ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как замариновать шашлык,маринады рецепт (рецепт с фото)

Как замариновать шашлык,маринады рецепт

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

изображение

Как только за окном начинает греть весеннее-летнее солнышко, многим уже не терпится поскорей выбраться из города на природу, провести время с близкими или друзьями и наконец то поесть хорошего шашлычка, приготовленного на углях. И тут возникает вопрос какое мясо выбрать. Курица, свинина, баранина-у всех свои предпочтения. Да можно конечно купить готовый шашлык в ближайшем супермаркете или просто на рынке. Но, за частую, этот шашлык не всегда оправдывает ожидания, даже от известного производителя. По этому, лучше конечно приготовить, замариновать шашлык дома. Здесь вы точно будите уверенны в хорошем качестве мяса, да и приготовленный своими руками шашлык всегда приятнее есть. Да и плюс приятный бонус в виде похвалы от отведавших Ваш шашлык будет не лишним, это всегда поднимает настроение и приятно. Так какое мясо выбрать для шашлыка и какое лучше? Здесь решать Вам, я же приведу примеры рецептов маринада шашлыка для разного вида мяса. Но во всяком случае для приготовления шашлыка лучше взять охлажденное мясо нежели то, которое было заморожено.

изображение 1.Маринад для свиного шашлыка.

Если Вы решили приготовить шашлык из свинины, важно знать некоторые нюансы. На пример если Вы возьмёте свиную лопатку нужно учесть тот факт, что свинина всегда должна быть полностью прожаренной и шашлык из свиной лопатки, даже хорошо замаринованный будет суховат. Та-же ситуация со свиным окороком-он больше подходит для запекания нежели шашлыка. Другое дело если Вы возьмёте для приготовления шашлыка свиную шею. В этом мясе равномерно распределены прожилки жира, шашлык получится сочным.

Первый способ. Луковый маринад для шашлыка

Свиная шея- 1 килограмм

Лук репчатый, очищенный 700 грамм

Перец черный молотый 5-10 грамм

Кориандр 1ч ложка (немного растолочь в ступке)

Соль как правило по вкусу, но лучше посолить в конце

Минеральная вода с газом 300 мл (сделает мясо мягче)

Мясо нарезать кусочками с расчетом на то, чтобы кусочек съедался за 2-3 укуса, мелко нарезать репчатый лук, добавить перец, кориандр, одну-две щепотки соли и минералку. Три-четыре часа шашлык можно жарить.

Маринад на пиве и горчице

Свиная шея- 1 килограмм

Перец черный молотый 1ч ложка

Горчица дижонская 2ст ложка

Пиво темное не крепкое 0.5л

Соль щепотка-две

Мясо нарезать кусочками обмазать горчицей, поперчить, залить темным пивом оставить отдохнуть и промариноваться на 3 часа.

Маринад из киви

Свиная шея- 1 килограмм

Лук репчатый, очищенный 500 грамм

Киви 2-3 штучки

Мясо нарезать кусочками, добавить нарезанный репчатый лук, убрать в холодильник отдохнуть на два часа. За 20-30 минут перед приготовлением шашлыка добавить измельченные киви. Таким способом можно мариновать свиную лопатку, в таком маринаде она получится мягче.

2.Маринад для куриного шашлыка

Как в случае со свининой, куриное мясо из разных частей - грудка, бедра, крылья может получится разного результата даже если Вы используете один и тот же маринад. Например, куриная грудка все равно будет сухой, как ее не готовь, поэтому для куриного шашлыка лучше остановится на бедрах. Для курицы подходят стандартные маринады с луком и лимоном, но есть и такие которые для нее в отличие от другого мяса особенно хороши.

Имбирный маринад для куриного шашлыка

Куриное бедро- 2 килограмма

Соевый соус- 50-60грамм соевого соуса

Корень имбиря 10 грамм

Перец черный молотый

Чеснок 30 грамм

Кари порошок 1ст ложка

Кинза веточка

Куриное бедро нарезать порционными кусками, добавить натертый чеснок и корень имбиря, нарезанную кинзу, кари порошок налить соевый соус и убрать мариноваться на 2-3 часа. Солить не надо, так как соевый соус даст мясу соль.

изображение

3.Маринад для шашлыка из баранины

Для баранины подходят все маринады, которые описаны для свинины выше, но есть маринады специально под баранину.

Маринад для шашлыка на гранатовом соке

Маринад на гранатовом соке особенно подходит для шашлыка из баранины

Баранина задняя часть 1 килограмм

Соль-перец по вкусу (примерно две три щепотки)

Лук репчатый очищенный 2-3 средние луковицы

Гранатовый сок 0.5 мл

Баранину нарезать, добавить крупно нарезанный кольцами репчатый лук, посолить поперчить, добавить гранатовый сок и убрать в холодильник на пару часов. Важно при приготовлении на мангале этот маринад можно налить в небольшую пластиковою бутылочку и поливать баранину время от времени пока она жарится на углях. В таком маринаде можно приготовить и каре.




Вид кухни: Русская

Spot-G - возбуждающий гель

Spot-G - возбуждающий гель Можно бесконечно рассуждать о том, что в браке самое главное: взаимопонимание, уважение или...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Капли для похудения Fire Fit

Капли для похудения Fire Fit Неоднократно слышала про напитки, снижающие вес, но все как-то некогда было заниматься этим...

Добавить комменентарий к Как замариновать шашлык,маринады рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *