ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Телятина (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Доброго времени суток всем ,пишущим самые интересные статьи и отзывы,на самые разнообразные темы.

Приветствую и всех не равнодушных читателей,которые не просто прочитывают отзыв,но и оставляют комментарий к нему .со своим личным мнением,которое иногда значительно отличается от авторского.очень интересно почитать такие комментарии.

В этом своем отзыве - статье хочу вам рассказать,что же такое телятина ,чем она отличается от говядины и ,что из нее можно приготовить.

изображение


Телятина -

это мясо молоденького, маленького теленочка .Телятиной считается когда до убоя животного проходит не более одного года,то есть телятина это молодое мясо говядины от одного месяца до одного года.

Телятина это самое предпочтительное мясо для низкокалорийного и диетического питания.

Чем моложе теленок,тем нежнее, и мягче. и сочнее мясо.

Чем старше теленок,тем темнее его мясо,так вы сможете отличить по цвету мясо.Телятина по цвету нежно - розовая,а говядина имеет ярко красный насыщенный цвет.

Телятина легко поддается термической обработке,быстрее готовится,е мясо сочнее и нежнее.

изображение


Приготовим сегодня с вами очень интересное и вкусное блюдо

Называется оно :

"Телятина под сливочным соусом".

Для ее приготовления нам с вами потребуется.

Ну конечно же мясо телятины,соответственно без кости.Лучше если это будет толстый край телятины,это мягкая часть и она быстро прожарится и будет вкусной и сочной.

Сливки желательно тридцати трех процентные,примерно один стакан или двести грамм.

Горчица с зернами.Посмотрите внимательно в супермаркетах она продается в маленьких стеклянных баночках.

Пятьдесят грамм белого сухого вина.

Соль,перец черный свежесмолотый.

Оливковое масло для жарки.Обратите внимание ,что бы оно действительно использовалось именно для жарки,а не для заправки салатов.

изображение Продукты мы все приготовили и теперь можем

приступить к приготовлению

этого вкусного блюда.

изображение

Нарежем мясо на порционные куски - стейки.Толщина стейков примерно три сантиметра.тоньше нарезать мясо я вам не советую,иначе во время жарки оно будет сухим .Обсушите стейки бумажными салфетками и не в коем случае не промывайте водой.вы смоете все вкусные мясные соки.

Отбивать стейк ни в коем случае не нужно,просто разомните его руками на доске,посолите и добавьте свежесмолотого черного перца со всех сторон.Оставьте стейк в таком состоянии примерно на пол часа.пусть соль растворится и пропитает мясо вместе с перцем.Мясо станет более мягким и сочным,как буд то промаринуется.

Разогреем на огне сковородку ,можно использовать и сковороду - гриль.Тогда у вас получатся красивые стейки с полосочками.Смажем сковороду при помощи кисти силиконовой оливковым маслом.Много масло не нужно на сковороде иначе мясо быстро зажарится как во фритюре.

Обжарим стейки до готовности мяса со всех сторон,но следите за мясом обязательно,не оставляйте его без присмотра,мясо телятины жарится достаточно быстро и главное не пережарить его и не пересушить.Оно не должно кровить ,но и быть слегка розоватым на разрезе.

Теперь приготовим соус.

В сотейник нальем сливки и вино будем выпаривать их на слабом огне и при очень медленном кипении примерно до половины объема.Спирт за это время выпарится и в сливках останется лишь его вкус и приятный аромат,да и сливки быстрее буду выпариваться в кислой среде с вином..Сливки выпарили теперь добавим горчицу,но немного в этом деле главное не переборщить.Добавляйте ее небольшими порциями и после перемешивания пробуйте.

У соуса должен быть очень нежный ,сливочный вкус,но с приятной ,нежной,отдаленной горчинкой и небольшой пикантностью и остротой.При необходимости добавьте немного соли и обязательно черного свежесмолотого перца.

Подавайте стейк на красивой тарелке,полив его пикантным соусом и украсив веточкой свежего базилика.

Приятного вам аппетита.






Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Пользователь offline
fktrcfylhf 21 ноября 2016 21:52 Ответить
Тоже готовлю телятину стеками или нарезаю на кусочки и тушу с картошкой

Добавить комменентарий к Телятина

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *