ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из картофеля » Картофельные оладьи (рецепт с фото)

Картофельные оладьи

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

изображение Картофельные оладьи или драники ( укр. деруны) - национальное украинское блюдо. Первое упоминание о драниках относиться к 1830 году, и появились они якобы из немецкой кухни. Но я думаю, что на Украине, из готовили с древних времен. Упоминаются картофельные оладьи в кухнях народов - Белорусии, Швеции, Израиля, Литвы и Польши. В Швеции к примеру их называют - "щетинистых монах".

Готовят драники в разных кухнях по-разному, да и каждая хозяйка наверняка хранит свой рецепт, доставшийся ей от прапрабабушки в наследство.

Приготовим картофельные оладьи "драники" (деруны) по-украински. Возьмем:

- 6 крупных картофелин,

- 1 большую луковицу,

- чеснок,

- 2 куриных яйца,

- 2-3 ст. лодки муки,

- специи (соль, перец, паприка),

- растительное масло для жарки.

В классическом рецепте драники жарят на смальце (свином сале), не спорю, это очень сытно, очень жирно и вкусно, но я, дите камянных джунглей, не могу употреблять очень жирную пищу, поэтому готовлю на растительном масле и керамической сковороде.

Картофель очистим от кожуры, хорошо промоем и натрем на крупную терку. Можно использовать и кухонную технику, но я предпочитаю по старинке. Лишнюю влагу следует убрать, отжав картошку как следует, инаде оладьи будут рыхлыми и при жарке распадутся.

изображение


Лук мелко нашинкуем. Он придаст оладьям воздушности, сделает их более сочными и не даст картофелю потемнеть. Смешаем лук и картофель.

Добавим к луку и картофелю яйца, муку, посолим, поперчим, выдавим чесночка через чеснокодавку и все хорошенько перемешаем. Получается картофельное тесто, оно не должно быть слишком жидким. Можно приступать к жарке.

Разогреем сковороду, берите Вашу самую любимую, к которой ничего не прилипает. Я жарю только на сковородках с керамическим покрытием, масла требуется несколько капель и к ним никогда ничего не прилипает. Иначе драники "сделают Вам нервы").

Выкладываем столовой ложкой порционные , красивые оладушки на сковородку и ждем, пока зарумянятся края, а верхний слой станет матовым. Тогда можно драники переворачивать и обжаривать с другой стороны до золотистой корочки. Многие и любят это блюдо именно за эту хрустящуу корочку. Оладьи жарятся очень быстро. Если Вы не любитель корочки, тогда их можно протушить под крышкой в небольшом количестве воды или сметаны.

Подавать лучше всего горячими со сметанным соусом , посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!




Вид кухни: Украинская

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Пользователь offline
anutamala 2 марта 2016 00:10 Ответить
деруны,любимые с детства!!)еще бабушка готовила их,теперь и мое одно с простых и вкусных блюд,да со сметанкой!)

Добавить комменентарий к Картофельные оладьи

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *