ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как приготовить дикую утку (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Мясо дикой речной утки (кряквы) считается благородным мясом и очень отличается от мяса домашних уток. Мясо у них жестче, но и не жирное, что тоже плюс. Только к осени утки набирают немного жирка, перед зимой, но его с легкостью можно обрезать.

Лучше всего дикую утку жарить, тушить или запекать. Так же такое мясо хорошо годится для копчения.

Дикую утку сейчас готовят редко, так как мало сейчас охотников, а разводить их дома не каждый может и хочет. Но если всё же у вас появился такой деликатес, то смело готовьте. Важно перед тем начнете готовить утку на день-два оставьте её в холодильнике, чтобы мясо после приготовления было мягче.

С уткой можно приготовить много вкусных и оригинальных блюд, которые порадуют и вас и ваших гостей.

Экспериментируйте!

Утка с грибами:

изображение


- Тушка утки - 1 шт

- Грибы шампиньоны (можно другие) - 200 гр

- Растительное масло

- Мука - 1.5 ст. ложки

- Сливки 20% - 200 гр

- Сахар - 1/4 ч. ложки

- Соль, перец

- Сливочное масло

Утку помыть и поставить под гнет на 2 часа, чтобы утку удобно было готовить.

Посолить и поперчить ,тушить в утятнице (или в кастрюле) до готовности.

С грибов готовим соус: Грибы режим и тушим на сливочной масле, солим и перчим. Когда грибы приготовятся добавить муку и немного воды, сливки и сахар. Потушить 3 минуты.

Готовую утку полить грибным соусом.

Приятного аппетита!

Дичь с яблоками:

изображение


- Утка- 1 шт

- Яблоки - 2 шт

- Лимонный сок - 0.5 стакана

- Розмарин

- Оливковое масло - 3 ст. ложки

- Соль, молотый перец

-Мускатный орех

Утку моем,срезаем лишний жир и поливаем лимонным соком и даем постоять 40 минут, затем натираем солью, перцем и мускатным орехом и немного оливкового масла.

Яблоки режим дольками и складываем в утку. Кладем утку в пакет для запекания и ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.

Аккуратно снимаем пакет, выкладываем утку на противень смазанным маслом, сверху кладем розмарин и допекаем до румяной курочки 30-40 минут.

Дичь с яблоками готова!

Жаркое из дикой утки:

- Утка - 1 шт

- Сало - 60 гр

- Ветчина - 60 гр

- Лук - 1 шт

- Вино белое - 250 гр

- Вода - 1 стакан

- Болгарский перец - 1 шт

- Сахар - 0.5 ч. ложки

- Перец молотый, соль

- Душистый перец - 3 горошины

Утку помыть, положить в противень, сверху положить тонкими слайсами сало и поставить в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Затем вынуть утку с противня. Растопленный жир который образовался переливаем в сковороду и добавляем порезанный лук , как подрумянится добавляем и ветчину. Затем заливаем вином с водой, тушим минут 5, добавляем болгарский перец нарезанный соломкой, сахар и душистый перец. Тушим 7 минут.

Утку режим на порционный кусочки и складываем в кастрюлю (лучше в утятницу),солим и перчим, заливаем нашим соусом с вином и тушим 10-15 минут до готовности.

Наше жаркое готово. Каждую порцию перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Суп-пюре из дикой утки:

- Утка - 300 гр

- Сельдерей (корень) - 150 гр

- Бульон (из утки) 1 литр

- Сливки - 120 гр

- Сливочное масло - 30 гр

- Вино белое - 100 гр

- Петрушка - 4 веточки

1.Утку отделяем от костей и кожи режим на кусочки, солим

и варим до готовности.

2.Отдельно варим кости на бульон.

3. В отдельной кастрюле варим сельдерей, очищенный и порезанный.

4. Утиное мясо перемалываем блендером.

5. Готовый сельдерей так же взбиваем блендером до пюре.

6. Соединяем пюрированое мясо и пюре с сельдерея, заливаем бульоном (льем столько чтобы суп был густой).

Проварить, добавить сливки и сливочное масло, варить до загустения, за 7 минут до готовности добавить вино.

Суп-пюре готов. В качестве украшения, можно порезать кусочек утки кружочками и выложить в середину тарелки с супом. Украсить веточкой петрушки.

изображение










Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить дикую утку

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *