ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Бифштекс из говядины (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Говядина - это достаточно популярный вид мяса, которое используют для приготовления различных блюд, как в домашних условиях. так и вресторанах. Сейчас мы расажем как из говядины можно приготовить замечательный бифштекс.изображение

Бифштекс из говядины с чесночным соусом

Перечень используемых продуктов:

- 250 мл свежего молока

- растительное масло без запаха - 3 столов. ложки

- 7 крупных долек чеснока

- пищевая соль - по вкусу

- грамм 700 свежей говяжьей вырезки

- 1 столов. ложка сливочного масла

- перец молотый

Техника приготовления:

1. Приготовьте соус для говядины. Влейте в небольшую кастрюлю молоко, положите в него очищенные зубчики чеснока и на сильном доведите все до кипения. Проварите на маленьком огне около 10 минут, до мягкости чеснока. Добавьте немного соли и молотого перца.

2. В это время мякоть говядины тщательно промойте водой, обсушите ее, нарежьте толстыми ломтиками, хорошенько отбейте. Приправьте черным перцем и посолите.

3. Обжарьте подготовленное мясо в хорошо разогретом подсолнечном масле, по 4 минуты с каждой стороны.

4. Взбейте молоко с чесноком в блендере, верните в кастрюлю и варите, размешивая, еще 4 минуты. Затем выключите огонь и смешайте соус с черным перцем и сливочным маслом. Подавайте готовое мясо вместе с чесночным соусом.

Бифштекс а–ля линдстрем

Перечень используемых ингредиентов:

- пищевая соль - по вкусу

- 1 столовая ложка каперсов

- щепотка молотого перца

- грамм 500 сырого говяжьего фарша

- 2 чайные ложки столового уксуса

- небольшая отварная свекла – 1 штука

- 4 сырых яичных желтка

- подсолнечное масло без запаха - 3 столов. ложки

- одна репчатая луковица среднего размера

- 100 мл жирных 35% сливок

Техника приготовления:

1. Заранее отваренную свеклу очистить и натрите на крупной терке. Репчатую луковицу также очистить, затем меленько нарежьте и обжарьте в 1 столовой ложке масла не больше 5 минут. Переложите обжаренный лук в миску, добавьте к нему готовый фарш, ложку каперсов, немного соли, сырые яичные желтки, щепотку черного молотого перца, густые сливки и столовый уксус. Тщательно вымешайте, добавьте натертую свеклу и еще раз вымешайте.

2. Сформируйте с приготовленного фарша красивые круглые котлеты диаметром около 7 см.

3. Разогрейте в сковородке оставшееся масло и обжарьте в нем бифштексы на сильном огне, по 6 мин. с каждой стороны. Можете подать готовые бифштексы, положив сверху жареное куриное яйцо.

изображение


Стейк с начинкой из сыра и соусом санрайз-томат

Перечень используемых продуктов:

- 120 гр сыра эмменталь

- две капли бальзамического уксуса

- 40 гр дайкона

- картошка средняя - 4 шт

- 600 мл жирных сливок

- цукини - 40 гр

- 100 гр белой части лука-порея

- грамм 60 зеленой кейнской фасоли

- сыр рокфор - около 100 гр

- 12 помидоров черри

- бекон - 4 ломтика

- 200 г сливок жирностью 33%

- мраморная говядина (вырезка) - 800 гр

Ингредиенты для гратена:

- сыр филадельфия - 100 гр

- 40 мл оливкового масла

- молоко

- стручковый горошек - 60 гр

- соль - 200 г деми-гласа

- свежемолотый перец - 40 г моркови

Для рулетиков:

- 20 гр мягкого сливочного масла

Для соуса:

- томаты, вяленые на солнце - 200 гр

Как приготовить стейк с начинкой из сыра и соусом санрайз-тома:

1. Приготовьте гратен. Картошку очистить, нарежьте тонкими кружками, соломкой нашинкуйте лук-порей. Переложите в сотейник, добавьте небольшое количество сли и присыпьте сверху черным молотым перцем. Влейте жирные сливки и молоко, хорошенько размешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости картошки. Дальше готовую картошку аккуратно вытяните и переложите в небольшую керамическую форму, присыпьте натертым сыром эмменталь. Запеките в духовке при 180

2. Приготовьте рулетики дайкон. Морковку и цуккини нарежьте длинными брусочками, теперь поочередно бланшируйте их в кипятке, выкладывая сразу на лед. Таким же образом бланшируете горошек и фасоль. Оберните подготовленные овощи беконом, сверните два рулетика. Обжарьте их на растопленном масле 4 мин., вместе с помидорками черри.

3. Приготовьте соус. Измельчите вяленые томаты в блендере, добавьте к ним сливки и деми-гляс. Прогрейте смесь 2 минуты на среднем огне, добавьте бальзамический уксус и перемешайте.

4. Вырезку обжарьте на оливковом масле со всех сторон до необходимой степени прожарки. Рокфор отдельно смешайте с филадельфиюей.

5. Готовый стейк разрежьте вдоль не до конца и начините его сырной смесью.

6. Сначала на тарелку выложите готовый соус, на него – стейки, с двух сторон разместите рулетики, рядышком с ними – гратен и томаты черри.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: nadejda90 17-03-2016, 07:30 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Бифштекс из говядины

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *