ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Мак кондитерский (рецепт с фото)

Мак кондитерский

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...
  • изображение

    изображение

изображение

Мак кондитерский

Мак - это травянистое, старинное растение, которое растёт в степях, лесостепях, засушливых климатических условиях, в умеренной субтропической зоне. В основном встречается в диком виде. Существует однолетнее и многолетнее растение, которое имеет очень много видов. Строение- стебель, листки, цветы, плод. В коробочках мака содержится млечный сок, из которого производится опиум. Цветет мак с июня по август. В большинстве азиатских стран это растение выращивают для получения опиума, а в Европе он ценится как масленичная культура. Мак широко используют в кондитерских изделиях,хлебобулочных.очень часто его можно встретить в виде начинки. А также мак добавляют в халву. Мак содержит в себе микроэлементы, минералы и витамины. Это очень полезное растение. Ведь кроме помимо использования в кондитерском производстве , он ещё широко используется в фармацевтики, конснсервном производстве,парфюмерии. Из млечного сока, который находится в коробочках зрелого мака, выделяют все ества ,которые используются в производстве медикаментов и наркотиков в лечебных целях. Семена мака обагащены белками, жирами, углеводами, клетчаткой, железом, марганцем, цинком,кальцием, фосфором, калием, калием, магнием, и множеством полезных витаминов ( А, С,Е,В1,В2,В6, фолиевая кислота ).

В производстве кондитерских изделий широко используют пищевой мак,голубой. Существует около 50 - ти разновидностей его. Голубой мак это многолетнее растение и размножается семенами. Их собираются во второй половине августа. Такой мак быстро растёт и может достичь роста до 1метра с достаточно большими цветаии, при хорошем уходе. Очень важно не пропустить момент сбора семян. И делать это нужно аккуратно,чтобы семена не посыпались.Сам по себе мак напоминает что-то приближенное к ореховому вкусу. Этот уникальный продукт добавляют не только в сладкие изделия, но и в гарниры. Он может использоваться как панировка, из него готовят соус с добавлением оливкового масла.все большей популярностью этот продукт пользуется в Японии, Франции, Австрии, Италии. Например, итальянцы добавляют обжаренный мак с спагетти , во Франции к фуа-гра додают маковый соус.Мак способен снять усталость, избавит от головных болей. Маковый сок помогает при ожогах, порезах, при укусах. Часто применяется при лечении диареи, помогает избавиться от глистов. Из семян мака готовят настойки, отвары,которые снимаю усталость, восстанавливают нервную систему и обеспечивают спокойствие.

Перед использованием мака в пище, необходимо его замочить в горячей воде на 40-50 минут. Слить воду и немного отдать руками либо откинуть на марлю ,чтоб стекла лишняя вода. Затем мак нужно растереть до образования белой массы. Довавить сахар, мёд и получится сладкая начинка. Многие ещё пользуются другим способом: немного проваривают мак в воде либо молоке(когда мак разбухает, его отцеживают и получается он мягким и ароматнымароматным. Сама не проюовала ,но слышала что мак ещё промывают и тушат с небольшим количеством молока до полного испарения жидкости. Этим продуктом не стоит злоупотреблять людям, страдающим запорами

Крем маковый

Способ приготовления:

Взять 2 куриных яйца 200мл молока, 200г.сахара и 3 ст.л. муки. Все это хорошо взбить миксером и довести до кипения, постоянно помешивая. Соединить с растертым маком. Остудить. Крем готов.

Маково-шоколадное желе:

Мак 70г.

Сливки 50г.

Сахар 5 со. л.

Ванильный сахар 10г.

Желатин 30г.

Плитка шоколада

Молоко 5ст ложек

Вода по вкусу.

Способ приготовления:

Залить желатин кипяченой водой. Размешать и оставить чтоб желатин набух. Шоколад растопить на водяной бане,а мак растереть. Добавить к шоколада ½ часть разбухшего желатина и тёплое молоко.все это хорошо размешать. Эту смесь розлить по формам до половины. Потом поставить в холодильник и подождать чтоб смесь застыла сахар хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром,добавить растертый мак и оставшуюся часть желатина. Все это опять хорошо размещать. И долить смесь в застывшие формы. Отправить в холодильник до застывания. Перед подачей, окунуть застывшие формы в теплую миску с водой на 30 секунд. можно сверху побить сиропом и украсить фруктами и ягодами. Приятного аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: tucya89 24-06-2016, 20:52 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Мак кондитерский

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *