ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Как приготовить куриную грудку сочной (рецепт с фото)

Как приготовить куриную грудку сочной

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение




Сегодня я постараюсь рассказать вам, как приготовить реально сочную куриную грудку. Возможно, кто то скажет вам, что требуется её заранее замариновать в 4% растворе соли или в уксусе, или ещё в чем нибудь. А сперва надо все это просчитать, подготовить и потратить почти час или два времени. Того самого драгоценного, которого никогда нет. В общем задача кажется не из легких, но тем не менее она легка. Я расскажу вам из собственного опыта, как это сделать быстро и вкусно, а главное сочно.

Последовательность



1.Сперва покупаем в магазине подложку куриных грудок, берите сразу без кожи и костей (щас кстати большинство таких). Хорошо если есть возможность купить не замороженные грудки,а охлажденные. Это конечно дороже, но поверьте стоит того. Если вы планируете готовить их сразу, то помимо их ощутимой мягкости по сравнению с замороженными, вам не придётся ждать их размораживания. А это дополнительное время. Приходите домой и начинаете все самое интересное.



2.Достаете то количество грудок, которое планируете съесть. Обычно по 1 на человека, если с гарниром в виде крупы или пасты. Или по 2, если вы на белковой диете и планируете добавить овощи. Разрезаете грудки на две части, они получатся толщиной не более 1см (это важно).

изображение




3.Раскладываете их на разделочной доске или столе. Обваливаем в муке с двух сторон, не сильно, как получится, особенно стараться не нужно.



4. Затем посыпаете солью и перцем, тоже с двух сторон. У меня дома стоят специальные мельнички. Если у вас такие, то на 1 сторону грудки хватает пару прокруток. Если у вас просто соль и перец из банки или пакетика, то щепотки того и другого достаточно. Любите погорячее добавьте пару щепоток перца Чили. Можно добавить паприки. Если хочется в Индийском стиле, можно присыпать карри и кумином.



4.Достаете сковороду, наливаете туда пару столовых ложек растительного масла, любого: подсолнечное, соевое (оно к слову без запаха), оливковое. Разогреваете сковороду. Можно кинуть ещё для запаха и аромата раздавленный чеснок. Не переживайте чесноком от вас пахнуть не будет. Пока масло раскаляется чеснок отдает свои соки, потом просто вынимаете его и выбрасываете, не жалея.



5.Кладете грудки на сковороду, и начинается сам процесс приготовления - самое интересное. Ждёте пока побелеет нижняя сторона, это где то 3-4 минуты. Уменьшаете мощность плиты. Затем переворачиваете и закрываете крышкой. И ещё 3-4 минуты. Таким образом сок запечатывается внутри филе.



6.Далее курица под воздействием температуры пропаривается, примерно ещё 2-3 минуты. Получается, что нет необходимости жарить курицу до готовности сначала на одной стороне, потом на другой. Ведь под воздействием пара и высоких температур белок свернётся внутри и сок останется внутри.



7. Далее если желаете корочку, включаете плиту посильнее и буквально по полминуты с каждой стороны поджариваете корочку.

изображение




Вот и все нехитрые действия для того, чтобы получить сочное филе курицы в жаренном виде. Самое главное запечатать сок внутри и пропарить. Кусочки курицы если они не толще см, приготовятся за указанное время без проблем. И останется только не передержать её на сковороде. Если вы не уверены в степени готовности курицы, есть простейший способ проверить это: вытащить кусочек курицы и разрезать его. Если внутри будет розоветь мясо, значит вы не до готовили. От количества розоватости будет зависеть дополнительное время готовки.



Сразу после того как вам кажется, что все готово - можно есть, не оставляя её засыхать на горячей сковороде. Можно добавить любой соус, но мне кажется приготовив курицу моим способом вам не захочется портить вкус филе.



Вид кухни: Русская
Добавил: Antikvar 6-04-2016, 14:28 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить куриную грудку сочной

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *