ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Запечь курицу целиком (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Запечь курицу целиком

изображение

Обычно запекают курицу целиком на праздничный стол, так как блюдо это цельное, его можно красиво оформить и подать, а разрезать на порции уже за столом. Чтобы курочка, запеченная целиком, получилась как можно вкуснее, берите тушку курицы свежую, если покупаете в супермаркете, то ни в коем случае не замороженную, так как замороженная курица после размораживания уже имеет немного иной запах.

Если покупаете на рынке свеженькую курочку, сначала выпотрошьте ее, оставьте только печёнку, пупок и сердечко, которые можно при запекании вложить в курицу. Еще один момент, если при покупке курицы вы заметите , что она недостаточно качественно ощипана, то ее нужно обжечь над огнем. Раньше все куры перед приготовлением обжигали на домашней кухне, либо над горелкой с сухим спиртом, либо приспосабливались обжигать над кухонной плитой, перевернув вкладку конфорки вверх ногами, чтобы было пламя, как у горелки.

Дальше, подготовив тушку, приготовьте маринад для замачивания курицы, чтобы курочка получилась сочной и ароматной. Маринуйте курочку в течение нескольких часов, а то и суток, поместив емкость в холодильник.Маринад при этом должен полностью покрывать тушку.

Теперь, когда тушка курицы промариновалась, можете готовить ее одним из способов: запекать, готовить в рукаве, в фольге, фаршировать. Ну а теперь непосредственно и сами рецепты, как же вкусно приготовить запеченную в духовке курочку целиком.

Первый рецепт: курочка в духовке запеченная

изображение

Возьмите такие продукты: тушку курицы килограмма на полтора (подготовьте тушку к маринованию, как указано выше), несколько зубочков чеснока, пару столовых ложек растительного масла, по две чайных ложечки соли, сладкой паприки, ложечку сушеного базилика, полложечки черного молотого перца.

Курочку сперва хорошенько обмойте снаружи и изнутри, промокните бумажными полотенцами, чтобы она была сухой, без остатков воды.

Теперь приготовьте маринад. В этот маринад курицу не нужно окурать, им нужно курочку натереть: измельчите чеснок, лучше всего раздавите чеснокодавкой, добавьте в него базилик, паприку, соль и перец, растительное масло и тщательно вымешайте.

Курицу натрите маринадом сначала изнутри, затем снаружи, поставьте ее в холодильник для пропитки минимум на час.

Возьмите жаропрочную форму, смазажьте растительным маслом и уложите вашу подготовленную курочку в форму грудкой книзу.

Теперь можете помещать в разогретую духовку и запекать при температуре сто восемьдесят градусов полтора часа.

Совет по поводу маринада: маринад можете приготовить любой на ваш вкус, от маринада будет зависеть аромат и оттенок вкуса вашей испеченной в духовке курочки.

Второй рецепт: курочка в духовке лимонная

изображение

Сразу нужно сказать, этот рецепт для любителей лимонного аромата в блюдах.

Для приготовления возьмите такие продукты: тушку курицы на полтора килограмма, один лимон с толстой кожицей, тимьян по желанию, если хотите получить оттенок чабрецового аромата, черный молотый перец и соль.

Курочку, как и в первом рецепте, обмойте и обсушите.

С лимона сотрите немного цедры для натирания курочки снаружи. Сам же лимон в нескольких местах глубоко надрежьте, чтобы выходил сок.

Смешайте натертую на самой мелкой терке цедру с измельченным сушеным тимьяном, перцем и солью и натрите курочку изнутри и снаружи. Внутрь в курицу вложите подготовленный лимон. Тушку курицы можете зашить хлопковыми нитками или сколоть деревянными шпажками, но не обязательно.

Теперь положите курицу грудкой кверху в жаропрочную форму и запекайте при двухстах градусах в дужовке час или полтора, смотрите по готовности.

Третий рецепт: курочка в рукаве для запекания

изображение

Возьмите, как и впервых рецептах, небольшую полуторакилограммовую тушку курицы, обмойте и обсушите ее.

Еще возьмите три столовых ложки майонеза или сметаны, подсолнечное рафинированное масло, черный молотый перец, другие специи на ваш вкус и соль.

Курочку хорошенько натрите специями, перцем и солью как изнутри, так и снаружи, после чего хорошенько смажьте сметаной или майонезом.

А теперь вложите подготовленную тушку в рукав для запекания, завяжите концы, но обязательно проколите его в нескольких местах, чтобы выходил воздух в процессе запекания, иначе пакет может лопнуть.

Курочку в рукаве порложите на противень и поместите в разогретую до двухсот градусов духовку. Запекайте в течение часа, затем достаньте из духовки, разрежьте рукав осторожно и разверните его, чтобы курочка допеклась до румяной корочки. Верните в духовку еще минут на пятнадцать, пусть зажарится сверху.



Вид кухни: Русская
Добавил: Olenka 3-05-2016, 18:21 Вернуться назад
Теги : курица

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Запечь курицу целиком

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *