ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Гуляш по венгерски (рецепт с фото)

Гуляш по венгерски

Riddex

Riddex Если зимой я предпочитаю уют и тепло обжитой квартиры, то летом мне в городе тесно. Спешим всей...

изображение

Гуляш - это национальное венгерское блюдо. Оно популярно не только на родине, но и в соседних Австрии, Словакии, Чехии. Вообще гуляш можно встретить в кухнях многих европейских стран. Но венгерский гуляш приобрел немалую популярность благодаря своему необычному вкусу и аромату.

Венгерский гуляш - это кусочки мяса (телятины или говядины) тушенные с картофелем, красным перцем, луком, иногда со шпиком. Он бывает двух видов - суп-гуляш жидкий и густой гуляш-

пёркёльт. Это блюдо не сложно в приготовлении и подходит всем, кто любит вкусно и сытно поесть. Часто к гуляшу в Венгрии подается гарнир в виде "чипеток" - это маленькие тугие клецки из пресного теста. Самая большая изюминка такого гуляша - это очень много красной паприки, которая насыщает блюдо ярким цветом и ароматом. Паприка может использоваться как острая, так и сладкая.

Настоящий венгерский гуляш приготовить по силам только представителю венгерской культуры. А в нашей кухне венгерский гуляш в каждой семье готовится с соответствующим колоритом. Это блюдо можно отнести и первому и ко второму блюдам одновременно. Это и густой суп с мясом, и тушенное мясное рагу.

Во многих рецептах этого блюда кладутся помидоры, но некоторые повара утверждают, что томаты способны испортить вкус настоящего классического гуляша. Действительно, помидоры влияют на картошку не самым лучшим образом, не давая ей стать рассыпчатой и нежной.

Этот рецепт был взят из телепередачи, которая была посвящена Венгрии и венгерским традициям. Так что можно сказать, что он был услышан из первых уст.

изображение


Рецепт гуляша по-венгерски

Продукты, которые вам понадобятся:

лопатка говяжья 650-750 г

картофель 800-900г

лук репчатый две-три шт.

несколько зубцов чеснрка

один перец болгарский

острый перец чили - один стручок

чайная ложка тмина

3 столовые ложки сладкой сухой паприки, желательно с горкой

масло растительное (по желанию смалец)

соль по вкусу

по желанию зелень, можно добавить больше острого перца.

Процесс приготовления.

Традиционно это блюдо готовится в казане или в глубокой сковороде. Наливаем растительное масло или растапливаем смалец в сковороде. Предварительно мясо нужно обработать, очистить от прожилок и разрезать на кусочки. Очень важно, чтобы мясо было свежим. Если вы взяли лопатку или крестец, то мясо получится нежным и мягким, и приготовится довольно быстро. Мясо надо обжарить до золотистой корочки на сильном огне. Лук надо порезать на кубики и добавить к мясу. На не очень большом огне еще чуть-чуть прожарить и добавить туда чеснок и тмин. Картофель нужно почистить и нарезать кубиками среднего размера. Лучше, чтоб сорт картофеля был не сильно разваристым. Болгарский перец нарезать соломкой. Нарезанный перец поместить в сковороду к мясу и луку. Также добавить туда паприку. Залить все это горячей водой или овощным бульоном. Когда смесь закипит, добавляем картофель. Острый перчик очищаем от семян и нарезаем колечками. Также кладем его в сковороду. По вкусу солим. Огонь делаем очень маленьким, накрываем блюдо крышкой и до готовности тушим. Это займет примерно полчаса или минут сорок. Когда гуляш будет готов, снимаем его с плиты и ставим настояться на минут пятнадцать-двадцать.

Если вы готовите гуляш в сырой и холодный день - возьмите вприкуску стручок острого перца (но не чили). Вы не пожалеете, я уверена - вам придется это по вкусу. Если вы любите зелень, можете присыпать блюдо сверху петрушкой или зеленым луком.

Блюдо получается очень вкусным и сытным. Уверена, что если вы его попробуете, венгерский гуляш , он войдет в ваш постоянный рацион. Венгерский гуляш придутся по вкусу даже самому требовательному гурману! Я в этом даже не сомневаюсь. Приятного вам аппетита!


изображение





Вид кухни: Русская
Добавил: Lisichka 23-04-2016, 18:04 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Добавить комменентарий к Гуляш по венгерски

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *