ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как приготовить лагман (рецепт с фото)

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией Подробнее...

Лагман - среднеазиатское блюдо, которое готовится из мяса (чаще баранина или говядина) , овощей и лапши (которую подавляю перед подачей).

Изначально лагман ели палочками. Так же не многим известно, то что родиной лагмана является Китай, в своё время рецептом этого блюда поделились уйгуры и дунганы, которые населяли юг Китая.

Лагман (в переводе)- означает растянутое тесто.

У среднеазиатских народов это блюда является как повседневным, так и его готовят на значимые праздники.

В Крыму татары готовят очень вкусный лагман, с хорошо подобранными специями. Ведь без специй это блюдо теряет свою уникальность.

Лагман универсальное блюдо. так как его можно есть как суп (добавив больше жидкости), а так же как второе блюдо (сделав его более густым).

Лапша:

В оригинале лапша должна быть обязательно домашней, причем её вытягивают специальным способом, чтобы она была длинной. Варят в подсоленной воде и следят чтобы она не разварилась и оставалась упругой держа свою форму.

Так же используется в других вариациях лагмана короткая лапша, а в Ган-Фан (японский вариант) вместо лапши используют рис.

Рецепт лагмана:

изображение


- Говядина - 700 гр

- Лук репчатый - 3 шт

- Морковь - 4 шт

- Перец болгарский - 2 шт

- Помидоры свежие - 3 шт

- Картофель - 10 шт

- Лапша - 400 гр

- Вода

- Растительное масло

- Соль

- Специи для лагмана

- Укроп, петрушка, зеленый лук

Для приготовления лагмана понадобится казан или кастрюля с толстым дном.

1. Обжарить лук полукольцами до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанную говядину средними кусочками. Обжарить до корочки.

3. Добавить морковь нарезанную брусочками (на терке не подойдет). Обжарить вместе с мясом и луком минут 7.

4. Далее добавить нарезанный болгарский перец. Когда перец станет мягкими, добавить в блюдо нарезанный помидор. Потушить.

5. Картофель режим кубиком добавляем к овощам и заливаем водой, чтобы покрыло картофель на 2 пальца. Солим.

6. За минут до готовности картофеля добавляем специи к лагману (покупать лучше на рынке на развес).

7. В отдельной кастрюле варим лапшу, следим чтобы не разварилась.

8. Рубим зелень.

Подача - в пиалу кладем лапшу и свершу заливаем горячим лагманом с юшкой и гущей. Посыпаем зеленью. Берем лепешку или лаваш и наслаждаемся этим вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Лагман из баранины:

изображение


- Баранина - 500 гр

- Лук белый - 4 шт

- Морковь - 2 шт

- Баклажаны - 2 шт

- Томатный сок - 250 гр

- Соль

- Специи для лагмана

- Макароны (лапша) - 300 гр

- Растительное масло

- Картофель - 6 шт

- Петрушка, кинза

1. Режим мясо на порционные кусочки, обжариваем на растительном масле. Кладем мясу лук кольцами и продолжаем обжаривать.

2. Далее кладем морковь полукольцами и баклажаны. Тушим до мягкости овощей.

3. Заливаем томатным соком, солим и оставляем томится минут 7.

4. Картофель средними брусочками режим, кладем в казан, заливаем водой, чтобы вода была выше картофеля. солим, ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ за 10-15 минут до готовности.

5. Макароны варим отдельном.

Подаем так же как и в первом варианте, присыпав петрушкой и кинзой.

Приготовьте к лагману лепешку.

Тандырная лепешка:

изображение


Своему названию обязана специальной печи Тандыру в котором и должна выпекаться эта лепешка. Будете на родине этих блюд обязательно попробуйте оригинал, это очень вкусно.

- Мука - 650 гр

- Дрожжи - 11 гр

- Вода - 350 мл

- Соль - 1.ч ложки

- Семена кунжута - 2 ст. ложки

- Сахар - 0.5 ч. ложки

Развести дрожжи с сахаром и водой. Замесить тесто. Дать настояться и подойти (можно на ночь).

Руками формируем лепешки, серединка должна быть тоньше (можно с дырочкой), края более толстые, присыпать семенами кунжута и выпекать в горячей духовке (в идеале в печи) около 20 минут.







Вид кухни: Узбекская

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Le Bustier для роста груди

Le Bustier для роста груди Средство обеспечивает рост груди до 2-х размеров....

Добавить комменентарий к Как приготовить лагман

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *