ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Эскалоп (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...
Эскалоп


Приготовление эскалопа – это целое искусство и если, кто-то со мной не согласен, то привожу несколько доводов. Выбрали неправильный кусок мяса и в результате получили грубое, жесткое подобие эскалопа. Немного отвлеклись от процесса приготовления и пересушили нежную свиную вырезку. Но для хорошей хозяйки нет ничего невозможного, поэтому давайте вместе разберемся, как готовить эскалоп, чтобы это блюдо не только порадовало во время семейного ужина, но и стало любимым для всей семьи.

Эскалоп (рецепт) - ингредиенты :


Мякоть свинины (без прожилок, лишнего жира) – 500г;
Топленое масло (можно растительное) – 2 ст. л.;
Морская крупная соль, черный молотый перец.

Описывая ранее рецепт приготовления свиной отбивной, я уже останавливалась на вопросе выбора мяса, поэтому только скажу, что вкусный эскалоп получится с молодой свинины, а точнее с ее задней части.

Эскалоп


Берем свинину и нарезаем ее на пласты толщиной 1-1,5 см.

Эскалоп


Каждый кусок нужно с силой придавить тыльной стороной широкого ножа и ни в коем случае не отбивать, ведь ваш свиной эскалоп моментально превратиться в отбивную. Можно накрыв мясо пленкой пройтись по нему скалкой.

Эскалоп


На сильно разогретую сковороду с добавлением топленого масла выкладываем куски свинины. Обжаривайте по несколько кусков за раз, но не больше, так как мясо не должно касаться друг друга. Одну сторону мяса обжариваем 3 минуты, переворачиваем и только тогда солим и перчим уже зажаренную сторону. Второй стороне мяса достаточно обжариться в течение двух минут.

Эскалоп


Этот эскалоп рецепт, которого считается классическим, получается средней степени прожарки «с кровинкой». Не отказывайте себе в возможности попробовать кусочек вкусной аппетитной свинины, приготовьте блюдо эскалоп на обед или ужин и поверьте, ваши домочадцы порадуют вас пустыми тарелками.
Видео рецепт - Эскалоп с грибами и помидорами


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 5-12-2013, 20:06 Вернуться назад
Теги : свинина

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Эскалоп

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *