ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Утка (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...
Утка


Самый удачный вариант приготовление утки – это запеченная утка в духовке. Особенно привлекательно это блюдо смотрится, если утка запекается целиком, а ее брюшко начиненное фаршем из различных ингредиентов. Беспроигрышный вариант - это рецепт приготовления утки под различными сладко-кислыми фруктовыми соусами. В нашем случае рассмотрим рецепт «утка с апельсинами», да еще и в апельсиновом соусе.

Но перед использованием утки в любом блюде, эта царская птица требует к себе определенного внимания. А именно, имея специфический запах и привкус, тушку утки перед готовкой необходимо обязательно замариновать на несколько часов, чтобы утиное мясо пропиталась ароматами специй, пряных трав и стало максимально нежным.


Утка

Утка в апельсиновом соусе (рецепт) - ингредиенты :


Тушка утки – 2 кг;
Апельсин крупный – 1 шт.;
Кукурузное или арахисовое масло – 3-4 ст. л.;
Сухое белое вино – 0,5 стакана;
Молотый белый и красный перец – по 0,5 ч. л.;
Корица, соль.

Утка


Для апельсинового соуса:
Апельсины (цедра и сок) – 2 шт.;
Коричневый сахар – 0,5 стакана;
Ложка красного виного уксуса, лавровый лист, соль.

Тушку утки разморозить и удалить весь лишний жир. В это время уже должна закипать вода, для того, чтобы ошпарить ею утку. Кожа утки сразу же побелеет, обтираем ее салфетками и натираем со всех сторон (внутри тоже) сначала белым сухим вином, а затем солью. Оставляем в таком виде тушку утки на 3-4 часа (но лучше, конечно же, на всю ночь).

Утка


Практически всю утку прокалываем вилкой и смазываем смесью корицы, перцев и масла. Неочищенный апельсин нарезаем на дольки и наполняем им брюшко (апельсин должен чувствовать себя в брюхе свободно, не стоит трамбовать его).

Утка


Отправляем фаршированную апельсинами утку в духовку (кладем брюшком вверх) на полчаса (температура 220 градусов). Затем уменьшаем градусы в духовке до 160 и запекаем утку еще около часа.

Приступаем к приготовлению соуса для утки. Сначала разделаем апельсины. С одного апельсина снимаем цедру с помощью мелкой терки, а со второго – с помощью очень острого ножа, чтобы получились длинные тонкие полоски (каждую полоску нарезаем еще на несколько полосок). С апельсинов выдавливаем весь сок.

Утка


В небольшом количестве воды (чтобы только покрыло дно сковороды) провариваем нарезанную полосками цедру (2-3 минут) и откидываем на сито, чтобы избавиться от жидкости. В сотейнике с толстым дном прогреваем коричневый сахар с винным уксусом, сахар постепенно начнем карамелизироваться. В это время нужно добавить апельсиновый сок, тертую цедру и 1 лавровый лист. Через 5 минут беспрерывного помешивания, вынимаем лавровый лист и добавляем проваренную цедру апельсина. Соус перчим и солим по вкусу, а лишнюю жидкость увариваем, не накрывая крышкой.

Утка


К этому времени уже приготовилась утка, которую выкладываем на блюдо и даем немного остыть. Перед подачей нарезаем порционно и поливаем апельсиновым соусом.

Еще несколько рецептов приготовления блюд из утки вы сможете увидеть (и не только увидеть, но и попробовать приготовить) на страницах этого сайта, а именно «Утка по-пекински рецепт» и «Утка с картофелем в горшочках».
Видео рецепт - утка под апельсиновым соусом


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 10-12-2013, 16:12 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Утка

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *