ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Антрекот рецепт (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...


изображение

Под антрекотом понимают воловье мясо ,которое расположено в районе ребер. Однако это французская версия. В наши дни антрекотом считают кусочек вырезки вместе с ребром, при том любого вида мяса- это может быть как телятина(говядина), так и свинина. Поскольку вырезка всегда является сочной,она не требует дополнительной тепловой обработки, вполне достаточно прожарки.

Как же правильно готовить антрекот, чтобы он получился сочным и нежным? Об этом сегодня и пойдет речь.

Классический антрекот

Базовые компоненты:

1. Кусок антрекота - около 350г

2.Чеснок- 2 зубчика (можно и больше)

3.Смесь "Хмели-сунели" - 1/3 чайной ложки

4.Соль,смесь перцев - по вкусу

5.Свиной жир для жарки.

Подробный процесс приготовления

Перво-наперво моем мясной кусочек,хорошенько его обсушиваем бумажным полотенцем,дабы отделаться от лишней влаги.Затем отбиваем (слегка) деревянным молоточком мякоть с двух сторон. Теперь раздавливаем чеснок и натираем им весть мясной кусочек,далее присыпаем солью,специями и приправами. Заворачиваем замаринованное мясо в пищевую пленку и определяем его в холодильник на несколько часов протитываться и мариноваться.

После того,как время истекло ставим на средний огонь сковородку и хорошенько ее раскаляем,далее кладем немного свиного жира и обжариваем кусочек по 4-5 минут с каждой стороны. Кто любит,большую степень прожарки,можно жарить и 6 минут.

Подают антрекот в горячем виде,предварительно полив жирком,который остался в сковороде, а в качестве гарнира можно использовать отварной картофель.

Антртекот,приготовленный в духовке

Базовые компоненты:

1.Антрекот на кости(телятина)-4 шт (каждый должен быть не менее 250 г)

2.Горчица - 2 ч. ложки

3.Прованские травы, свежемолотый черный перец ,соль - на глаз

4.Растительное масло - 1,5 ст. ложки

Подробный процесс приготовления

Для этого рецепта можно использовать мясной кусочек как в охлажденном виде, так и тот, который был предварительно заморожен.

Моем его под проточной прохладной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем.

Теперь соединяем растительное масло с горчицей и хорошенько натираем этой смесью каждый кусочек.Затем солим и притрушиваем различными специями и солью, желательно морской. Ждем около часа,чтобы все компоненты "подружились" и соединились.

Тем временем включаем в духовом шкафу верхний гриль. Далее берем форму для запекания и застилаем ее фольгой. Теперь поверх фольги выкладываем наши промаринованные кусочки мяса. Ставим мясо на верхний уровень,который будет поближе непосредственно к самому грилю.

Запекаем мясо с одной стороны около 4-5 минут, далее переворачиваем каждый кусочек и продолжаем запекать около 3-х минут.Кто любит мясо в более прожаренном варианте,можно прибавить еще пару минут.

Антеркот подают исключительно в горячем виде к любому виду овощного салата.

изображение изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: copakabana 19-05-2016, 12:20 Вернуться назад
Теги : антрекот

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Антрекот рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *