ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Рецепт хинкали в домашних условиях (рецепт с фото)

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...

А что такое хинкали?

Всем читателям моей странички доброго времени суток! Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом, такого блюда как хинкали. Это традиционное блюдо кавказского народа. У них наверное ни один праздник не обходится без хинкали, причем с этим блюдом связана целая история этого народа, это традиции, которые кавказские люди очень ценят и чтут. Для нас же европейцев хинкали – не особенно важны, но интересны. Правда я сейчас говорю не о магазинных подобиях, которые делают машины. Они не такие вкусные и сочные. Потому тот, кто пробовал только магазинные хинкали явно не понял их настоящего вкуса и смака, как говорится. Именно потому я сегодня и решила написать рецепт приготовления домашних хинкали, надеюсь, он не оставит вас равнодушными и вы соберетесь и как-нибудь попробуете приготовить их у себя дома. Единственное, что хочется отметить, это все сделать не очень и просто. Это не тот рецепт, который получается с первого раза, разве что у вас руки от бога именно для хинкали. Нужны тренировки и желательно посмотреть видео урок по приготовлению этого блюда, потому что словами все не описать, поверьте. Начнем конечно с ингредиентов.

Ингредиенты для хинкали

Конечно в настоящих кавказских хинкали нет свинины и говядины, в них присутствует свежее мясо барана и козла, а в начинке кроме этого мяса есть только соль и перец, немного укропа и то дикого. Мы же готовим хинкали с помощью свинины и говядины, как впрочем и пельмени, так что у нас хинкали с немного другим вкусом и акцентом, но поверьте если их правильно готовить получается тоже очень вкусно и сочно, ведь в мешочке хинкали есть бульон, потому и сочно. Итак берем говядину и свинину по 500 грамм, яйцо куриное, мука, соль и кинза, лук репчатый и зерна кориандра. Это все ингредиенты для хинкали.изображение

Готовим хинкали – процесс приготовления

Итак, берем сперва муку, вбиваем туда одно яйцо, туда же добавляем немного воды. Солим и начинаем замешивать тесто. Тесто не должно быть тугим, но и должно держать форму, потому по глазу смотрите – чего еще добавить – муки или воды. Хорошенько вымешиваем, чтоб получилась однородная масса, теперь наше тесто нужно завернуть в пленку пищевую и оставить на время, чтоб оно настоялось.

Займемся тем временем начинкой – для этого берем одинакового веса мясо свинину и говядину, нарезаем все мясо на куски для прокрутки в мясорубке и измельчаем его но не на мелкой, а на крупной решетке. Мелко режем лук, смешиваем его с кориандром, кинзой, которую до этого мелко нарезали и добавляем немного воды, все хорошо перемешиваем. Теперь соединяем наш фарш и массу с луком, все, начинка готова.

Теперь самое интересное, так как до этого весь процесс напоминал вам наверное приготовление самых обычных домашних пельменей, правда? Кстати, с теста мы тоже сейчас сделаем колбаску, как и в процессе приготовления домашних пельменей, и будем ее резать на небольшие кусочки, но по размеру они конечно больше тех, что мы используем на пельмени.

Потом каждый кусочек теста мы раскатываем с помощью скалки в форму кружочка, причем делаем середину пышнее, а края потоньше. В серединку кладем наш фарш,изображение защипываем края теста как бы вверх и только там собираем в одно целое – как бы в пучок, а потом эту верхушку пережимаем. Нужно проследить, чтоб все края были закрыты, чтоб во время варки хинкали не вытек сок изнутри, это очень важно!!!изображение

Теперь варим хинкали. Для этого берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воды, ставим на огонь, солим. Ждем, пока она закипит и только тогда аккуратно кладем наши хинкали в кастрюлю. Но так, чтоб не полностью их покрыть водой – берем один хинкали –держим его секунд 7 за верхушку, а потом опускаем целиком в воду. Варить нужно минут 12-13. Подавать только и только горячими. Кавказский народ ест их настолько горячими, что нам и не снилось, причем прямо таки руками. Но мы ждем, пока они капельку остынут и едим вилкой).

Приятного вам аппетита!




Вид кухни: Кавказская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Рецепт хинкали в домашних условиях

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *