ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Рецепт азу (рецепт с фото)

Рецепт азу

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Если вы пожаловали на эту страницу, то значит, вы, скорее всего, любитель татарской кухни. Это одно из простых, но многими любимых блюд. Хочу предложить вашему вниманию рецепт, по которому мы готовили азу в последний раз. На самом деле мы нашли этот рецепт в интернете случайно, искали простое блюдо из доступной по цене всем картофеля. Жареный картофель и картофельный соус уже начали надоедать.

Рецепт азу

Впервые мы приготовили его около двух месяцев назад (но помню, что в том рецепте не было топленого молока). Брали говядину, поскольку предпочитаем ее больше, чем баранину (вы выбирайте по своему предпочтению). Существует множество вариантов его приготовления. Поскольку в нашей семье уже готовили это блюдо, я знаю, как готовят это блюдо, и хочу сказать, что готовить его вовсе не сложно. Это будет уже понятно, прочитав всего лишь состав ингредиентов. Продукты, как мне кажется, вполне доступные. Итак, я поделюсь с вами рецептом азу, который нам когда-то готовили наши бабушки. Пусть этот рецепт перенесёт нас в прошлое, в котором мы вспомнили бы любимое блюдо татарской кухни. Азу у вас получиться, даже если вы не очень дружите с готовкой. Можете убедиться в этом сами.

изображение


Азу по–татарски

Ингредиенты для приготовления:

1. Мясо (говядина или баранина) – 0,8-1 кг

2. Картофель – 5 штук

3. Лук репчатый – 2 штуки

4. Огурцы солёные – 5 штук

5. Помидоры (рубленыё томаты в собственном соку) – 500 г

(или томатная паста)

6. Топлёное молоко – 70-100 г

7. Мясной бульон

8. Зелень

9. Смесь перцев

10. Соль

изображение

Процесс приготовления (пошаговый):

Начинаем нашу готовку с лучка репчатого. Чистим и нарезаем лук полукольцами или на четвертинки. Солёные огурцы очищаем от кожицы и нарезаем небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра. Что касается мяса, то лично я, взяла говядину, но если у вас нет говядины, то баранина вполне сойдёт, как я думаю. Мясо нарезаем продолговатыми кусочками, но не делайте их слишком большими и длинными. Размером они должны быть примерно с большой палец руки.

Готовить азу мы будем в казане, который сначала разогреем. Итак, именно с этого и начнём. Разогреваем казан, наливаем масло и в топлёном масле частями обжарим мясо. Жарить мясо надо на сильном огне, до корочки, но помните, что мясо ни в коем случае не должно пустить сок. Перекладываем готовое мясо в чистую тарелку и отставляем в сторонку. Оставим нашу говядину немного полежать и займёмся тем временем другими ингредиентами.

Теперь, вернёмся опять к казану: добавим туда ещё немного топлёного масла и обжариваем лук. Этот лук заодно снимет со стенок казана все мясные прижарки. Аромат лука наполнит чудесным запахом весь ваш дом.

Перекладываем наше мясо обратно, в казан. Не забудьте, посолить, приправить свежемолотой смесью перцев. После чего, необходимо всё хорошенько хорошенько перемешать. Добавляем нарезанные томаты в собственном соку, или можно использовать свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные. Перемешиваем и готовим несколько минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из помидоров и появился красивый, насыщенный томатный цвет. Дальше, нам необходимо влить в казан мясной бульон, перемешать и оставить тушиться под крышкой почти до полной готовности мяса. Я тушила на медленном огне. У меня на это ушло 45 минут.

Тем временем, нарезанные соленые огурцы, перекладываем в кастрюльку. Нам нужно их припустить в небольшом количестве бульона.

А сейчас, мы чистим картошку, нарезаем её брусочками и обжариваем в топленом масле, почти до полной готовности. Конечно же, нам надо и не забыть проверить как на вкус мясо, а именно на соль. Перекладываем в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Аккуратно, но тщательно перемешать и накрыв крышкой, оставляем готовиться на самом малом огне, еще 10-15 минут.

Пока азу готовится на плите, как раз можно нарезать зелень, например, петрушку или кинзу с чесноком. В это время вы можете заняться своими делами. Когда азу приготовится, моете его подать посыпав сверху зеленью, которую вы заранее нарезали.


изображение




Вид кухни: Татарская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Рецепт азу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *