ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Буженина в домашних условиях (рецепт с фото)

Буженина в домашних условиях

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...

изображение

изображение


Большинство людей очень любят сочное мясо, которые было запечено с разными так приятно пахнущими приправами и специями. Наверное, единственные, кто откажется от подобного лакомства - это вегетарианцы и то это скорее будет испытание убеждения. Буженина является очень популярной в славянских странах еще с давних времен, которые подают как каждый день, так и по праздникам. Что бы узнать, как же приготовить действительно вкусную и сочную буженину, стоит ознакомится с данной статьей.

Всех девушек, кто владеет рецептами приготовления буженины все мужчины очень любят. Такое блюдо было популярно еще в 15 веке. И часто оно играет роль именно "гвоздя программы" или же как закуска в холодном виде. Буженину также добавляют в салаты или бутерброды.

Обычно буженину готовят из свинины, но иногда также для этого используют баранину или мясо медвежатины. Но сейчас многие готовят буженину даже из говядниы или используя курицу. Но именно выбор хорошего мяса зависит от того, насколько вкусное получится мясо. Выбирайте именно цельный кусок мяса приблизительно до 3 кг. Идеально будет, если в вашем куске мяса не будет костей, а только немножко жира, чтобы блюдо получилось сочным. Поэтому рекомендуют покупать окорок, заднюю чсть, ошеек. Но все же есть мнение, что самая вкусная буженина - это та, что приготовлена из шеи, потому что ее структура является неоднородной и имеются прослойки жира. Масо не должно быть замороженным.

Что бы пригототовить мясо для буженины нужно промыть его водой и обсушить. Послэтогого вымочите его, замаринуйте, займитесь шприцеванием и шпигованием и натрите специями. Далее нужно выложить мясо в специальную емкость или же на противень, при этом его стоит отвернуть фольгой или положить в пакет для запекания.

Что же касается подробностей при подготовке мяса, то тут хочется внести несколько ясность. Так например мариновать мясо вв можно как в пиве, так и в квасе или обычных маринадах для шашлыка, тут вы просто выбираете то, что больше любите. Для вымачивания нужно приготовить рассол, для этого возьмите литр воды и 65 грамм соли. Далее опустите свое мясо в рассол. После этого охладите его и поллитра его и вскипятить его с черным перцем, лавровым листом и другими пряными травами. Мясо нужно вымачивать 5 дней при этом температура должна быть около +8 градусов.

Суть в том, что мясо после вымачивания станет тяжелее на 30%, если такого результата вы не добились, то возьмите шприц и вводите ещё рассол в мясо.

Что же касается шпигования, то просто сделайте в мясе маленькие разрезы и тогда туда поместите немножко чеснока, морковку, лавровый лист, немного перца или соли.

Для того, чтобы натереть мясо вы можете использовать приправами, главное обратите внимание на то, что бы все было мясо покрыто равномерно.

Обычно при запекания не используют фольгу, но сейчас принято считать, что именно фольга сохранит мясу сочность. Выкладывается мясо именно на матовую сторону фольги, чтобы зеркальная оставалась сверху.

Также сейчас многие домохозяйки используют для запекания рукав, он позволяет мясу остаться сочным, потому что весь сок остается внутри. Для того, чтобы избежать лопанья рукава оставляйте с каждой стороны 20 сантиметров свободного места.

В древние времена буженину даже запекали на сковороде, после уже на противене.

Наши предки запекали буженину на противне или в сковороде. Если мясо ничем не оборачивается, то в посуду для запекания лучше подлить воду (1-1,5см) и периодически поливать кусок мяса жидкостью. Также воду можно подливать и в том случае, если мясо готовится в фольге – от этого будет только лучше.

изображение Кушайте буженинку и будете рвсегда сытыми и довольными! Буженину любили во все века и это блюда часто является как главный показатель многих культур.

Приятного аппетита!!!




Вид кухни: Русская
Добавил: simon 24-03-2016, 12:15 Вернуться назад

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной...

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения...

Добавить комменентарий к Буженина в домашних условиях

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *