ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Котлеты свиные (рецепт с фото)

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Почему я люблю готовить котлеты именно из свиного свежего мяса?Потому что свиное мясо сочное и нежное,его сложно пересушить и сделать жёстким в процессе приготовления.

изображение

изображение



Есть много вариантов приготовления и рецептов жаренных котлет из свинины,я хочу рассказать о тех,которые простые и быстрые.

Что бы сделать фарш из свиного мяса более сочным и насыщенным,я рекомендую добавлять в фарш натёртый овощ-это может быть картофель,лук,морковь и даже капуста.Морковь и капусту предварительно лучше после того как нашинкуете или натрёте на мелкой тёрке обжарить на растительном масле.

Я также для аромата и вкуса добавляю немного чеснока.

Что касается хлеба.Принято ломтики хлеба замачивать в молоке,есть много споров по по воду того,что хлеб лучше замачивать в тёплой питьевой очищенной воде,а не в молоке,поскольку из-за молока .котлеты получаются не такими пышными и нежными.

Также я добавляю куриное яйцо,которое хорошо склеивает фарш вместе.

Хорошо смешивать свиной фарш с другими видами мяса или птицы,к примеру с говядиной,бараниной,курицей.

Или с крупами,к примеру гречневой,рисовой,манной или овсяными хлопьями.

Что касается специй.Я кроме соли и чёрного свежемолотого перца ничего больше не добавляю в фарш принципиально.Специи забивают невероятный аромат и вкус мяса.

Также говорят,что лучшие котлеты получаются с рубленного мяса,а не с фарша перемолотого через мясорубку.Я считаю.что оба варианты приготовления достойны уважения и похвалы и в том и другом случае,правильно приготовленные котлеты получаются одинаково пышными,сочными,мягкими,нежными,ароматными,аппетитными и вкусными.

Для добавления пикантности котлетам в них также кладут сыр,зелень свежую,грибы и даже варёную колбасу.

Котлеты свиные рубленные.Рецепт.

изображение


Для приготовления рубленных котлет из свинины,нам необходимы такие продукты:

  • свинина свежая без кости(мякоть) - 800 грамм.

  • яйцо куриное(лучше домашнее) - две штуки.

  • майонез - пять столовых ложек.

  • мука пшеничная - две столовые ложки.

  • соль - по вкусу.

  • перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

  • мускатный орех молотый - по желанию.щепотка.

Как приготовить котлеты из свинины по данному рецепту:

  1. Свиное мясо промыть,просушить бумажным полотенцем.Мелко нарезать.маленькими кубиками.Уложить в мисочку,обсыпать солью,перцем чёрным свежемолотым и орехом мускатным.

  2. Кусочки мяса заправить майонезом,перемешать и отправить в холодильник,настояться и мариноваться на минимум два часа,а лучше на ночь.

  3. Достать мясо из холодильника,добавить в него куриные яйца комнатное температуры и пшеничную муку(просеянную предварительно),тщательно перемешать.Сформировать по форме из фарша котлеты-круглые или овальные,как вам нравится.

  4. Отправить обжариваться котлеты на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном.Сначала жарим на умеренном огне с одной стороны до появления золотистой корочки,затем переворачиваем и обжариваем также с другой стороны.Затем делаем огонь минимальным,накрываем сковороду крышкой и тушим пару минут.Котлеты готовы!Подаём к столу со свежей нарубленной зеленью и сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Котлеты свиные с грибной начинкой.Рецепт.

изображение


Для приготовления таких котлет,нам необходимо:

  • фарш свиной свежий - 500 грамм.

  • гриб шампиньоны - 250 грамм.

  • яйцо куриное(лучше домашнее) - одна штука.

  • хлопья овсяные - четыре столовых ложки.

  • мука пшеничная - четыре столовых ложки.

  • зелень свежая - один пучок.

  • соль - по вкусу.

  • перец чёрный свежемолотый - по вкусу.

  • масло растительное.

Как приготовить свиные котлеты с грибной начинкой:

  1. Хлопья смешать с куриным яйцом,взбить,оставить на 20 минут для набухания.

  2. Грибы промыть,просушить,мелко нарезать.Отправить на разогретую с растительным маслом сковороду,обжариваться на умеренном огне до румяности и золотистости.

  3. Свежую зелень промыть.просушить ,мелко нарубить.

  4. Свиной фарш смешать с набухшими хлопьями,зеленью,добавить соль и перец тщательно замешать фарш.Оставить на 20 минут.

  5. Формируем из фарша лепёшку,в средину кладём грибы(начинку),сворачиваем и формируем котлеты,обваливаем их в пшеничной муке.Отправляем обжариваться на разогретую с растительным маслом сковороду, до состояния готовности с одной и с другой стороны до золотистой и румяной корочки.В конце котлеты можно накрыть крышкой,что бы потушились или отправить в духовой шкаф на пару минут.

Готово!Приятного Вам аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: Yana2204 23-04-2016, 14:21 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Котлеты свиные

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *