ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Как приготовить лагман (рецепт с фото)

INSTADIET

INSTADIET Я пыталась втягивать живот и стягивать кожу за спиной, чтобы талия хотя бы на фото казалась чуть...

Лагман - среднеазиатское блюдо, которое готовится из мяса (чаще баранина или говядина) , овощей и лапши (которую подавляю перед подачей).

Изначально лагман ели палочками. Так же не многим известно, то что родиной лагмана является Китай, в своё время рецептом этого блюда поделились уйгуры и дунганы, которые населяли юг Китая.

Лагман (в переводе)- означает растянутое тесто.

У среднеазиатских народов это блюда является как повседневным, так и его готовят на значимые праздники.

В Крыму татары готовят очень вкусный лагман, с хорошо подобранными специями. Ведь без специй это блюдо теряет свою уникальность.

Лагман универсальное блюдо. так как его можно есть как суп (добавив больше жидкости), а так же как второе блюдо (сделав его более густым).

Лапша:

В оригинале лапша должна быть обязательно домашней, причем её вытягивают специальным способом, чтобы она была длинной. Варят в подсоленной воде и следят чтобы она не разварилась и оставалась упругой держа свою форму.

Так же используется в других вариациях лагмана короткая лапша, а в Ган-Фан (японский вариант) вместо лапши используют рис.

Рецепт лагмана:

изображение


- Говядина - 700 гр

- Лук репчатый - 3 шт

- Морковь - 4 шт

- Перец болгарский - 2 шт

- Помидоры свежие - 3 шт

- Картофель - 10 шт

- Лапша - 400 гр

- Вода

- Растительное масло

- Соль

- Специи для лагмана

- Укроп, петрушка, зеленый лук

Для приготовления лагмана понадобится казан или кастрюля с толстым дном.

1. Обжарить лук полукольцами до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанную говядину средними кусочками. Обжарить до корочки.

3. Добавить морковь нарезанную брусочками (на терке не подойдет). Обжарить вместе с мясом и луком минут 7.

4. Далее добавить нарезанный болгарский перец. Когда перец станет мягкими, добавить в блюдо нарезанный помидор. Потушить.

5. Картофель режим кубиком добавляем к овощам и заливаем водой, чтобы покрыло картофель на 2 пальца. Солим.

6. За минут до готовности картофеля добавляем специи к лагману (покупать лучше на рынке на развес).

7. В отдельной кастрюле варим лапшу, следим чтобы не разварилась.

8. Рубим зелень.

Подача - в пиалу кладем лапшу и свершу заливаем горячим лагманом с юшкой и гущей. Посыпаем зеленью. Берем лепешку или лаваш и наслаждаемся этим вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Лагман из баранины:

изображение


- Баранина - 500 гр

- Лук белый - 4 шт

- Морковь - 2 шт

- Баклажаны - 2 шт

- Томатный сок - 250 гр

- Соль

- Специи для лагмана

- Макароны (лапша) - 300 гр

- Растительное масло

- Картофель - 6 шт

- Петрушка, кинза

1. Режим мясо на порционные кусочки, обжариваем на растительном масле. Кладем мясу лук кольцами и продолжаем обжаривать.

2. Далее кладем морковь полукольцами и баклажаны. Тушим до мягкости овощей.

3. Заливаем томатным соком, солим и оставляем томится минут 7.

4. Картофель средними брусочками режим, кладем в казан, заливаем водой, чтобы вода была выше картофеля. солим, ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ за 10-15 минут до готовности.

5. Макароны варим отдельном.

Подаем так же как и в первом варианте, присыпав петрушкой и кинзой.

Приготовьте к лагману лепешку.

Тандырная лепешка:

изображение


Своему названию обязана специальной печи Тандыру в котором и должна выпекаться эта лепешка. Будете на родине этих блюд обязательно попробуйте оригинал, это очень вкусно.

- Мука - 650 гр

- Дрожжи - 11 гр

- Вода - 350 мл

- Соль - 1.ч ложки

- Семена кунжута - 2 ст. ложки

- Сахар - 0.5 ч. ложки

Развести дрожжи с сахаром и водой. Замесить тесто. Дать настояться и подойти (можно на ночь).

Руками формируем лепешки, серединка должна быть тоньше (можно с дырочкой), края более толстые, присыпать семенами кунжута и выпекать в горячей духовке (в идеале в печи) около 20 минут.







Вид кухни: Узбекская

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Пластырь от диабета

Пластырь от диабета Самые надежные друзья всех, кто нуждается в грамотном лечении, - это витамины. С помощью сильных...

Сила марала

Сила марала По суровой статистике, большинство разводов вызвано вовсе не несовпадением характеров или разными...

Добавить комменентарий к Как приготовить лагман

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *