобы у крема был аромат или любые другие специи которые вам нравятся.

Состав крема на 4 порции:

Берем 4 яйца. Разбиваем их в миску (только желтки), будьте внимательны при отделении, белки нам тоже понадобятся, из них мы будем делать "меренгу". Аккуратно отделяйте, потому как если в белок попадет часть желтка, то его будет очень трудно взбить для "меренги". Итак в яйца добавляем нужное количество сахара для крема, в этом рецепте нет точного распределения граммовки, просто насыпаем на глаз. Взбиваем до пенистой стадии и растворения сахара. Добавляем молоко, добавляем кукурузную муку и картофельный крахмал для загустения, примерно 30 грамм, взбиваем, добавляем ещё немного молока. Затем разрезаем ванильную палочку пополам и соскребаем сердцевину, которую и добавляем в кастрюлю. Ставим на огонь помешивая доводим до загустения. Берем "кростату и заполняем её кремом", не до самых краем, потому как сверху будет ещё "меренга".

Берем белки, которые отделили от желтков и хорошо взбиваем миксером. Смотрим, если белок двигается, значит он ещё недостаточно взбитый, теперь добавляем в наши белки сахарную пудру, сахарной пудры нам понадобится примерно на 15% больше чем белка. Допустим если берете сто грамм белка, то вам понадобится 130 грамм сахарной пудры и снова взбиваем. Это и получилась у нас Итальянская"меренга".изображение Итак вот мы и сделали нашу"кростату".

Теперь нам понадобится кондитерский мешок и шпателем помещаем нашу "меренгу" в кондитерский мешок. Обрезаем кончик мешка, предварительно завязав его сверху, из него и будет выходить наша "меренга" . "Меренгу" выдавливаем на нашу "кростату" и помещаем её в духовку разогретую на 160 градусов, до тех пор пока вы не увидите, когда ваша "меренга" запечется и станет коричневатою. По времени это займет примерно 15-20 минут, но время еще может зависеть от конкретной духовки. Сверху можете её украсить любыми фруктами или ягодами. Также можно присыпать сахарной пудрой и какао. Наш десерт готов!изображение

Всем приятного аппетита!








Вид кухни: Русская

Гельмифаг от паразитов

Гельмифаг от паразитов Препарат от паразитов которые у многих есть - вызывают упадок сил, сонливость и т.д....

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной...

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Добавить комменентарий к Кростата

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *