ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Птичье молоко (рецепт с фото)

Птичье молоко

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Птичье молоко

Птичье молоко - это один из самых прославленных сладостей как у детей, так и у взрослых уже на протяжении многих лет, а для того чтобы его приготовить понадобиться минимум времени и сил.

Для того чтобы приготовить птичье молоко необходимо:

Бисквит:

- 150 грамм пшеничной муки;

- 150 грамм сахара;

- 4 яйца;
Суфле "Птичье молоко":

- 150 грамм сахара;

- 100 грамм сливочного масла;

- 5 яиц;

- 15 грамм желатина;

- 100мл молока;

- 1 ст.л. пшеничной муки;

Пропитка:

- 100 грамм сахара;

- 1 столовая ложка ликера или коньяка;

Глазурь:

- 50 грамм сливочного масла;

- 150 грамм черного шоколада.

Как готовить птичье молоко


В первую очередь, что необходимо сделать, так это замочить желатин и оставить его набухать, на указное на упаковке время.

После этого сразу же приступаем к приготовлению коржей. Для этого взбиваем яйца с помощью миксера. В них необходимо добавить сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет в 2 или 3 раза больше. После, кладем в смесь муку и все тщательно перемешать. Берем любую разъемную форму и на ее дно кладем лист пергаментной бумаги. Стенки формы смазываем сливочным маслом. В подготовленную форму выливаем тесто. После, форму с тестом необходимо поставить в духовой шкаф на полчаса, выставив температуру в 180 градусов. В это время, нужно преступить к приготовлению суфле.

Птичье молоко

Как готовить суфле птичье молоко

Для начала нужно отделить белки от желтков. В отдельной емкости желтки растереть в сахаром. Туда же добавить молоко и муку, после чего все тщательно перемешать. Массу, которая получилась нужно установить на водяную баню и помешивая доводим до полного загустения. Снимаем с огня, немного остужаем, добавляем в смесь мягкое сливочное мясо и все это взбиваем с помощью миксера.

Берем желатин, немного нагреваем его, чтобы все крупинки, которые остались в нем растворились. Но кипятить его не стоит. Поэтому проще всего сделать это также на водяной бане. Немного охлаждаем.

Отдельно берем холодные белки, добавляем в них одну щепотку соли и взбиваем миксером до плотной пены. После, добавляем в них 75 грамм сахарного песка и снова взбиваем до тех пор, пока не образуются густые пики. Кладем в них уже остывший желатин и все перемешиваем. После смешиваем все это с желтковой массой. уфле помещаем в холодильник для охлождения.

Птичье молоко

Переходим к приготовлению бисквита Птичье молоко

Пока суфле готовилось, бисквит испекся. Вытягиваем его из формы и режем на два коржа. Берем разъемную форму, в каковой пекся бисквит и полностью ее застилаем пергаментной бумагой, таким образом, чтобы она выступала над формой. берем первый корж и кладем его на дно формы. пропитываем его коньяком и сиропом. Далее, просто берем готовое суфле и выкладываем его сверху. После, кладем второй корж бисквита и опять пропитываем его. Готовый торт помещаем в холодильник на 6-8 часов. Спустя необходимое время, вынимаем торт из формы и убираем пленку. Теперь смазываем его заранее приготовленной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь

Для этого, в первую очередь, нужно растопить черный шоколад, используя водяную баню. Далее, кладем к нему сливочное масло и тщательно перемешиваем.




Вид кухни: Русская
Добавил: neporo4naja 22-08-2014, 14:55 Вернуться назад
Теги :

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Riddex

Riddex Если зимой я предпочитаю уют и тепло обжитой квартиры, то летом мне в городе тесно. Спешим всей...

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Пользователь offline
става 23 февраля 2016 20:23 Ответить
Очень вкусный тортик,попробую приготовить.Моя дочурка обожает птичье молоко.

Пользователь offline
MarinkaFX 25 февраля 2016 18:53 Ответить
очень вкусный нежный тортик, пробовали с мужем готовить все получилось как и написано. Все точно рассписано спасибо

Пользователь offline
Elena777 1 марта 2016 03:27 Ответить
Вкусный тортик, любим такой готовить.Получилось как в описании.

Добавить комменентарий к Птичье молоко

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *