ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как приготовить буженину (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

изображение

Доброго времени суток, уважаемые посетители нашего интересного сайта. В данной статье я бы хотела поделиться с вами рецептом приготовления вкусной буженины, которым поделилась моя бабушка с Украины. С детства помню этот ароматный запах свинины, нашпигованной морковкой, чесноком и другими специями. И ту семейную обстановку, когда на обед собиралась вся наша большая и дружная семья...

Моя бабушка в деревне разводила поросят, поэтому буженину она готовила исключительно из домашнего мяса. Помню что она говорила, что больше всего для этих целей подходит яблочко, лопатка или задняя часть. Задняя часть конечно чуть жестче, но при грамотном запекании получается очень вкусной.

А вы знали, что запеченную свинину еще называют карбонад?! Такое название я тоже, кстати, услышала от своей бабули.

Готовя буженину дома вы будете уверены, что продукт не содержит вредных консервантов, не просрочен и уж тем более не реанимированработниками магазина. Да и по ценовой политике домашняя буженина оказывается привлекательней покупной. Я для приготовления буженины покупаю исключительно заднюю часть у проверенных людей на рынке.

изображение

Ингредиенты для приготовления буженины:

  • Полтора килограмма свинины;

  • Соль по вкусу;

  • Красный острый перец или измельченный черный перец;

  • Четыре зубчика чеснока;

  • 50 граммов сала.

изображение

Далее приступим непосредственно к процессу приготовления буженины.

Тщательно промываем мясо под проточной водой, с двух сторон делаем большие надрезы и шпигуем мясо кусочками чеснока. Вдоль всего кусочка делаем не сильно широкие надрезы и выкладываем в них полоски свиного сала. Вы конечно можете обойтись без сала, но это дает карбонаду сочность, особенно если вы запекали нежирный кусочек молодой свинины.

Готовим смесь из смеси специй, перца и соли. Я беру смесь из кардамона, сушеной петрушки и укропа, моркови и имбиря. Подготовленный кусок свинины обваливаем в данной смеси и плотно заворачиваем в фольгу или пакет для запекания.

Мясо запекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время запекания во многом зависит от размера и формы куска мяса. Так, для запекания длинного и узкого кусочка весом в полтора килограмма понадобится примерно 90 минут. Круглый кусок с таким же весом может находиться в духовке на двадцать минут дольше. Молодое мясо запекается быстрее, чем мясо взрослого поросенка.

Я начинаю проверять, готов ли карбонад ,уже спустя час. Для этого немного приоткрываю пакет для запекания, протыкаю зубочисткой мясо до середины кусочка. Если мясо протыкается легко, из него выходит прозрачная жидкость, и нет ощущения что оно резиновое, домашний карбонат готов и его можно вынимать из духовки. После этого я вынимаю буженину из пакета и на протяжении нескольких минут запекаю мясо, чтобы оно приобрело золотистый оттенок.

Свиное мясо, запеченное таким образом идеально кушать как в горячем, так и в холодном виде. У нас буженина по-домашнему является обязательным блюдом на любой праздник. Кстати такое мясо в холодильнике можно хранить на протяжении нескольких суток и нарезать по мере необходимости.

Если у вас предстоит несколько праздников сразу и возможно что придут неожиданные гости, запекайте несколько кусочков мяса за один раз, только каждый кусочек заверните в отдельный пакет для запекания. В таком случае можно поэкспериментировать и со специями – один кусочек обмазать горчицей, другой перцем, третий – травяными смесями.

Балуйте членов своей семьи вкусными и полезными блюдами и они обязательно отблагодарят вас за это.

Надеюсь, этот рецепт был полезен для вас, и вы почерпали из него интересующую информацию.




Вид кухни: Русская
Добавил: viktory1988 24-03-2016, 00:33 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить буженину

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *