ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Рецепт мясо по французски (рецепт с фото)

Утягивающий корсет Waist Trainer

Утягивающий корсет Waist Trainer Отличные утягивающие корсеты Waist Trainer - просто обалденная талия по доступной цене. Подробнее...

Мясо по-французски – одно из любимых блюд в нашей семье, который я готовлю к какому-то празднику или просто на выходные. Каждый раз я стараюсь приготовить мясо по-новому, вношу какие-то дополнительные ингредиенты, словом, импровизирую от души!

Любопытно, что мясо по-французски имеет длинную историю и впервые действительно было приготовлено во Франции для графа Орлова. Делали его с телятиной, картофелем, луком, сыром, грибами и соусом бешамель. Предприимчивый русский народ теперь использует любое мясо, которое есть в наличии, чаще всего это свинина. Можно готовить как с картофелем, так и без него.

изображение


Мясо по-французски с картофелем и грибами


Ингредиенты:

  • мясо – 500-700 граммов;

  • картофель – 10 крупных клубней;

  • грибы – 300 граммов;

  • сыр – 200 граммов;

  • лук – 2-3 штуки;

  • майонез – 200 граммов;

  • соль, перец

Способ приготовления

Мясо сожжет быть любым, я чаще всего использую свинину, но если ее нет, то беру куриное филе. Со свининой, конечно, сочнее. Мясо порезать на кусочки, слегка отбить молоточком, прикрывая пищевой пленкой, посолить, поперчить, можно добавить и другие пряности, я люблю итальянские травы. Оставить на часик мариноваться, так оно будет мягче и сочнее.

Почистить картофель, нарезать его кружочками, выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Слегка подсолить. Грибы, я чаще использую шампиньоны, но это не принципиально, обжариваются и укладываются следующим слоем на картофель.

Мясо укладываем на грибной слой. Кладем очень плотно, чтобы между кусочками не было просвета. Имейте в виду, что мясо уменьшится в размерах, поэтому его рекомендуется укладывать даже чуть друг на друга. Мясо можно предварительно слегка обжарить с двух сторон, лично я так не делаю.

Лук режем кольцами, заливаем горячей водой, добавляем немного сахара, уксуса, чтобы убрать горечь лука. Мариновать минут 20-30, после чего воду слить. Кладем лук поверх мяса.

Все слои поливаются майонезом, сметаной, сливками. Можно приготовить и классический соус бешамель. Для этого в сковороде растапливается сливочное масло (200 граммов), добавляют в него 1 столовую ложку муки. Долить воды, размешать, чтобы не было комков, добавить сливки, сметану или молоко, подсолить, поперчить, щедро полить мясо.

Сверху посыпаем блюдо сыром. Я делаю это не сразу, а когда мясо уже будет подходить к готовности. Не люблю я жесткую сырную корку, мне больше нравится, когда сыр еще плавится и имеет мягкую консистенцию. Сыр беру твердый, типа «Российского». Пробовала один раз с плавленым – такая ерунда получилась, не повторяйте моей ошибки.

Перед подачей мясо нужно очень аккуратно разрезать на порционные куски, чтобы слои не развалились.

изображение

Рецепт мяса по-французски с помидорами


Томаты придают блюду непревзойденный пикантный вкус, делаю его мягче и сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 граммов;

  • картофель – 10-12 штук;

  • лук – 2 штуки;

  • помидоры – 3 штуки;

  • соль, перец

  • сыр двух видов (мягкий и твердый) – по 100 граммов;

  • майонез – 200 граммов.

Способ приготовления

Мясо режем, отбиваем, солим, перчим, оставляет для маринования. Маринуем лук, как в вышеуказанном рецепте. Чистим картошку, нарезаем кольцами. Помидоры тоже режем кружочками.

На смазанный маслом противень выкладываем мясо, сверху – лук, заливаем майонезом этот слой. Укладываем картофельный слой, промазываем майонезом. Сверху кладем помидоры, но не все, а половину, солим, перчим. Сверху посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром. Ставим в духовку на 30 минут. Достаем из духовки, выкладываем оставшиеся помидоры, сверху – натертый мягкий сыр и снова отправляем в духовку на 15 минут. Два слоя сыра придает блюду утонченный вкус.

Приятного аппетита!

изображение




Вид кухни: Русская

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Утягивающий корсет Waist Trainer

Утягивающий корсет Waist Trainer Отличные утягивающие корсеты Waist Trainer - просто обалденная талия по доступной цене....

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Пользователь offline
mariyak16 10 августа 2016 11:31 Ответить
Отличный рецепт !!! Обязательно возьму себе на заметку !!!

Пользователь offline
Bonitka 10 августа 2016 11:34 Ответить
Спасибо! Лично я мясо по-французски обожаю! Праздничное блюдо и очень вкусное.

Добавить комменентарий к Рецепт мясо по французски

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *