ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Рулька (рецепт с фото)

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Рулька - это часть ноги от свиной тушки, она состоит конечно в основном из кости, но на ней имеется и достаточно мяса, поэтому она и подходит для любого вида блюд, например копченную рульку можно использовать для приготовления супов, очень вкусный гороховый суп.

Свежую рульку чаще всего запекают в духовом шкафу, получается очень вкусное и красивое блюдо, которое украсит любой стол. И еще особенность подачи приготовленной рульки в том,что на столе должна обязательно быть тушенная капуста в качестве гарнира.

изображение


Раньше я думала, что рульку по силам приготовить только опытным кулинарам и что в домашних условияхее не приготовишь, но на деле оказалось все гораздо проще и в итоге вы получите ваше коронное блюдо.

Перед тем как вообще приступить к готовке нужно купить эту самую рульку, самая лучшая часть с задней ноги, которая расположена выше колена и ближе к окороку, ну и чтоб возраст животного был не очень старый, ведь чем моложе тем свинина получается мягче.

изображение


ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Для этого блюда нам понадобятся такие продукты:

- свиная рулька весом 1.5 кг, если небольшие, тоберите пару штук

- чеснок - 2-3 головки

- горчица - 2-3 ст. ложки

- соевый соус - 2-3 ст. ложки

- соль и перец

- специи по вашему вкусу -орегано, куркума, розмарин и т. д.

Берем нашу рульку и хорошенько ее моем, затем высушиваем бумажным полотенцем и начинаем ее шпиговать почищенным чесноком. Это делается просто, если у вас нет специального прибора -шпиговальной иглы, то это не проблема, берите обычный нож и протыкайте рульку по всей поверхности и внутрь получившегося отверстия заталкиваем чеснок, можно целый зубок, а можно его и порезать.

Параллельно готовим маринад, для этого в мисочке смешиваем соевый соус, горчицу и приправы по вашему вкусу, а так же немного поперчим.

Затем нужно нашу рульку с чесноком промариновать, для этого обмазываем ее нашим приготовленным маринадом со всех сторон и оставляем часов на 2-3, еще лучше если она будет мариноваться всю ночь.

Запекать рульку можно в рукаве, только перед окончанием приготовления рукав нужно будут открыть, чтоб она образовалась аппетитная корочка. Можно запекать и без рукава, но тогда ее лучше несколько раз перевернуть, чтоб она пропеклась и поджарилась равномерно со всех сторон.

Итак, в рукав укладываем нашу промаринованную рульку и оправляем в духовку и при температуре 200 градусов на полтора часа, но может и дольше или меньше, все зависит от размера рульки и вашей духовки.

Обычно готовность проверяют с помощью деревянной зубочисткинужно проколоть мясо, если зубочистка входит легко и на месте прокола выделяется прозрачный сок, то наше блюдо готово.

Еще один совет, для того чтоб рулька снизу не подгорела, еелучшевыкладывать на "луковую подушку", тогда она подрумянится со всех сторон и при этом получит прекрасный аромат лука.

изображение


РУЛЬКА ПО -БАВАРСКИ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Рулькапо-баварскиимеет такое название из-за тогочто запекается с пивом.

Для данного блюда нам понадобятся такие продукты:

- свиная рулька - 1.5 кг

- пиво темное -1 л

- картофель - 7-8 шт.

- лук - 1 шт.

- чеснок- 1 зубчик

- аджика - 1 ст. ложка

- горчица - 2 ст. ложки

- зелень по вкусу

- соль и перец по вкусу

Итак,приступаем, вначале нужно хорошенько помыть нашу рульку и почистить шкурку и приступаемк ее маринованию, для этого в кастрюлю наливаем пиво и добавляем к нему соль и аджику, кладем рульку и отставляем в холодное место на ночь.

Далее в маринад добавляем еще воды, выкладываем порезанный лук и чеснок и начинаем варить 2-2.5 часа на среднем огне.

По истечении времени оставляем наш бульон с рулькой и даем ей остыть, не нужно вынимать, так она будет сочнее.

Когда рулькувыймемв этом же маринаде приготовим картофель,для этого его просто чистим и отправляем в кастрюлю и на огонь, варим его до полуготовности.

Рульку смазываем горчицей и укладываем ее на противень, лучше на луковую подушку, далее рядышком выкладываем наш полу готовый картофель и все отправляем в духовку и готовим при высокой температуре (200 градусов) минут 40,может больше, на рульке должна образоваться ароматная и хрустящая корочка, для этого во время приготовления ее нужно часто поливать, пустившим во время приготовления, соком.

Далее вынимаем ее укладываем на блюдо с картофелем и подаем к столу.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 8-03-2016, 22:24 Вернуться назад

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной...

Добавить комменентарий к Рулька

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *