ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Курник (рецепт с фото)

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...
Курник


Русский праздничный пирог – курник, всегда стоял во главе стола на царских пирах и торжествах. Самый искусные домохозяйки готовят его на удивление всем гостям, а посетившие родину пирога туристы стараются заказать кусочек этого лакомства в ресторанах, чтобы немножечко прикоснуться к русским традициям.

Чтобы приготовить этот пирог дома, нужно будет повозиться. Ведь состоит он из двух видов теста и вкусной соленой начинки из курицы, грибов и каши (гречневой или рисовой).

Курник (рецепт) - ингредиенты :


Тесто 1:
Мука просеянная (белая) – 400г;
Сливочное масло – 100г;
Молоко – чуть меньше половины стакана;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Сметана густая – 3 ст. л.;
Щепотка соды.

Тесто 2 (для блинов):
Молоко свежее – 350мл;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Мука пшеничная – 5 ст. л. (с горкой);
Сахар и соль по вкусу.

Начинка:
Курица (нужно только филе) – 1,5 кг;
Грибы свежие – 400г;
Лук (средние луковицы) – 2 шт.;
Отварной рис (гречка) – 200г;
Вкрутую сваренные яйца – 2 шт.;
Зелень петрушки – 1 пучок;
Соль и специи.

Приготовим для начала тесто, которым будем окутывать наш курник (создавать своеобразный купол для начинки). Для этого из указанных ингредиентов следует замесить тесто и разделить его на три части (две примерно одинаковые, а третья часть (небольшая) для украшения пирога).

Курник


Из блинного теста нам нужно будет выпечь 6-8 блинов, которые и будут разделять начинку на слои.

Курник


Для начинки отварить курицу (или же взять только куриное филе), отделить мясо от костей и нарезать маленькими кусочками. Смешать куриное мясо с небольшим количеством бульона, специями и посолить.

Курник


Свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать кубиками и обжарить до готовности. Смешать чуть остывшие грибы с мелко порубленными сваренными заранее яйцами.

Курник


Отварной рис (должен быть рассыпчатым), смешать с обжаренным луком и зеленью петрушки.

Курник


Берем круглую форму для пирогов и выстилаем ее промасленной бумагой. Из части теста раскатываем круглую лепешку (по размеру формы) и помещаем на форму. Далее идет слоями начинка, которую мы будем перекладывать блинами.

Сначала выкладываем рис, затем курица и в заключении – грибы. И так чередуем, пока не закончиться начинка и блины. Последним должен быть обязательно блин.

Курник


Берем еще часть теста и тонко раскатываем его. Затем накрываем тестом весь пирог и делаем купол. Хорошо защипываем края (соединяя нижний и верхний пласт теста), а из оставшегося небольшого кусочка теста украшаем сверху пирог. Смазываем яичным желтком всю поверхность курника и посередине делаем небольшое отверстие ножом (или пальцем), чтобы во время запекания пирог «выпускал пар».

Курник


Отправляем в духовой шкаф на полчаса (температура не выше 180 градусов) и уже готовый, слегка остывший царский пирог нарезаем на порционные куски.

Курник

Видео рецепт - Курник


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 4-12-2013, 16:35 Вернуться назад

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Вариус от варикоза

Вариус от варикоза Ноги всегда были моей гордостью: ровные, стройные, длинные, как раз для мини. До 30 не стеснялась...

Добавить комменентарий к Курник

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *