ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Мясо цесарки (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Цесарка.

Мясо цесарки считается лучшим мясом из домашних птиц. Внешне она похожа на курицу, но мясо цесарки похоже на дичь. Оно менее водянистое и менее жирное. Много ферм по выращиванию этой птицы. Для нас это деликатес. Потому что в обычной продаже мясо цесарки редко можно найти. В кулинарии используется мясо молодых птиц, которым исполнилось несколько месяцев. Потому что , если птице будет больше месяцев или даже лет, то мясо будет очень жёсткое и любые маринады и способы приготовления мягче его не сделают. На сколько я знаю, то мясо цесарки очень дорогое. В ресторанах обычно подают птицу целиком, которую начиняют овощами или фруктами. Такое блюдо удивит ваши глаза и тем более вкусовые рецепторы. На одном из рынков европы я видела в продаже цесарку копчёную. Покупать я её не решилась, но запах от неё издавался довольно приятный. В греческой кухне цесарку подают с маслинами , в принципе как и все остальные блюдах их кухни, в россии, где проживают около четырёх видов цесарок, её подают с картофелем и овощами, конечно самым изысканным блюдом можно полакомится во французком ресторане, где подают мясо цесарки тушенное в вине. Уверена, что это вкусно и очень дорого. По крайней мере для наших мерок.

изображение


Рецепт тушенной цесарки.

в домашних условиях цесарку приготовить реально, получится она вкусной зависит от возраста птицы. Покупая тушку, которая уже разделана и выпотрошена мы врятли поймём её качество. Только путём термической обработки уже узнаем качества птицы. Для приготовления цесарки нам надо подготовить пол килограмма помидор, лук репчатый, цесарку, оливково масло, соль, перец, специи по вкусу. Для начала давайте разделим цесарку на куски. Разделываем её, как курицу. Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем оливковое масло, которое с лёгкостью можно заменить на рафинированное подсолнечное масло. Кусочки птицы намажьте солью и выкладывайте на сковороду. Когда птица обжарилась и получила золотистую корочку, можно выкладывать её в кастрюлю. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в том же масле. Где жарилась цесарка. Помидоры лучше всего резать и кидать крупными кусками в сковороду, но уже без кожи. Когда лук с помидорами стали мягче, можно выливать содержимое в кастрюлю, добавлять соль, перец, специи, немного воды, накрывать крышкой и ставить томится на медленный огонь в течении часа. Вот так просто мы получили тушенную цесарку в томатах.

изображение


Цесарка тушенная с грибами и сливками.

вы сами выбираете какие кусочки птицы вы хотите видеть в этом блюде. Меня устраивают маленькие, что бы блюдо не готовилось целый день. Нам понадобятся грибы, сливки, цесарка, лук репчатый, соль, перец, реган и конечно растительное масло для обжарки. Разделяем птицу, вытираем лишнюю влагу, солим и обжариваем на сковороде. Когда цвет станет золотистым , можно вынимать в кастрюлю. Обжаривать нашинкованные грибы и лук , посолить , поперчить и добавить сливки, пару минут обжарить и заливать содержимое сковороды в кастрюлю к цесарке. Птица в сливках будет тушиться не менее получаса, можете попробовать наколоть птицу, по истечению этого времени и убедится в готовности. Приятного аппетита.

изображение

цесарку можно замариновать в несложном соусе и выпекать в духовке. но для этого желательно использовать рукав, что бы смягчить мясо птицы и уменьшить время выпекания. целую тушку птицы намажьте солью, перцем, майонезом, размарином, горчицей и оставьте на час, после этого кладите в рукав, завязывайте и отправляйте в духовку на противне. можно положить внутрь птицы пару кусочков лимона, вы получите чудесный аромат в итоге. любые специи будут кстати. экспериментируйте.



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Мясо цесарки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *