ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Тефтели в сливочном соусе (рецепт с фото)

Тефтели в сливочном соусе

Диабенот от диабета

Диабенот от диабета Усталость, отечность и вечная жажда – вот мои постоянные спутники, которые не давали мне получать...


Тефтели – это прекрасный способ разнообразить ежедневное меню для своей семьи или для любимой второй половинки.

Тефтели в сливочном соусе (рецепт) – ингредиенты:

- 500 грамм мясного фарша;

- 2 луковицы среднего размера;

- 2-3 кусочка черствого белого пшеничного хлеба;

- 1 куриное яйцо;

- 3 столовых ложки пшеничной муки;

- 200 мл сливок;

- 50 мл коньяка;

- соль по вкусу;

- молотый черный перец.

Тефтели в сливочном соусе(рецепт) - процесс приготовления:

Кусочки белого хлеба необходимо вымочить в молоке, которое можно заменить на воду. Корки от хлеба можно не срезать. Далее, в чашу для блендера помещаем куриное яйцо, одну луковицу и хлеб, доводим все до однородной консистенции. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Далее, полученную смесь смешиваем с фаршем и опять все пропускаем через мясорубку. Солим. После всего этого, фарш необходимо вымешать вручную на протяжении 5-7 минут. Необходимо сделать все, чтобы добиться легкой клейкости, только в этом случае, во время жарки, тефтели не разваляться. Далее, заворачиваем фарш в пищевую пленку и кладем его в холодильник на полчаса.

В то время, пока фарш стоит в холодильнике, необходимо нарезать репчатый лук полукольцами. Спустя 20 минут фарш достаем и лепим из него тефтельки небольшого размера. В среднем, диаметр шариков должен достигать 2-3 см. Каждый из них необходимо тщательно обвалять в муке.Подготовленные к жарке тефтельки выкладываем на разделочную доску.

Как только тефтельки будут сформированы, ставим на огонь большую сковороду, желательно чтобы она была максимально глубокой, для того чтобы в ней поместился весь соус. Разогреваем сковороду и добавляем туда сливочное масло. Также, сливочное масло можно немного разбавить растительным. Как только масло станет закипать, на сковороду необходимо положить порезанный полукольцами лук. Включаем максимальный огоньи обжариваем лук до золотистого цвета.

Как только лук готов, сразу же убираем его со сковороды и кладем на тарелку. На оставшемся масле, которое уже пропиталось ароматом лука, выкладываем обваленные в муке тефтельки так, чтобы они располагались в один слой.

Тефтельки тщательно обжариваем со всех сторон, до тех пор, пока на них не образуется равномерная румяная корочка. Стоит отметить, то огонь должен быть не очень большой. Далее, после того как тефтели готовы, вливаем на сковороду 50 мл коньяка и тут же фламбируем. Фламбирование – это процесс поджигания коньяка в сковороде. В том случае, если в этом нет опыта, то можно просто выпарить алкоголь на медленный огонь.

Готовый остывший лук перекладываем в чашу для блендера и туда же добавляем 50-70 гр сливок. Солим получившуюся смесь. При помощи блендера тщательно смешиваем сливки и лук, добившись однородной массы. В среднем, это занимает не больше полутора минут.

В том случае, если есть желание сделать густой соус, то тефтели можно посыпать мукой, достаточно будет одной столовой ложки. Ее нужно перемешать с тефтелями так, чтобы она не подгорела. В том случае, если густой соус – это не необходимость, то данный пункт можно пропустить.

После чего, поливаем готовые тефтельки приготовленным соусом из блендера и доливаем оставшиеся сливки. Все скрупулезно смешиваем и доводим до бурления. Ждем пока соус загустеет, и выключаем огонь. Подавать такое блюдо можно с гречкой, рисом, пастой или картофелем.



Вид кухни: Русская
Добавил: neporo4naja 15-03-2014, 00:14 Вернуться назад
Теги :

Гиалуроника от морщин

Гиалуроника от морщин Эффективное и недорогое средство для распремления носогубных складок, морщин, заломов....

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Тефтели в сливочном соусе

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *