ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Печень тушеная (рецепт с фото)

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Раскроем секрет приготовления печени, чтобы она была очень вкусной: сначала ее нужно хорошо и правильно обработать, затем не пережарить на сковороде. Если печень приготовить не правильно, то она может горчить, стать жесткой и приобрести зернистую структуру. Вот если ее приготовить правильно, соблюдая все правила, она будет мягенькой и очень вкусной. У вас получится идеальный ужин, так как он будет полезен, не дорогой и вкусный.

изображение


Ингредиенты для «Печени, тушеной в сметане»:

Печень - 1 кг;

Сметана - 1 стакан;

Мука - 4 ст.л.

Чеснок - 5 зубчиков (можно взять лук или даже добавить морковь)

Подсолнечное масло;

Соль по вкусу;

Черный молотый перчик.

Приготовление:

изображение


1. Если используется замороженную печень, то перед началом приготовления ее следует полностью разморозить и слить лишнюю воду. Если это не сделать, то печень при обжаривании даст сок и получится не жареная, а тушеная печень.

2. Печень хорошо промыть или вымочить в воде пару часов, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками. Чтобы легко снять пленку не придавая особого усилия, нужно опустить печень на минутку в кипящую воду, тогда пленка легко отойдет. Если все это не убрать, то во время того как вы будете ее жарить она станет жесткой и испортит блюдо.

3. Желчные протоки нужно обязательно удалять. В них может содержаться желчь, которая в итоге придаст горечь уже готовому блюду.

4. Печень станет особенно вкусной, если перед тем как жарить ее подержать 2-3 часа в холодном молоке. Чем старше животное, тем дольше время замачивания. Печень молодых животных можно не замачивать. Как узнать? Чем темнее печень, тем старше животное.

5. Обмокать кусочки печени в муке со всех сторон и обжарить на сковороде с растительным маслом.

6. Сковорода должна быть хорошо разогретой, а подсолнечное масло горячим. Жарить следует на сильном огне, но не дольше 2-х минут. Если печень подержать дольше, то она станет жесткой и невкусной. Печень должна стать золотистого цвета.

7. В неглубокую кастрюлю с толстым дном укласть обжаренные кусочки печени, добавить мелко нарезанный чеснок, сметану и стакан воды.

8. Солим перчим по вкусу, ставим на не большой огонь на 15-20 минут, важно не перетушить!!!

9. Готовую печень выложить на блюдо, можно посыпать мелко нарезаной петрушкой или укропом.

Куриная печень тушенная

Ингредиенты:

куриная печень - 600 г

репчатый лук - 1 шт

сметана - 2 ст. ложки

соль - по вкусу

специи - по вкусу

масло - для жарки

Для приготовления нужно хорошо вымочить куриную печень, можно порезать на небольшие кусочки, можно и по крупнее, на любителя. Очистим лук и порежем полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляем в нее масло, высыпаем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. После того как лук поджариться добавляем печень и немножко поджариваем все вместе, теперь делаем слабый огонь и оставляем тушить все на 15-20 минут, после чего добавляем соль, специи по вкусу, сметану и тушим все до готовности. Все готово.

Свиная печень с луком

изображение


печень свиная - 450 г;

лук - 200 г;

сметана - 120 г;

мука - 65 г;соль - 5 г;

смесь перцев молотая;

масло рафинированное растительное - 35 г;

перец.

приготовление

Перед началом термической обработки тщательно промываем и хорошенько обсушиваем печень и нарезаем кусочками небольшой толщины. Непосредственно перед жаркой каждый кусочек обмакиваем в муке и отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем каждую сторону по две минуты и после перекладываем в тарелку. На ту же сковороду к печеночному сока доливаем масло и закладываем нарезанный полукольцами лук, жарим до золотистой корочки. Затем поворачиваем в сковороду печень, выливаем сметану, приправляем солью смесью перцев, тушим семь-восемь минут, и снимаем с плиты.Подаем печень горячей с отварным картофелем, по желанию приправив зелень

Приятного аппетита!!!



Вид кухни: Русская
Добавил: lelka7891 8-05-2016, 17:59 Вернуться назад
Теги :

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Добавить комменентарий к Печень тушеная

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *