ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как готовить говядину (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Как готовить говядину

изображение

Говядина обладает отличными вкусовыми качествами, и полезными питательными свойствами. Без мяса не обходится не один здоровый мужчина, это мясо подходит как для праздничного стола, так и для будней. Говядину можно и жарить и тушить и варить и коптить, делать из нее фарш.


Как правильно готовить мясо, что бы оно было мягким


Для того, что бы правильно приготовить мясо, и что бы оно было мягким- необходимо правильно его выбирать, нужно знать какую часть брать для того или иного блюда. Допустим, если вы хотите приготовить борщ, то вам лучше брать мясо по жирнее, что бы был хороший навар, для прозрачных супов или бульонов вам необходимо брать постное мясо, для жарки лучше взять филейную часть или вырезку, для тушения подойдет кострец, а для заливного или холодца отлично подойдет говяжья голяшка.

Не менее важная часть- выбирайте свежее мясо, оно должно быть без постороннего запаха и плесени, и запомните, если мясо темного цвета - это значит, что животное было не молодое, и готовится такое мясо будет намного дольше, чем мясо молодого животного.

Для того, что бы ваше мясо было нежным и вкусным- необходимо его замариновать, как минимум часа на два, и маринование сократит вам время приготовления.



изображение



Готовим говядину на сковороде


Для жарки лучше всего подойдет молодое мясо, а именно вырезка. Перед жаркой необходимо удалить всю пленку, жир и сухожилия. Мясо необходимо промыть под проточной водой, лучше целым кусочком, а затем высушить его бумажными полотенцами. Нарезать нужно не вдоль, а поперек волокон, толщина не должна превышать 1,5-2 см не больше. Нужно мясо слегка отбить молотком и поставить мариноваться, видов маринада очень много, это может быть оливковое масло со специями, вино, соевый соус, майонез с травами, короче, все что угодно можно использовать для маринада. Мариновать нужно не меньше 30 минут, но лучше всего мариновать часа два.

В горячую сковороду вылить немного оливкового масла и затем выложить мясо, выкладываем не плотно, что бы было расстояние не менее 1 см, и ждем пока мясо прожарится до золотой корочки, жарится мясо должно на небольшом огне, далее солим и перчим его и жарим еще около двух минут. Что бы узнать, что мясо готовое- нужно его проткнуть, если выделится прозрачный сок, то мясо можно доставать, если же выделится розовый сок, то мясо еще стоит подержать на огне. Жаренное мясо нужно кушать сразу, иначе оно теряет вкусовые качества.




изображение



Говядина в духовке


Такое мясо гораздо полезнее нежели жаренное, запекать можно большие куски, они получаться сочными, вкусными и очень ароматными. Для горячих или простых салатов можно запекать небольшие ломтики. Для запекания лучше всего использовать молодое мясо. Перед тем, как положить его в духовку, нам необходимо его хорошо промыть, обтереть бумажными салфетками и положить в маринад, который вы выбрали заранее не менее чем на 2 часа. Так же можно обтереть горчицей сухой мясо, у которого есть жирные прожилки. Вариаций по поводу запеканий много, мясо можно запечь в рукаве, в фольге. Для того, что бы мясо сохранило свою сочность, его необходимо положить уже в горячую духовку.


изображение


Рецепт сочной и нежной говядины


изображение

Говядина в фольге

Ингредиенты

  1. Говядина- 1,5 кг

  2. Морковь- 1 штука

  3. Соевый соус- 2 столовые ложки

  4. Чеснок-6 зубков

  5. Соль перец

Приготовление

Для начала нам необходимо натереть мясо перцем и солью. Затем маринуем в соевом соусе с измельченным чесноком, не менее чем на два часа. Можно использовать другой маринад- смесь из лимонного сока и оливкового масла. Делаем продолговатые разрезы и шпигуем мясо морковкой.

Заворачиваем кусок в фольгу и обматываем два раза, далее ставим противень в горячую духовку, температура 200-220 градусов. Ставим на два часа, после истечения времени делаем разрезы в фольге и запекаем еще 10-15 минут

Мясо готовое!




Вид кухни: Русская
Добавил: viola94 10-05-2016, 20:16 Вернуться назад
Теги : мясо

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как готовить говядину

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *