ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Рецепт киевского торта (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Киевский торт .

Любимый торт моей мамы, и думаю, что многие его любят, поэтому он популярен много лет. Этот торт не похож на все остальные мягкие, кремовые торты. Он имеет особую консистенцию, особый ореховый аромат и вкус. Готовить его в домашних условиях тяжело, но реально. Я сегодня опишу процесс приготовления киевского торта. Есть несколько секретов его приготовления. Именно с них надо начинать. Конечно нам нужны свежие яйца, правильно взбивать белки, отделять надо желток от белка максимально аккуратно. В настоящем киевском торте орехи - это фундук или кешью, но они должны быть порошкообразными. Взбитые белки необходимо максимально аккуратно добавлять муку и орехи, перемешивая снизу в вверх.

изображение


Рецепт приготовления киевского торта.

Мы сделаем высокий корж, для этого нам необходимо 6 белков, один стакан орехов измельчённых, столько же сахара, три ложки крахмала. Выпекать этот корж надо в небольшой форме, чтобы не получить блин. Так же важный момент в выпечке коржа, нам придётся постоянно менять температуру духового шкафа, для начала мы нагреваем сильно духовку. Потом с каждым разом уменьшаем её температуру. Тесто делать надо легко и с хорошим настроением. Кидаем в колбу блендера чистый белок, взбиваем его, добавляем сахар, когда получится белая, пышная масса, можем добавлять остальные ингредиенты, но перемешивать надо уже ложкой. Потом выливаем тесто на форму и приступаем к выпеканию. Для того, что бы приготовить крем нам понадобится пол килограмма сливочного масла, 12 яичных желтков, 300 грамм сахара, 20-30 грамм какао, 300 мл молока, ванильный сахар для аромата, несколько ложек ароматного алкоголя( бренди, коньяк). Для начала нам надо поставить на огонь кастрюлю с молоком и сахаром, перемешивая нагреваем. В миске нам надо размешать 12 желтков и постепенно вливать молоко в них, постоянно перемешивая. Теперь содержимое миски обратно переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, как только закипит можно снимать с печи. Тем временем необходимо с помощью блендера взбить сливочное масло с ванильным сахаром. Когда молоко остыло его можно добавлять в масло и постоянно смешивать блендером. Вот так мы получили масляный крем, но это ещё не конец. Нам же надо сделать шоколадный крем, чтобы смазывать верх торта. Ложкой с миску откладываем треть крема для шоколада и пару ложек, чтобы сделать цветочки на киевский торт. А остатки крема можно добавлять ароматный алкоголь, смешиваем. Теперь этим кремом можно смазывать коржи. Слой за слоем наносим алкогольный крем, после чего приступаем к украшениям. Для того, чтобы получить шоколадный крем нам надо смешать с какао масленый крем. Потом обмазать бока и верх торта. Украсить можно белым масляным кремом или добавить пищевой краситель к нему. Торт готов. Ему необходимо дать настояться и пропитаться в течении минимум 6 часов.

изображение


Как я писала есть масса способов приготовить киевский торт, но этот рецепт я считаю самым простым из которых я знаю. Ведь некоторые рецепты гласят, что коржи необходимо выдерживать сутки перед тем , как смазать. Или для теста белки должны стоять в готовом виде около суток и только потом с ними начинать работать и выпекать. Киевский торт можно готовить 2 суток. Я считаю это ложная трата времени. Для домашней трапезы вполне подходит этот вариант, вкус получается отличнейший, как из магазинов киева. он получится жесткий за счёт белковой массы и орехов. кстати можно оставить немного орехов , чтобы украсить поверхность и бока торта. в оригинале надо нарисовать сверху торта масляным кремом веточку каштана. ведь киев считается городом каштанов.

изображение





Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт киевского торта

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *