ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Торт суфле творожный (рецепт с фото)

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Творожный торт - суфле.

Этот торт получается очень красивым, а также чрезвычайно ароматным и нежным на вкус. Ягоды черной смородины, присутствующие в рецептуре творожно - ягодной начинки, придадут десерту экзотический сиреневый оттенок.

Процесс приготовления торта - суфле не займет много времени. Поэтому можно порадовать своих домочадцев и гостей этим чудесным тортиком.


изображение



Необходимые продукты.

- яйца куриные = 5 штук;

- сахар - песок = 250 гр;

- мука пшеничная = 100 гр;

- творог свежий натуральный = 250 гр;

- сливки натуральные = 600 гр;

- желатин = 15 гр;

- черная смородина свежая или замороженная = 400 гр;

- сахарная пудра = 50 гр;

- ванилин = 2 гр.

Последовательность приготовления.

Сначала нужно приготовить бисквитный корж для торта. Затем разрезать его на два коржа, каждый из которых пропитать сахарно - ванильным сиропом. Затем приготовить творожно - ягодную начинку, добавляя в нее желатин, чтобы в результате получилось суфле.

Готовую начинку уложить между бисквитными коржами, а затем украсить торт сверху взбитыми сливками, тоже с добавлением желатина, и свежими ягодами на свое усмотрение.

Бисквит.

Для приготовления бисквита куриные яйца разделить на желтки и белки, их вылить в отдельные емкости. Белки пока поставить в холодильник, и продолжать работу с желтками. В емкость к желткам добавить 50 мл теплой кипяченной воды, чтобы при взбивании продукт лучше сворачивался и образовывал устойчивую пену.

Взбить желтки с помощью миксера или венчика до увеличения массы, затем добавить половину количества сахара, взятого по рецепту ( 125 гр) и продолжать непрерывно взбивать до полного растворения кристаллов сахарного песка. Как только масса приобретет стойкую воздушную консистенцию, взбивание прекратить.

Теперь нужно взбить охлажденные белки. Чтобы пена получалась крепче, можно добавить к ним лимонную кислоту, взятую на кончике ножа. Когда белки увеличат свой объем, нужно постепенно добавлять вторую половину сахара ( 125 гр), продолжая непрерывно взбивать. Сахар всыпать мелкой струйкой - так смесь скорее приобретет однородную структуру. В процессе должна получится однородная воздушная масса.


изображение


Снова берем желтки, взбитые с сахаром, и постепенно добавляем муку, продолжая взбивать. После получения однородного теста добавить взбитые с сахаром белки, и еще раз хорошенько взбить все тесто.

Заранее приготовленную форму для бисквита нужно смазать сливочным маслом или маргарином, а сверху посыпать небольшим количеством муки, сухой манной крупы или даже панировочных сухарей, чтобы при выпекании бисквита тесто не прилипало к поверхности формы и бисквит не пригорал.

Духовку заранее разогреть до температуры + 200* С, и поставить в разогретую духовку форму с тестом. Выпекать бисквит в течение 25 - 30 минут, степень готовности пробовать деревянной палочкой, спичкой или зубочисткой. Как только поверхность деревянной палочки при прокалывании бисквита будет оставаться сухой, это значит, его можно вынимать из духовки.

Горячий бисквит вынуть из формы и оставить до полного остывания. Можно бисквитный корж испечь заранее, а торт собрать только на следующий день. Можно даже воспользоваться готовым бисквитом, который купить в кондитерском магазине или супермаркете.


изображение


Пропитка бисквита.

Чтобы тесто получилось мягче и ароматнее, а вкус торта - нежнее, бисквитные коржи нужно пропитать сиропом. Для этого на медленном огне нагреть 100 мл обыкновенной воды, и добавить туда 50 граммов сахарного песка. Подогревать смесь до тех пор, пока сахар полностью не раствориться, а затем добавить 1 столовую ложку коньяка или ликера и пакетик ванилина ( 2 грамма).

После того, как смесь закипит, плиту выключить, и оставить сироп для остывания. Готовым сиропом нужно пропитать разрезанные на две части вдоль коржи бисквита, которые и станут основой для торта.


изображение


Творожно - ягодная начинка.

Творог тщательно размять вилкой, а затем протереть через сито. Это сделает структуру творога более рассыпчатой и однородной. После этого в творог добавить 50 граммов сахарного песка, и растереть до однородности. Натуральные сливки взбить с помощью миксера или венчика. чтобы они приобрели однородную структуру, а затем добавить их в творог с сахаром, и взбить все компоненты вместе.

Пакетик быстрорастворимого желатина ( 15 граммов) разделить пополам. Одну половину желатина подготовить в небольшом количестве воды, следуя инструкции на упаковке. После этого добавить растворенный желатин во взбитые с творогом сливки, и аккуратно перемешать смесь, чтобы она не утратила своей воздушной консистенции.

Ягоды черной смородины перебрать, тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем добавить в массу подготовленные помытые ягоды черной смородины, и аккуратно перемешать смесь, чтобы ягоды остались целыми и не помялись.


изображение


Сборка торта.

Процесс сборки торта нужно проводить очень быстро, пока желатин не успел застыть, потому что тогда придется нарушать желеобразную структуру творожно - ягодной начинки, а делать этого не рекомендуется.

На нижний корж бисквита, пропитанный сиропом, выложить все количество творожно - ягодной начинки . Разровнять смазанную начинкой поверхность, а затем уложить второй корж бисквита, тоже пропитанный сиропом. Сборку торта можно производить в силиконовой форме, чтобы начинка не вытекала.

После этого конструкцию из коржей и начинки убрать в холодильник для застывания желатина на 3 - 4 часа. После этого вынуть торт из холодильника и украсить взбитыми сливками с добавлением растворенного в воде желатина ( оставшейся половины пачки).

Снова отправить торт в холодильник для застывания желатина со сливками, однако в этом случае достаточно 1 часа. После готовый торт украсить свежими ягодами по своему вкусу.


изображение





Вид кухни: Русская

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Muscleman для роста мышц

Muscleman для роста мышц Препарат для роста мышц и сжигания жира....

Добавить комменентарий к Торт суфле творожный

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *