ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Карбонара рецепт с беконом (рецепт с фото)

Карбонара рецепт с беконом

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Паста карбонара с беконом

изображение


Паста карбонара это популярнейшее блюдо итальянской кухни. Готовится это блюдо очень просто и ваши домочадцы буду в восторге от вашего кулинарного шедевра.

Это блюдо представляет собой ароматные сочные спагетти в нежнейшем соусе.

изображение


Рецепт.

Ингридиенты на 4-6 порций:

Спагетти из твердых сортов пшеницы - 200 грамм

Бекон или ветчина - 150 грамм

Сливки 30-33% - 150 мл

Желтки сырые - 3 штуки

Сыр твердый (желательно Пармезан) - 50 грамм

Чеснок - 2-3 зубка

Соль, перец, растительное масло - по вкусу.

Приготовление.

1.Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.

2. Бекон или ветчину нарезать соломкой.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. На растительном масле обжарить жеснок.

5. Добавить бекон или ветчину и обжарить еще 10-15 минут. Если вы выбрали бекон то жарьте пока не выдарится жир, а потом пока не подрумянится мясо. Ветчину долго жарить не нужно, немного подрумянили и все.

6. Желтки слегка взбить и добавить соль и перец. Влить в желтки сливки, добавить тертый сыр и все хорошо перемешать.

7. Отварить спагетти до готовности. Очень важно не переварить, они должны быть слегка тверденькие. Состояние недоваренности пасты называют аль денте. Это когда в серединке есть маленькя белая точечка. Варить спагетти нужно в кастрюле побольше. Вода должна быть довольно хорошо подсоленная.

8. На раскаленную сковороду выложить гарячие спагетти, добавить сырно-сливочную смесь и добавить бекон. Все хорошо перемешать.

Приятного апетита!!

Немного истории.

Паста карбонара идеально подходит для наших краев. Это блюдо готовится из обычных продуктов, оно сытное и отлично согревает в холодное время года, благодаря своей калорийности. Гурманы часто спорят какой из рецептов является оригинальным. Непонятки начинаются уже из происхождения этого блюда. В переводе с итальянского карбонара означает паста угольщиков. По одной из легенд ее ели рабочие, которые обжигали древесину под Римом.

По другой версии это блюдо родилось благодаря дружбе американцев и итальянцев. Во время второй мировой войны американские солдаты приехали защищать итальянцев. В рюкзаках у них были бекон и яичный порошок. В итальянцев была паста, которой они угощали американцев. По привычке американцы смешивали макароны с яишницей и так родилось блюдо карбонара.

Единственное на чем сошлись мнения знатоков так это на возрасте этого блюдла. Писать о нем начали в середине ХХ столетия.

Залог успеха этого блюда это паста. Ее нужно покупать из твердых сортов пшеницы. Варить нужно правильно, спагеттины должны оставаться слегка твердыми и не слипшимися.

Есть небольшой секретик. Пасту нужно откинуть на дуршлаг и не промывать. При этом сохранить стакан бульона на котром варились спагетти. При смешивании пасты с соусом иногдла не хватает влаги и по этой причине паста склеивается. В таком случае добавляют бульон. Паста получается сочной и блестящей.

Еще один важный момент правильно смешать пасту и соус. Поджареный чеснок и бекон оставляйте в сковороде. Разогрейте сковороду если она остыла и бросайте туда пасту. Все хорошенько перемешать кухонными щипцами. Соус должен покрыть каждую макаронинку. Затем снимите с огня и добавте сливочно-сырную смесь. Паста настолько гарячая, что желтки приготовятся моментально. Если вы видите что паста липкая, то самое время влить немного бульона с макарон. Паста должна блестеть.

Подавать это блюдо нужно гарячим, оно не будет ждать. Остывшее потеряет всю свою волшебность вкуса. В некоторых ресторанах блюдо подают на разогретых тарелках, что бы оно подольше не остывало.

Я не могу назвать себя отличной искусницей на кухне, но благодаря таким рецептам и подробным секретам можно освоить кухни все стран мира.

Приятного апетита!!!!

изображение



Вид кухни: Русская
Добавил: samanta303 28-04-2016, 00:00 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Карбонара рецепт с беконом

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *