ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Как приготовить чахохбили (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Сллим)

Eco Slim (Эко Сллим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Чахохбили – это рагу из птицы, которое традиционно готовится в Грузии. В нашей стране и на постсоветском пространстве почему-то принято считать, что делают его исключительно из курицы, но это не так. Изначально оно готовилось из фазана, потом стали использовать и другие виды птицы. На данный же момент, мясо фазана достать не так-то и легко, именно поэтому готовить чахохбили стали из курицы. Но следует учесть тот момент, что в Грузии не распространены наши заморышные, синюшные курицы. Поэтому для приготовления этого блюда нам следует взять крупную, красивую, мясистую птицу. Да и вообще постараться выбирать достаточно большие и сочные ингредиенты. Приступим к приготовлению.

изображение


Рецепт чахохбили из курицы.


Нам понадобится:

  1. Полтора килограмма курицы

  2. Четыре столовых ложки сливочного масла

  3. Один пучок свежей кинзы

  4. Один пучок свежей петрушки

  5. Один пучок свежего базилика

  6. Три зубчика базилика

  7. Одна чайная ложка приправы хмели-сунели

  8. Пять крупных помидоров

  9. Пять головок лука

  10. Соль

изображение


Процесс приготовления


Курицу следует тщательно промыть водой, высушить, а после разделать примерно на шестнадцать частей (ну у кого как выйдет).

Глубокую сковороду следует хорошо разогреть. Кладём в неё кусочки курицы и жарим около пятнадцати минут, чтобы она покрылась равномерной, золотистой корочкой.

Вымытые помидоры, следует очистить от кожицы. Для этого надо ненадолго обмакнуть их в кипяток, тогда кожица удаляется очень легко. После этого режем их некрупными кубиками и добавляем к птице. Накрываем сковороду крышкой и тушим ещё минут десять.

Лук нужно нарезать в виде четвертинок колец. Обжариваем его на отдельной сковороде, в растопленном сливочном масле, пока он не приобретёт аппетитный, золотистый цвет. Теперь добавляем его к курице и помидорам.

Свежую зелень тщательно моем, обсушиваем и нарезаем, достаточно мелко. Очищенный чеснок пропускаем через пресс, ну или трём на тёрке. Теперь резаную зелень, давленый чеснок и хмели-сунели добавляем в сковороду, в которой тушится курица. Солим блюдо по вкусу.

Блюдо подаём к столу горячим, оно настолько красиво, что не требует дополнительных украшений.

изображение


Вариации.


Следует понимать, что существует множество вариантов приготовления этого чудесного блюда. Например есть рецепт приготовления чахохбили из куриных потрошков, для его приготовления используют ещё больше лука и помидоров, чем в чахохбили из курицы.

Ещё существует очень интересный рецепт, для приготовления которого используют рыбу жаренную на вертеле, к примеру осетра или лосося. Для приготовления такого чахохбили, лук сначала обжаривают, потом тушат с белым винным уксусом, разбавленным пополам с водой и вот уже в эту кислую, уксусно-луковую смесь на пару минут помещают рыбу.

Можно так же приготовить чахохбили, используя мясо баранины. Мясо следует выбирать сочное и жирное, для того что бы оно спокойно жарилось на собственном вытопленном жире. Баранину следует жарить в сухой сковороде, без добавления воды или масла. И вот как только жир начнёт вытапливаться из мяса, можно добавлять к нему лук и мягкие (пропаренные или протертые через сито) помидоры. Потом продолжают тушить всё вместе. И, как обычно, добавляется много пряной зелени, приправ и давлёного чеснока. Если же вы решите добавить в это блюдо картофель, то следует в половину уменьшить количество помидоров.

А ещё, существует вариант чахохбили для вегетарианцев. Его готовят из тушёного с маслом лука, к которому добавляют крошенный крупными кусками картофель. А минут через пятнадцать туда отправляют и очищенные от шкурки помидоры. Для завершения приготовления добавляют традиционную пряную зелень, в больших количествах и жгучий перец.

Пробуйте блюда разных народов мира, экспериментируйте и не бойтесь рисковать. Ведь блюдо приготовленное с любовью обязательно получится вкусным и полезным.

Удачи вам в готовке и во всех начинаниях!



Вид кухни: Грузинская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом...

Добавить комменентарий к Как приготовить чахохбили

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *