ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Тефтельки рецепт (рецепт с фото)

Эроган для потенции

Эроган для потенции Если кто еще не читал про «50 оттенков серого» - рекомендую, только предупреждаю, что...

Тефтели

кто не знает что такое тефтели??? Правильно все мы знаем, какие они вкусные, сытные. Тефтели это котлеты с добавлением риса. Можно так сказать я думаю. В каждой семье хозяйки готовят тефтели, во первых это вкусно, во вторых, если мало фарша, а надо сделать много порции еды. Я делаю тефтели в прок, если честно то в холодильнике у меня есть полуфабрикаты тефтелей. Да я готовлю много, чтобы приготовить сейчас и положить для заморозки на будущее. Для меня с моим графиком работы очень удобно иметь в холодильнике полуфабрикаты домашнего производства. Они не пропадают, сохраняют форму, даже при дальнейшей размораживании. Теперь подробнее о рецептах тефтелей. У каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении тефтелей.

изображение


Тефтели классические

для приготовления этого незамысловатого, но сытного блюда нам понадобится фарш. Лук репчатый, рис, морковь, перец, соль, томатная паста, растительное масло, кусочек сала , хлеб. Опишу классический вариант приготовления . Для начала нам надо приготовить фарш, лучше всего, что бы взять мясо свинины и говядины и самостоятельно перекрутить его с помощью мясорубки, потом перекручиваем кусочек сала ( для того, что бы тефтели были сочные), перекручиваем крупную головку лука.. Фарш тщательно перемешиваем с солью и перцем. Тем временем ставим варить рис. Рис необходимо приготовить до полуготовности, что б рисинки ещё хрустели на зубах. Смешиваем рис и наш фарш, эту смесь нужно оставить на минут 20, что бы рис впитал в себя вкус и аромат фарша. Кстати для большего аромата, я добавляю в фарш не просто чёрный перец, а смесь всех перцев. Если я готовлю тефтели в летнее время года, я обязательно в фарш кладу мелко нарезанную зелень. Она придаёт сочность и аромат ( петрушка и укроп, в лучшем варианте базилик). Пока фарш наш отдыхает, займёмся подливой к тефтелям. Несколько крупных головок лука очищаем и нарезаем кубиками, пассеруем на растительном масле, потом добавляем морковь, когда мы увидим золотистый цвет лука, добавляем томатную пасту, обязательно доливаем воды, перемешиваем, солим и перчим эту подливу. Надо накрыть крышкой и отставить с огня. Вернёмся непосредственно к нашим тефтелям, берём фарш , выкладываем его на стол. Хорошо оббиваем, мнём, смешиваем, если он распадется, можно добавить сырое яйцо для склейки. Лучше всего добавьте ложку крахмала, потому что от яйца фарш станет резиновым, если переборщить. Делим фарш на маленькие шарики, размером примерно как небольшое яйцо. Каждый шарик в руке формируем, обмакиваем в панировочных сухарях или муке и выкладываем на сковородку с раскаленным маслом. Обжариваем с каждой стороны по одной минуте, вы увидите золотой цвет, снимайте тефтели и перекладывайте их в жаровню ( утятницу) или в кастрюлю, сверху заливайте нашим томатным соусом , если мало жидкости , добавьте воды и оставляйте тушиться на 20 -30 минут. В итоге нас получились очень нежные, сочные. Сытные, вкусные тефтели .

изображение


рецепт из куриного филе

для этого нам понадобится куриное филе, лук, морковь, томатная паста и сметана, соль, перец, растительное масло. И конечно же рис. Перекручиваем филе на мясорубке, в этот момент у нас должен вариться рис до полуготовности. Нарезаем лук очень мелко и смешиваем его с куриным фаршем и рисом, добавляем соль, перец и укроп. В принципе куриное филе довольно клейкое, но добавить склеивающий продукт можно ( яйцо или крахмал). Смешиваем фарш, лепим шарики и обжариваем на раскалённом огне. После наши тефтели надо протушить в соусе, который состоит из обжаренного лука с морковью, томатной пасты и сметаны. Мы добавили сметану в соус, что бы получить нежный вкус и наши тефтели пропитаются сметаной и станут мягкими, потому что филе курицы само по себе сухое и в нём мало влаги, оно будет жёстким.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 27-05-2016, 18:13 Вернуться назад
Теги : тефтели

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Пластырь от диабета

Пластырь от диабета Самые надежные друзья всех, кто нуждается в грамотном лечении, - это витамины. С помощью сильных...

Семена Тао для похудения

Семена Тао для похудения Быстрое и безопасное похудение с помощью очищения организма семенами Тао...

Добавить комменентарий к Тефтельки рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *