ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Тжвжик (рецепт с фото)

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Тжвжик- традиционное армянское блюдо,готовится в основном из субпродуктов,печени,сердца,легких. Блюдо довольно простое в приготовлении не требующее больших затрат.

Тжвжик в переводе с армянского означает-печень. Но существует несколько вариантов этого блюда.изображение

Тжвжик из субпродуктов

  • 500 грамм печени,сердца,легкого телятины (курицы,баранины)

  • 5-6 луковиц

  • соль,перец,зелень

  1. Субпродукты тщательно промываем,удаляем протоки,пленки,жилы,если используете субпродукты барана,то желательно и удалить жир.

  2. Ставим все варить минут на 15 не более.

  3. После варки субпродукты нарезаем небольшими кубиками.

  4. Разогреваем хорошенько сковороду с жиром (по рецепту лучше чтобы был курдючный жир) но можно использовать и подсолнечное и оливковое масло.

  5. На сковородку отправляем лук нарезанный тонкими полукольцами.

  6. Лук обжариваем пару минут и отправляем к нему субпродукты,хорошенько все перемешиваем.

  7. Убавляем огонь и на медленном огне накрыв крышкой жарим субпродукты минут 10.

  8. Солим,перчим,добавляем зелень (желательно кинзу или базилик).

  9. Тжвжик готов!

Армяне настолько любят тжвжик что в 1961 году на телеэкраны вышел одноименный фильм-комедия.Кто не смотрел рекомендую к просмотру. Есть люди которые кроме печени не могут употреблять другие субпродукты. По этому следующее блюдо мы приготовим по рецепту главного героя из фильма "Тжвжик" .

Тжвжик по рецепту из кинофильма

  • 3 луковицы

  • 500 килограмма печени

  • 2-3 помидора

  • 1-2 чайные ложки сахара,

  • 1-2 столовые ложки томатной пастысоль,черный перец,можно использовать молотый кориандр,

  • зелень петрушка,укроп,в идеале базилик или кинза ( по желанию)

  1. Подготовим печень: хорошенько промоем, удаляем пленку,чтобы пленка лучше снималась я натираю ее солью и оставляю на несколько минут. Так же после обработки печень можно замочить минут на 15-20 минут в молоке ( в зависимости от того какую печень используете.

  2. Опускаем печень на пару минут в кипящую воду,чтобы вышла вся "грязь". Сразу образуется отвратительная пена которую нужно убирать.

  3. На сковородке обжариваем слегка лук,можно добавить немного специй,измельченный кориандр или немного куркумы.изображение

  4. Снимаем шкурку с помидоров.Я делаю крестовидный надрез кожицы сверху помидора и погружаю его на пару секунд в кипяток,после этого шкурка снимается очень легко.Мелко нарезаем помидор,отправляем его к луку.

  5. Добавляем к луку и помидорам пару ложичек томатной пасты,ну и конечно немного сахарку.

  6. Печень режем небольшими кубиками и добавляем в сковородку к томатной пасте.

  7. Добавим немного кипяченной воды чтобы печень немного потушилась и не была жесткой.изображение

  8. Солим,перчим,добавляем пол стакана красного вина,даем вину выпарится.

  9. Блюдо готово. Перед подачей не забываем присыпать мелко нарубленной зеленью.

Тжвжик с фасолью

  • 250 грамм куриных сердец

  • 250 грамм куриной печени

  • 1 стакан фасоли (можно заменить сухую фасоль одной банкой консервированной)

  • 1 крупная морковь

  • 1 луковица

  • масло для жарки

  • 3 столовой ложки томатной пасты

  • 50 мл яблочного уксуса

  • соль,черный перец,чеснок,специи,кинза

  1. Если вы используете сухую фасоль, ее нужно отварить до готовности,предварительно замочив на несколько часов.

  2. Подготовить печень и сердца. С печени поснимать пленки,желчные пузыри если есть, сердец удалить жир и иногда в сердце бывают кровяные сгустки,желательно сердца хорошенько промыть и проверить чтобы их не было.

  3. Готовим маринад,в 300 мл воды,добавляем яблочный уксус 1-2 чайные ложки соли

  4. Сердца опускаем в маринад на 30 минут.

  5. После этого, провариваем сердце минут 20-25.

  6. Печень обжариваем на сковороде,снимаем и вылаживаем на бумажное полотенце.

  7. На той же сковороде где обжаривалась печень,жарим лук нарезанный полукольцами и натертую морковь,добавляем сердца и еще немного обжариваем.

  8. Добавляем печень,фасоль,специи,томатную пасту,чеснок,добавляем немного воды и немного протушиваем.

  9. Перед подачей посыпаем зеленью.



Вид кухни: Армянская
Добавил: Orchid 3-07-2016, 18:42 Вернуться назад

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Семена Тао для похудения

Семена Тао для похудения Быстрое и безопасное похудение с помощью очищения организма семенами Тао...

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Добавить комменентарий к Тжвжик

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *