ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Голубцы (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

изображение

Одно из самых моих любимых блюд, ведь так приятно это сочетание - мясо, овощи и каша. Очень сытно и украсит даже праздничный стол, хотя для приготовления понадобится не совсем мало времени, но вкус того стоит, а на следующий день голубцы становятся только вкуснее.

Обычные голубцы

Ингредиенты:

Рис (я люблю круглый обычный не пропаренный, но можно любой, который есть у вас в наличии) - 100 г

Мясо (я готовлю чаще всего из свиного, хотя и гораздо вкуснее ассорти свинина с говядиной) - пол килограмма

Морковь - 2 средние или 1 крупная

Лук - 1 крупный

Капуста (в летне-весенний период стараюсь использовать молодую, также достаточно хорошо и вкусно , а главное проще с освобождением листьев от кочерыжки савойская капуста) - одна крупная, разобранная на листья до мелких ее составляющих и без кочерыжки (разбираю сразу на листья, а не закладываю всю капусту, дабы не переводить продукт.

Специи (соль, перец) - по вкусу

При наличии (в сезон или в морозилке): перец болгарский и помидоры) - по 1 крупному

Кетчуп - 3 столовые ложки

Сметана - 100 г

Томатный сок - 50 г

Способ приготовления:

Варим рис до полуготовности и оставляем остывать.

На мясорубку перекручиваем мясо, в полученный фарш добавляем специи.

Капустные листья вложить в кастрюлю с кипятком (не варить, и забрасываю я только отдельные листья), после этого пообрезать твердые части, можно отбивать их, но я именно обрезаю, оставляя там тонкую часть, по толщине совпадающую с остальным листом. Сам лист перед тем, как опустить в кипяток срезаю с капустной головки, надрезая у основания (около кочерыжки, то есть в месте прикрепления к качану) и аккуратно снимаю, стараясь не порвать. Все испорченные (сильно надорванные листья не выбрасываю - они служат шубой - подкладкой на дно кастрюли перед закладыванием голубцов). Продержать листья в кипятке примерно 5 минут и выкладывать на отдельную тарелку, эту процедуру проделать со всеми листьями, которые собираетесь использовать для голубцов.

После этого готовим зажарку: нарезаем кубиками лук, обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета, морковь натираем на крупной терке, протушиваем с луком, добавив небольшое количество воды (несколько ложек). Если есть помидоры и перец, добавляем и их (тогда воду можно не добавлять, а помидор потереть на мелкой терке (как для лука), перец режем кубиками. Когда наши овощи протушатся, добавляем кетчуп и еще дотушиваем 1 - 2 минуты. Даем слегка остыть.

После остывания протушенных овощей, добавляем их (большую часть, оставив немного для заправки сверху), а также рис к мясу. Все тщательно и равномерно перемешиваем. Наш фарш готов.

На дно кастрюли выкладываем капустные листья, а после формируем голубцы , скручивая их в трубочку и заталкивая края (все аккурато, ведь наши листья уже достаточно мягкие и легко рвутся).

изображение


Выкладываем сформированные голубцы в нашу кастрюлю, когда не было мультиварки, использовала чугунную кастрюлю, сейчас готовлю в мультиварке на режиме тушение (время приготовления 1 час). Сверху посыпаю оставшейся зажаркой. Заливаю кипятком (не до конца, примерно половину верхнего голубца оставляю не залитым) и тушу. Также можно ставить в духовку, но я раньше делала на маленьком огне, а теперь в мультиварке.

В конце приготовления добавить смесь из томатного сока со сметаной. Проверить на вкус, при необходимости добавить специи.


Приготовление ленивых голубцов:

Выше я описала способ приготовления обычных голубцов, но когда у меня совершенно не хватает времени, а голубцов хочется, я готовлю ленивые.

По продуктам - все ингредиенты те же и большинство процессов совпадает.

Отличия:

Единственным отличием является то, что капусту предварительно не нужно обдавать кипятком и отделять от качана. Я отрезаю кусок, режу его на крупные квадраты. Остальное все добавляется и готовится также (тушу овощи, отвариваю рис, перекручиваю мясо), но капусту добавляю этими кусками и перемешиваю (получается наподобие каши с мясом и овощами). Также добавляю специи и в конце сок со сметаной.

Время приготовления также 1 час. Капуста подходит и молодая, и зимняя, и савойская.


Еще иногда вместо перца добавляю шампиньоны, мелко нарезанные. Получается также вкусно и оригинально.


Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Голубцы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *