ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Простой рецепт птичье молоко (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Птичье молоко - лакомство нашего детства. Тогда это был дефицит, по-этому хозяйки сами пытались приготовить этот десерт. И хотя сейчас птичье молоко можно купить в каждом магазине, мы все равно доверяем тому, что приготовлено в домашних условиях, без химических загустителей и консервантов.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт торта "Птичье молоко". По сути, этот торт состоит из бисквита, суфле и глазури. Если вы хотите приготовить конфеты "Птичье молоко", достаточно просто не готовить бисквит. Суфле по этому рецепту очень нежное. Настолько нежное, что бисквит может даже немного ему "мешать". Делайте так, как вам нравится.

изображение


Ингредиенты для приготовления торта "Птичье молоко".

Для бисквитного коржа (бисквит можно, в принципе, купить. Но лучше все же приготовить самому) :

- 50 грамм сливочного масла;

- 50 грамм сахарной пудры;

- ванильный сахар по желанию;

- 1 куриное яйцо;

- 140 грамм муки.


Для суфле:

- 200 грамм сливочного масла;

- 100 грамм сгущенного молока;

- 2 чайных ложки замоченного в 150 граммах воды агар-агара, или замочить 25 грамм желатина в 1/2 стакана воды;

- 450 грамм сахара;

- 2 белка;

- 2 щепотки лимонной кислоты;


Для глазури:

- 70 грамм горького шоколада;

- 45 грамм сливочного масла.


Секреты приготовления.

- Почему именно агар-агар? Агар-агар - это сильное желатирующее вещество. Его свойства лучше свойств обычного желатина раз в 10. Использовать агар-агар лучше потому, что он быстрее застывает, в отличии от желатина. Желатин будет застывать всю ночь, а на готовку с агар-агаром у вас уйдет не больше 40 минут.

- Для замачивания агар-агара нужно использовать холодную воду;

- Агар-агар можно купить в супермаркетах, например, в "Метро".

изображение


Рецепт "Птичьего молока".

1. Готовим бисквит. Взбиваем 50 грамм сливочного масла с сахарной пудрой. Нужно брать именно пудру, ибо сахарный песок не "растворится" полностью в масле. Сюда же добавляем ванильный сахар, по желанию.

2. Взбиваем куриное яйцо, добавляем его в сахарно-масляную смесь и перемешиваем до однородного состояния.

3. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто получается не жидким, а достаточно густым.

4. Застилаем противень пергаментной бумагой, распределяем тесто по противню тонким слоем. Выпекаем 10 минут в предварительно нагретой на 200 градусов духовке.

5. Пока печется наш бисквитный корж, взбиваем сливочное масло. Во время взбивания постепенно добавляйте сгущенку.

6. Достаем корж. Следите, чтобы он не получился румяным - это будет значить, что он сухой. Вынимайте тогда, когда края уже приобрели коричневый цвет. Выкладываем корж на поверхность, на которой будем собирать наш десерт. Обрежьте края ножом.

7. Агар-агар (который уже замочили), ставим на плиту и кипятим одну минуту, всё это время помешивая ложечкой. Он будет такой консистенции, как кисель.

8. Далее всыпаем сахар в агар-агар, помешиваем это в течении 3-5 минут на среднем огне, пока не появится белая пенка. Агарный сироп будет готов тогда, когда от венчика будут тянутся сиропные ниточки. Когда готово - выключаем огонь.

9. Взбиваем белки в большой миске до состояния, подобного крепкому муссу, добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем до состояния, когда белки не выпадают при переворачивании миски.

10. Теперь взбиваем белки на самой высокой скорости миксера и постепенно, тоненькой струйкой вливаем горячий агарный сироп. Именно для этого мы взбиваем в большой миске, ведь тут масса начнет быстро увеличиваться в размере.

11. Теперь добавляем сюда смесь из масла и сгущенки. Снова перемешиваем, снова на максимальной скорости миксера. Консистенция этой массы теперь будет более жидкой, а цвет станет более желтым.

12. Выливаем суфле в специальную форму с бисквитным коржом. Немного стучим этой формой по столу, дабы вышел лишний воздух и ставим в морозилку на 15 минут.

13. За это время готовим глазурь. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане. Перемешиваем до однородной консистенции.

14. Теперь заливаем глазурь поверх суфле и ставим в морозилку снова на 15 минут.

15. Достаем торт из формы, украшаем и разрезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

изображение




Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Простой рецепт птичье молоко

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *