ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Шницель (рецепт с фото)

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...
Шницель


Именно венский шницель называют золотой классикой и традиционно готовят из мякоти говядины, а если быть точнее из верхней части ноги. А вот любители мясных блюд знают толк в шницелях: готовятся просто, всегда удаются, да и вкус – выше всех похвал.

Первый рецепт - Венский шницель


Шницель


Шницеля из телятины – по 150г каждый;
Топленое масло для жарки мяса;
Соль, перец.
Для кляра или панировки мяса:
Яйца куриные – 2 шт.;
Мука пшеничная – 5 ст. л.;
Сухари для панировки – 100г.

Шницели вымыть, немного промокнуть бумажной салфеткой и отбить плоской стороной большого ножа (удобнее всего это делать, используя плоское дно чистого сотейника). В результате мясо получится около 3 мм толщиной. Солим и перчим по вкусу.

Подготовим для кляра (или панировки) три широких тарелки: одна - с мукой, другая – с взбитыми яйцами, а третья - с сухарями. Обвалять шницель сначала в муке, чтобы она покрывала мясо тонким слоем, затем обмакнуть с обеих сторон в яйце и только потом обвалять в сухарях, при этом панировку не прижимать.

На сковороде с разогретым топленым маслом поместить шницеля, и жарить по 5 минут с каждой стороны. В процессе обжарки мяса как можно чаще поливайте шницель жиром, который образуется от жаренья. Уже готовое мясное блюдо выложить на плотные бумажные салфетки, а потом только подавать к столу.

Второй рецепт - шницель из индейки в сырной панировке


Шницель


Филе индейки (шницеля) – 4 шт. по 150 г;
Тертый твердый сыр – 60г;
Рубленая зелень (тимьян, базилик) – 1 ст. л.;
Куриные яйца (для кляра) – 2 шт.;
Панировочные сухари (из пшеничного хлеба) – 10 ст. л.;
Мука (любой сорт) – 1 ст. л.;
Растительное масло, перец, соль.

Для шницелей из индейки будет немного не привычная панировка, что придаст особый тонкий вкус мясу.

Тертый сыр смешать с панировочными сухарями и зеленью. Мясо подготавливаем по тому же принципу, как и в предыдущем описании рецепта. Солим и перчим, а также присыпаем 1 ложкой пшеничной муки. Затем обмакиваем в яйца и в последнюю очередь в смеси из сухарей, сыра и рубленой зелени.

Обжариваем на сковороде и подаем к столу с гарниром.
Видео рецепт - шницель


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 26-11-2013, 11:31 Вернуться назад

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной...

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения...

Добавить комменентарий к Шницель

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *