ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из курицы » Рецепт жульена с курицей и грибами (рецепт с фото)

Black Mask от прыщей и точек

Black Mask от прыщей и точек Чудо маска от прыщей и точек! Подробнее...

изображение

А вы знаете, из чего был приготовлен самый первый жюльен? Конечно же из курицы. Потом была изобретена специальная посуда для жюльена с забавным для нас названием – кокотницы. Если перевести с французского слово «кокот», на русском это будет звучать, как петух. Следовательно, настоящий жюльен готовится из петуха, ну или из курицы.

Потом повара стали экспериментировать с этим блюдом, готовить его из морепродуктов, из мяса или из рыбы. Однако самым популярным и излюбленным многими все-таки является классический жюльен с курицей и грибами.

Жюльен с курицей и грибами рецептизображение

Вы можете приготовить обычный жюльен из куриного мяса, но он станет намного вкуснее и оригинальнее, если вы добавите в это блюдо грибы. Как правило, для приготовления жюльена с грибами используются шампиньоны.

Ингредиенты:

400 гр. охлажденного куриного филе;

700 гр. отборных шампиньонов;

400 мл. сливок не менее 25% жирности;

250 гр. твердого тертого сыра;

4 стол. л. сливочного масла;

1 луковица среднего размера;

2 стол. л. муки.

Приготовление:

Филе курицы и грибы помойте, дайте стечь воде. Филе можно дополнительно промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем.

Порежьте филе и шампиньоны соломкой и обжарьте это ассорти на сковороде на сливочном масле до готовности. Грибы с курятиной подсолите и поперчите.

Репчатый лук очистите и порубите ножом очень мелко. Обжарьте лук на сливочном масле до размягчения, затем добавьте в сковороду муку и обжаривайте лук с мукой до приобретения мукой золотистого цвета.

Влейте на сковороду сливки тоненькой струйкой, доведите соус до кипения, проварите буквально 30-40 секунд и снимите с огня.

Остудите соус, а затем протрите его через сито.

В кокотницы выложите курятину с грибами, залейте ее приготовленным протертым соусом и засыпьте все тертым сыром.

Запекайте жюльен в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавайте жюльен в кокотницах, присыпав золотистую сырную корочку рубленой зеленью.

Жюльен с курицей, грибами и картофелемизображение

Вот любим мы поэкспериментировать, придумать что-то новенькое или усовершенствовать старенькое. Путем таких вот экспериментов был придуман рецепт жюльена не только с грибами, но еще и с картофелем. Кстати, такое блюдо получается не менее вкусным, чем классический жюльен, зато более сытным.

Ингредиенты:

400 гр. куриного филе;

400-500 гр. грибов (в идеале шампиньоны);

1 большая луковица;

4 крупных картофелины;

100-130 гр. растительного масла;

4 стол. л. сметаны;

2 стол. л. муки.

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте в первую очередь хорошенько помоем филе и грибочки, дадим им стечь и нарежем соломкой. Лучше всего будет, если вы заранее подготовите и измельчите все необходимые ингредиенты, а затем уже начнете приготовление самого блюда. Измельченные грибы и филе разложите в разные тарелки.

Очень меленько порубите ножом очищенный репчатый лук.

Очистите картофель и положите в миску с водой, его пока тереть не будем, чтобы не потемнел.

На растительном масле обжарьте куриное филе. Когда из него выпарится вся влага, добавьте в сковороду шампиньоны. Обжарьте их вместе до полной готовности грибов. Затем добавьте лук и обжарьте до приобретения луком золотистого цвета.

Пока грибы с курятиной будут обжариваться, натрите картофель и сыр на крупной терке.

Добавьте тертый картофель в сковороду и тушите, периодически помешивая все ингредиенты.

Добавьте в сковороду сметану, соль, любимые специи, перемешайте, потушите еще минут 5 и снимите сковороду с огня.

Переложите полученную массу по кокотницам, засыпьте сыром и запекайте в духовке 15 минут.



Вид кухни: Русская
Добавил: Stefania17 2-03-2016, 21:51 Вернуться назад

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Black Mask от прыщей и точек

Black Mask от прыщей и точек Чудо маска от прыщей и точек!...

Добавить комменентарий к Рецепт жульена с курицей и грибами

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *