ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Рецепты ханума (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Ханум.

Это блюдо встречается в разных народных кухнях, бывает узбекский, таджикский. Рецептур а данного блюда не сильно отличается. Начинка может быть самой разной. Ханум – это рулет из теста, внутрь которого кладут начинку из фарша или овощей. Готовят ханум на пару. В домашних условиях можно сделать паровую баню, если нет мантницы. Это блюдо в нашей стране распространено, но под названием – ленивые манты. Ленивые. Потому что не надо лепить каждую манту отдельно, а готовить можно одним рулетом. Моя семья мясоеды, поэтому хануму я готовлю в домашних условиях исключительно мясную. У меня нет специального приспособления для варки ханумы или мант, поэтому использую паровую баню. На кастрюлю с водой накидываю металлический дуршлаг и сверху выкладываю сырую хануму. Вот таким образом она готовится на пару. Моя подруга предпочитает готовить это блюдо в пароварке. В общем главное приготовить правильно тесто и начинку, а вариант приготовления можно придумать всегда. Я сейчас опишу рецепт классической ханумы.

изображение


Рецепт ханумы мясной.

Для того. Что бы приготовить тесто нам понадобится 2 стакана муки, одно яйцо, 100 грамм воды, три ложки растительного, рафинированного масла, немного соли. Этого количества теста будет достаточно для двух паровых рулетов ханум. Тесто у нас без дрожжей, поэтому ему не надо будет стоять в тёплом месте, наоборот, после того, как мы тщательно вымешиваем тесто, его необходимо положить в холодильник. Обязательно положите его предварительно в пакетик или заматайте плёнкой пищевой. Муку мы просеиваем в миску, сделав углубление можно добавлять соль, воду и яйцо. Вымешивать его надо долго и бить об стол. Для приготовления начинки мы берём баранину, примерно пол килограмма, немного меньше репчатого лука, сливочного масла- грамм 80, соль, чёрный перец молотый, специи по вкусу. Смешиваем ингредиенты и начинка готова. Тесто мы должны раскатывать очень тонко. Его можно даже растягивать руками, благодаря растительному маслу, оно будет эластичным. Когда мы раскатали тонкую лепёшку, можно на всю поверхность выкладывать начинку и заворачивать рулет. Теперь остаётся его приготовить на пару. Для более приятного аромата , используйте качественные специи ( зиру)э

Начинка для ханум из говядины и моркови.

для того, что бы приготовить такую начинку нам надо иметь добротный кусок говядины, отрезать от него всю плеву и перекрутить на мясорубку. Лук репчатый надо почистить и тоже кинуть в мясорубку. В глубокой миске перемешать фарш, лук, соль, перец, специи, сливочное масло, рубленный укроп. Морковь добавляем в миску в рубленом виде. Вернее её необходимо потереть на тёрке. Можно её сразу не добавлять в фарш, а выкладывать её вторым слоем на тесто. Когда раскатываете лепёшку выложите сначала мясо, потом выложите тёртую морковь. Благодаря ей блюдо получится более сочным.

изображение


Начинка из тыквы.

очень распространённой начинкой для ханум является тыква. Например я пробовала такой ханум, для меня надо было положить ещё больше специи и зелени, что бы не ощущать вкус самой тыквы. Нам потребуется тыква, которую необходимо очистить и порезать на кубики. Репчатый лук, который надо резать мелкими кубиками, соль, перец, специи, петрушка, базилик, укроп. Все это смешивается в миске и потом выкладывается на тесто. Для любителей мясо, не возброняется добавить к тыкве фарш говядины, свинины или баранины. Для меня оптимальный вариант начинки. Которая состоит из куриного и свиного фарша в перемешку, лука, специй и зелени. готовить ханум надо долго, что бы все слои теста смогли пропарится. приятного аппетита!

изображение





Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 12-08-2016, 16:16 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепты ханума

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *