ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Рецепт торт павлова (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Кондитерское изделие торт "Павлова" был придуман в честь известной русской балерины Анны Павловой, но является он австралийским, этот торт представляет собой меренгу, выпеченную особым способом и она остается мягкой внутри и снаружи хрустящей, и для наполнителя используют любые фрукты, чаще всего именно ягоды.

На первый взгляд может показаться, что данный десерт очень сложен в приготовлении, но на самом деле оказывается все намного проще.

изображение


Торт "Павлова"

Чтоб приготовить десерт на 6-8 порций вам потребуются такие продукты

Меренга:

- яичные белки-4 шт.

- сахарный песок - 180 грамм

- ванильный сахар - 10 грамм

- крахмал - 3 ч. ложки

- винный уксус (белый) - 1 ч. ложка

- лимонный сок - 0.5 ч. ложки

Крем:

- сливки не менее 30% - 250 мл

- сахарная пудра - 1-2 ч. ложки

- ягоды

Белки комнатной температуры выливаем в глубокую емкость и добавим к ним лимонный сок, начинаем взбивать их с помощью миксера на средней скорости, должна получится мягкая пена. Постоянно взбивая всыпаем сахарный песок, который предварительно нужно измельчить до мелкого песочка.

Так взбиваем вначале на средней скорости, а когда сахар добавите весь, то тогда ужевключайте скорость на максимум, и доведите белкидо твердых пик.

Немного мелкого сахарного песка(3 ст. ложки) смешаем с крахмалом.

На взбитые белки, так называемую меренгу, насыпаем смесь крахмала с сахарным песком и начинаем аккуратными движениями снизу вверх с помощью широкой лопаткой перемешивать нашу меренгу.

На противень выстелим подготовленную пергаментную бумагу, наней предварительно нарисуем круг, диаметр которогобудут соответствовать будущему тортику. Рисовать нужно простым карандашом и потом перевернуть лист пергамента. Приготовленную меренгу выкладываем на бумагу по размеру нарисованного круга, при этом старайтесь, чтоб края были немного выше середины.

Подготовленный противень отправляем в предварительно разогретой духовке до 100 градусов и выпекаем ее не менее 1 часа, а то и дольше, все 1.5 часа при этой же температуре 100 градусов. За это время меренга должна приготовитсяи покрыться хрустящей корочкой, но при этом должна быть мягкой внутри.

изображение


Когда она приготовится, ее нужно будут выложить вместе с пергаментом и путь остывает.

Тем временем займемся кремом - холодные сливки взобьем на средней скорости, пока не поучится густая масса, кним всыпаем сахарную пудру и снова взбиваем миксером пока не получаться мягкие пики, но неперевзбейте, чтоб не получить сливочное масло.

Ассорти ягод промоем, далее нужно их обсушить. Ягоды могут быть любые, чаще всего используют клубнику, но можно и ежевику, ягоды и вишни, на ваш вкус и желание, можно даже добавлять и экзотические фрукты.

Приступим к складыванию тортика, для этого на охлажденную меренгу выкладываем взбитые сливки (крем) и сверху украшаем свежими ягодами. Можно подавать к столу и наслаждаться вкусом вкуснейшего десерта.

изображение


Мини-тортики"Павлова"

Для этих порционных десертов вам нужны:

- белки - 5 шт.

- сахарный песок - 300 грамм (250+50)

- жирные сливки 35% - 1 ст.

- ягоды - 1 ст.

В сухую посуду добавляем отделенные белки от желтков, они должны быть комнатной температуры, добавим щепотку соли и начинаем их хорошо взбивать, но скорость должна быть маленькая. Далее постепенно всыпаем сахарный песок, добавляем его постепенно, взбиваем пока он не растворится. Должна получится масса воздушная с плотными пике - это и будут меренга

На противень выстилаем пергаментную бумагуи выкладываем на нее столовой ложкой нашу меренгу, делаем небольшое углубление, чтобпостом можно было вложить крем и украсить ягодками.

В разогретую духовку до 100 градусов отправляем наш противень с заготовками и запекаем при такой же температуре не менее часа. Затем духовку выключим и оставим безе остывать прям в духовом шкафу.

Паралельноготовим крем - сливки взобьем с 50 граммами сахара, должна получится густая масса,но не масло.

В остывшие небольшие "корзинки" выкладываем сливочный крем и украшаем помытыми и высушенными ягодами. Наше пирожное готов.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 23-06-2016, 11:47 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт торт павлова

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *